이병호 한국농수산식품유통공사 사장이 26일 비대면으로 열린 ‘2021 식품외식산업 전망대회’에서 인사말을 하고 있다. [aT 제공]

[헤럴드경제=배문숙 기자] 내년도 국내 식품외식업계에 ‘축을 옮긴다’란 뜻의 피보팅(Pivoting) 경제용어가 중요한 화두가 부각될 전망이다.

27일 농림축산식품부와 한국농수산식품유통공사(사장 이병호·aT)에 따르면 전날 비대면으로 ‘2021 식품외식산업 전망대회’가 열렸다.

이번 대회는 코로나19 확산방지를 위하여 유튜브, 네이버TV 등 온라인 플랫폼을 통해 실시간 송출하는 비대면 방식으로 진행된 가운데 5시간 동안 누적접속 6500회를 넘어서는 등 뜨거운 반응을 기록했다.

주제별 강연에서는 식품외식산업 트렌드 전망과 내수와 수출전략, 비즈니스 노하우 등 성공기업들의 미래사업 전략수립에 필요한 정보와 지식이 공유됐다.

또 식품세션에서 서울대 푸드비즈랩 문정훈 교수와 한국농촌경제연구원 이용선 박사는 각각 향후 트렌드 품목으로 밀키트와 면역력에 좋은 건강기능식품을 제안했다. 또 뉴욕타임즈 선정 세계 1위 라면을 보유한 농심의 이용재 전무는 미국 라면시장 평정을 위한 SNS 마케팅전략에 대해 아낌없는 노하우를 전수했다.

서울대 김난도 교수가 ‘2021 트렌드 키워드’를 주제로 진행한 외식세션은 코로나19가 야기한 소비트렌드에 주목했다. 특히, 가장 주목해야 할 키워드로 ‘거침없이 피보팅(pivoting)’을 꼽았으며, 생존을 위한 제품, 전략, 마케팅 등 모든 부분을 되돌아보고 빠른 방향수정의 필요성을 강조했다.

식품외식산업 전망대회의 발표자료와 강연영상은 다음달 14일부터 ‘식품산업통계정보 FIS(http://www.atfis.or.kr)’ 사이트에서 확인가능하다.

이병호 aT 사장은 “이번 온라인 전망대회의 많은 관심과 참여가 놀라웠다”며, “우리 식품외식업계가 새로운 동력을 찾고 팬데믹 이후를 전략적으로 고민하고 준비하는 계기가 되길 바란다”고 말했다.

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