“코로나로 커피찾는 방식도 달라졌어요”
1세대 큐그레이더인 정화용 엔터하츠 대표, 코로나 이후 달라진 커피 트렌드 체감 비대면 주문, 홈카페 열풍으로 원두 구입 증가 지속가능성 인식 향상, 취향 존중 시대 다가오며 스페셜티커피 관심 높아질 것 ‘포스트 코로나’시대의 커피문화, 스페셜티커피 …
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코로나에도 펄펄 나는 대체 단백질, “투자금 지난해 두배”
네슬레 대체육 상품 [리얼푸드=육성연 기자]신종 코로나 바이러스 감염증(코로나19)으로 인한 위기에도 불구하고 올해 상반기 대체 단백질에 대한 투자 금액이 지난해보다 두 배 높아진 것으로 조사됐다.영국의 국제적 투자 협력기관(FAIRR)이 발표한 최신 …
탄수화물은 죄가 없다…모자라면 부작용
[리얼푸드=육성연 기자]‘다이어트의 적’ , ‘살빼려면 무조건 금지’. 탄수화물이 사람들의 입가에 오르내릴 때는 이런 말들이 오고간다. 특히 신종 코로나 바이러스 감염증(코로나19)이후 살이 찐 사람들이 많아지면서 탄수화물에 대한 미움은 더욱 커졌다. …
‘확찐자’ 주목, 요즘 뜨는 다이어트 식단
[리얼푸드=육성연 기자]어딜가나 다이어트 얘기다. 일명 ‘확찐자’(팬데믹 이후 체중이 증가한 이들을 말하는 신조어) 모두가 다이어트에 돌입한 듯한 분위기다. 하지만 이전과는 조금 다른 모습이다. 체중계 숫자에만 의존하던 방법과 달리 전염병 유행에 따라 …
“면역력엔 과일도 껍질째 먹어야” 여름철 대표 통과일
[리얼푸드=육성연 기자] 면역력이 중요해진 시대에 따라 최근 전 세계의 화두로 떠오른 것은 장내 미생물이다. 미생물은 특히 음식 섭취와 매우 관련이 깊다. 천종식 서울대 생명과학부 교수는 최근 방송 프로그램을 통해 미생물 생태계를 지키는 기적의 음식으로 …
코로나로 전례없이 인기얻은 식품 5가지
[리얼푸드=육성연 기자]신종 코로나 바이러스 감염증(코로나 19)은 면역체계에 대한 인식의 문을 열게 했다. 이는 이전보다 새로운 수준으로 올라선 인식이며, 이에 수많은 식품들은 경쟁적으로 ‘면역력 향상’을 외치고 있다. 면역력에 좋다고 손꼽히는 식품들은 …
하버드대 암 전문 의사가 매일 먹는 음식들
[리얼푸드=육성연 기자]음식만으로 암 세포를 굶겨 암에서 벗어날 수 있을까. 윌리엄 리(William W. Li) 의학박사는 지식 콘퍼런스인 테드(TED) 강연에서 “예스(YES)”라고 말했다. 세계적 명성을 얻고 있는 그는 혈관신생재단의 설립자이자 하버드대학교에서 교수로 …
후딱먹는 ‘광속 식사’, 왜 우리 몸이 싫어할까
[리얼푸드=육성연 기자]식사를 마친 직장인이 동료 식사가 끝나기만을 멀뚱멀뚱 기다린다. 다른 이들도 곧 숟가락을 내려놓는다. 불과 10분 사이에 벌어진 일이다. 놀랍지만 한국 식당이라면 가능하다. 한국인은 어딜가나 밥을 빨리 먹는 것으로 유명하다. …
장수하는데 살도 빠진다? 코로나로 살쪘다면 ‘블루존 다이어트’ 주목
[리얼푸드=육성연 기자]신종 코로나 바이러스 감염증(코로나19) 확산 이후 체중이 증가한 사람들이 많아지면서 다이어트 방법들이 일상 속 이슈로 떠올랐다. 특히 ‘저탄고지’(저탄수화물 고지방)로 알려진 케토제닉 다이어트가 다시 주목받고 있지만 요요현상 …
코로나로 미국식품업체 애태운 식재료 4가지
[리얼푸드=육성연 기자]신종 코로나 바이러스 감염증(코로나 19) 확산후 집밥 횟수의 증가와 사재기등의 요인으로 미국 내 일부 식품은 공급 부족 현상이 나타나고 있다. 노스캐롤라이나 식품혁신연구소 (North Carolina Food Innovation Lab)는 “코로나 사태가 장기화되면서 …