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Archive by category 리얼푸드

미국 젊은층 “지방보다 탄수화물이 더 싫어”

[리얼푸드=육성연 기자]미국에서 젊은 소비자와 장년층 사이에 지방에 대한 인식 차이가 벌어지고 있다고 한국농수산식품유통공사(aT)가 전했다. 지방을 줄이는 것이 건강하다고 여겨온 장년층과 지방보다 탄수화물 섭취를 더 기피하려는 소비자 사이에 세대적 …

‘블랙퍼플 ·그린’ …2021년 주목해야 할 천연 색소 트렌드

[리얼푸드=육성연 기자]우리가 먹고 싶은 색상은 더이상 인공 색소가 아니다. 식품업체들은 ‘합성 색소 없음’이나 ‘채소에서 나온 색소’ 등을 제품에 표기하며 인공 색소 지우기 작업에 뛰어들고 있다. 독일의 ‘센시언트 푸드 컬러스’(Sensient Food Colors) …

코로나 스트레스는 어떻게 식품에 파고들었나

코로나 스트레스로 정신건강 식품 시장 성장세 커피ㆍ술 구매 늘어난 반면 숙면 돕는 식품도 매출 상승 긴장완화나 숙면에 좋은 영양소 첨가가 트렌드 [리얼푸드=육성연 기자]웰빙을 넘어 ‘멘탈 웰니스 경제’(mental wellness economy)시대이다. 식품업계가 주목하는 …

‘건강한 일상을 함께’ 면역력에 좋은 플로리다 자몽

[리얼푸드=육성연 기자]달콤한 과즙이 풍부한 미국 플로리다의 자몽은 최적의 자연환경을 갖춘 자몽으로 유명합니다. 뜨거운 햇살과 풍부한 강수량, 모래가 섞인 독특한 토양과 함께 바다로 둘러싸인 지형의 고온 다습한 환경 요인을 갖추고 있습니다. 이에 …

탄 고기만 잘라내면 괜찮다?

직화구이에서 나오는 독성물질, 연기 통해 고기에도 스며들어 피부에 흡수된다는 해외 연구도 나와 불판 자주 교환하거나 직화 대신 프라이팬 사용 채소와 함께 섭취, 찜 조리방법이 더 건강 [리얼푸드=육성연 기자]“고기 탄 부분은 잘라내고 먹어” 한국인이 …

훨훨나는 식물성 기반 식품, 2021년 트렌드는?

[리얼푸드=육성연 기자]하이라이트는 식물성 기반 식품이었다. 신종 코로나 바이러스 감염증(코로나19)사태로 혼란스러웠던 식품 시장에서 식물성 기반 식품은 트렌드를 이끌고 매출 상승도 이뤄내며 훨훨 날았다. 올해의 상승세도 의심할 여지가 없다. 주목할 …

코로나로 미국인은 어떤 식품을 많이 샀을까…매출 급증한 TOP 15

[리얼푸드=육성연 기자]지난해 승자는 귀리우유였다. 어느정도 예상은 했으나 1위 기록은 놀랍다. 귀리우유는 지난해 미국 전역의 슈퍼마켓에서 전년대비 매출이 가장 급증한 식품 TOP 목록(Nielsen , 12월 5일 기준 누계 매출액)에서 1위를 차지했다. 전 세계 식품 …

외국인 선호 한식 1위 ‘치킨’…좋아하지 않는 것은?

[123RF] 외국인 10명 중 6명은 한국 음식을 알고 있고 가장 자주 먹는 음식으로는 ‘김치’를, 가장 선호하는 한식으로는 ‘한국식 치킨’이 꼽혔다. 7일 농림축산식품부는 지난해 8∼9월 해외 주요 16개 도시 현지인을 대상으로 온라인 조사한 결과 ‘한식을 알고 …