풀무원도 죽 시장 가세…‘슈퍼곡물죽’ 3종 출시

[헤럴드경제=이혜미 기자] 풀무원도 성장하는 간편죽 시장에 가세했다. 최근 웰빙 트렌드를 겨냥해 슈퍼곡물 원료로 영양과 식감 등을 차별화해 시장에서 입지를 다진다는 계획이다.

풀무원식품은 슈퍼 곡물을 사용하여 든든하게 한끼 식사를 할 수 있는 ‘슈퍼곡물죽’ 3종을 출시했다고 11일 밝혔다.

슈퍼곡물죽은 ‘귀리소고기죽’, ‘현미전복죽’, ‘오곡삼계죽’ 3종으로, 각각 용기형과 파우치형으로 출시됐다. 용기형은 편의점 전용 제품으로 간편함에 중점을 뒀다. 파우치형은 가정에서 1~2인이 간편하게 조리해 먹을 수 있도록 했다.

풀무원 슈퍼곡물죽 3종 제품 이미지 [제공=풀무원식품]

슈퍼곡물죽은 백미 함량을 줄이고 귀리, 현미 등을 사용했다. 이들은 대표적인 슈퍼곡물로 백미보다 탄수화물이 적고 단백질과 식이섬유 함량이 높아 영양 균형을 맞추기에 좋다.

기존 죽 제품과 달리 씹힘성도 살렸다. 시판 죽은 전문점에 비해 밥알이 너무 풀어져 씹힘이 부족하다는 점 때문에 먹는 만족감도 떨어뜨리고 포만감도 부족한 단점이 있었다. 풀무원은 죽에 씹는 느낌이 살아나는 슈퍼 곡물을 넣어 든든한 한끼로 역할할 수 있도록 했다.

또 볶음 공정을 추가해 높은 풍미를 자랑한다. 전처리 과정에서 전복, 닭고기, 소고기, 채소류를 볶아내 각 재료의 풍미를 극대화하는 동시에 가열 공정은 반으로 줄여 원재료 고유의 식감을 살렸다.

여기에 사골 진액, 채소 진액, 소고기 양지 베이스, 대파 베이스 등을 사용해 깊고 진한 맛을 냈다.

풀무원식품 간편대용식(CMR)담당 윤정원 PM(Product Manager)은 “죽은 과거 ‘아플 때 먹는 음식’이라는 틀을 깨고 간편식으로서 인기가 높아지고 있다”며 “슈퍼곡물죽 3종은 간편식으로서 영양과 포만감을 높인 장점이 뚜렷한 제품으로, 슈퍼 곡물을 사용하고 볶음 공정을 추가하는 등 차별성으로 소비자를 공략할 것”이라고 말했다.

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