‘남다른’ 먹거리 찾는 Z세대, 소비 트렌드는?
건강과 환경에 높은 관심 가진 Z세대, 친환경 및 채식 소비 급증 [리얼푸드=육성연 기자]호주 마카다미아 협회가 Z세대의 먹거리에 대한 인식 및 소비 트렌드에 대한 조사 결과를 발표했다. 만 15세~25세의 Z세대는 새로운 혁신을 쉽게 받아들이며, 건강과 친환경에 …
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나를 위로하는 음식 1위는 ‘떡볶이’
코로나19 시대 ‘나를 위로하는 음식’을 전국 1만명에게 물은 결과, ‘떡볶이’가 1위에 올랐다. 16일 서울시가 다음달 개최하는 ‘서울 미식주간’을 앞두고 지난달 온라인으로 진행한 투표에서다. 1만여명이 투표한 결과 떡볶이에 이어 치킨, 김치찌개, …
한식 조리가 어울리는 아열대 채소 5인방
[리얼푸드=육성연 기자]얌빈으로 동치미를 만들고, 김치에 삼채를 넣으며, 차요태로 만든 장아찌를 완성한다. 얌빈, 삼채, 차요태 등 이름도 낯선 아열대 채소들이 우리 밥상위에 오른 모습이다. 호텔이나 레스토랑에서만 보던 해외 메뉴뿐 아니라 일상에서 볼수 …
치매 막으려면 ‘OO는 매일, OO는 일주일에 한 번 미만’
치매는 예방이 중요, 식단관리로 치매 위험 감소된다는 연구 이어져 대시 식이요법과 지중해식단을 합친 ‘마인드 식단’이 긍정적 영향 식단에서 통곡물, 녹색잎 채소, 베리류, 생선 섭취 늘려야 [리얼푸드=육성연 기자]불행히도 뇌의 노화는 막을 수 없다. …
‘대세’ 식물성 식단의 최대 ‘빈틈’ 두 가지
[리얼푸드=육성연 기자]신종 코로나 바이러스 감염증(코로나19)이후 면역력 밥상에 대한 관심이 높아지면서 더욱 상승세를 이어가고 있는 것은 식물성 위주의 식단이다. 당뇨병이나 고혈압 등 각종 질환예방에도 도움을 준다는 연구들도 이어지고 있다. 특히 …
‘꽃가루 알레르기에 좋은 한국산 깻잎’ 일본 기능성식품 제도 등록
[리얼푸드=육성연 기자]일본의 기능성표시식품 시장이 활기를 띠고 있다. 기능성표시식품으로 처음으로 등록된 ‘면역기능’에 이어 ‘꽃가루 알레르기’ 표시도 처음으로 등록되면서 기능성 표시 등록이 활발해지고 있는 분위기다. 꽃가루 알레르기에 효과가 …
이런 음식의 조합이 치매 위험 높인다
[리얼푸드=육성연 기자]같이 먹어야 더 맛있는 ‘꿀 조합’이 있다. 반면 함께 먹으면 뇌 건강에 최악인 음식 조합도 있다. 붉은 고기와 햄·소시지, 감자칩이나 감자튀김, 그리고 달콤한 쿠키, 콜라…패스트푸드에서 한 상 차려진 음식들이 그렇다. 현대인이 …
덜 익은 햄버거 패티가 위험한 이유
[리얼푸드=육성연 기자] 빨간 피가 고인 레어(rare)스테이크도 먹고, 생고기인 육회도 먹는다. 하지만 햄버거 패티의 경우는 다르다. 살짝만 덜 익어도 무서운 병을 일으키는 원인으로 돌변하기 쉽다. 같은 고기인데도 이렇게 다른 이유는 무엇일까. 그 차이는 고기를 …
중년 여성, 일주일에 한 번이라도 생선 먹는다면…
[리얼푸드=육성연 기자]중년이나 노인에 해당하는 여성이 생선을 일주일에 한 번 이상 먹는다면 대기오염으로부터 뇌 건강을 지키는 데 도움을 얻을 수 있다는 연구가 나왔다. 뉴욕 콜럼비아대학교 연구진이 대기 오염 수준이 높은 지역에 거주하는 중년 …
맛있는 추석음식, 칼로리 낮추는 식사·조리법
[리얼푸드=육성연 기자] 추석하면 유난히 맛있는 한식이 한 상 차려진다. 갈비찜에 동태전, 잡채. 토란국 등 차려진 밥상대로 모든 음식을 먹고나면 디저트로 송편까지 나온다. 모두 고열량, 고지방 음식들이 대부분이다. 평소 음식이 풍족하지 못했던 조상들이 …