Archive by category 맛&요리


LA타임즈 주관 푸드 축제 더 테이스트 노동절 주말 열려

LA타임즈 주관 푸드 축제 더 테이스트 노동절 주말 열려

LA 타임즈가 주관하는 남가주 요리 축제 ‘더 테이스트’가 노동절 주말인 지난 1일부터 부터 3일까지 LA 파라마운트 픽처스의 야외 스튜디오에서 열렸다. 시작일인 1일에는 파라마운트 픽처스가 자랑하는 야외 스튜디오에서 유명 식당과 와이너리가 선보이는 음식을 공개했다. 행사 둘째날인 2일에는 미 최고의 음식 평론가 조나단 골드를 비롯,LA 타임스의 푸드 섹션 에이터인 에이미 스캐터 굿 그리고 유명 레스토랑 파더스 오피스와 […]

[푸드트렌드 ②] 얼큰함에 빠졌다…짬뽕맛이 대세

[푸드트렌드 ②] 얼큰함에 빠졌다…짬뽕맛이 대세

-짬뽕피자ㆍ짬뽕탕ㆍ짬뽕라면 봇물-식품업계 ‘매운맛은 검증된 카테고리’ [헤럴드경제=김지윤 기자] ‘짜장면이냐 짬뽕이냐’는 평생 마주치는 고민거리다. 그러나 식품업계서는 짜장보다는 짬뽕이 더 주가가 좋다. 짜장의 감칠맛보다 스트레스를 날리는 매운맛에 한국인들이 더 열광하기 때문이다. 이에 식품업계도 짬뽕맛을 이용한 메뉴개발과 리뉴얼을 끊임없이 시도하고 있다. 27일 피자에땅은 ‘짬뽕피자’를 선보였다. 중화요리 짬뽕의 진한 불맛을 입힌 새우, 홍합, 오징어, 소라 등의 해산물을 푸짐하게 올렸다. 빵 […]

[푸드트렌드 ①] 맛있을 ‘만두’하지…新만두열전

[푸드트렌드 ①] 맛있을 ‘만두’하지…新만두열전

-간편한 조리법, 든든한 한끼 식사용 각광 -일본식 눈꽃만두ㆍ닭가슴 이용한 이색만두 [헤럴드경제=김지윤 기자] 맛있을 ‘만두’한 만두가 여전히 주가를 올리고 있다. 27일 식품업계에 따르면 국내 만두 시장은 지난 5년간 연평균 7%씩 성장해 지난해 약 4000억원을 넘어섰다. 간편한 조리, 든든한 한끼로 인기를 끌며 장바구니 단골 품목이 됐다. 종류도 다양해졌다. 풀무원은 최근 ‘생가득 바삭촉촉 눈꽃만두’를 출시했다. ‘겉바속촉’(겉은 바삭 속은 […]

꽃게의 계절이 돌아왔다

꽃게의 계절이 돌아왔다

-롯데마트, 이달 22일부터 ‘햇꽃게’ 판매-안정적 물량 공급 위해 사전 계약 진행 [헤럴드경제=이정환 기자] 롯데마트는 이달 22일부터 30일까지 금어기가 끝나자마자 곧바로 어획한 신선한 햇 꽃게를 전점에서 선보여 ‘통발 꽃게’와 ‘유자망 활 꽃게’를 10월말까지 판매한다고 21일 밝혔다. 꽃게는 봄, 가을을 제철로 치는데 봄철 꽃게는 알이 꽉 찬 ‘암 꽃게’로, 금어기 이후 잡히는 가을 꽃게는 살이 꽉 찬 […]

[푸드트렌드 ③] 칼로리 걱정 끝…오늘밤 야식 주인공은 ‘나야 나’

[푸드트렌드 ③] 칼로리 걱정 끝…오늘밤 야식 주인공은 ‘나야 나’

-곤약면으로 칼로리 고민 해결 -외식 업계도 다양한 메뉴 선봬 -혼밥족 위한 1인 세트 등 눈길 [헤럴드경제=최원혁 기자] 늦은 밤 출출함을 달래줄 야식을 즐기는 올빼미족이 늘어나고 있다. 실제로 온라인쇼핑몰에서 올해와 작년 열대야 심야시간대 판매량을 비교 분석한 결과 야식 e쿠폰 판매량이 지난해 대비 5~7배 늘어난 것으로 나타났다. 아이스크림ㆍ간식 e쿠폰은 7.7배 이상(671%), 치킨ㆍ피자ㆍ족발 e쿠폰은 5.4배(439%) 증가했다. 문제는 이처럼 […]

[맛집] 드라이브 코스에 자리한 ‘넓은 벌 동쪽’ 토속음식 일품

[맛집] 드라이브 코스에 자리한 ‘넓은 벌 동쪽’ 토속음식 일품

자작하게 구워내 맛깔스러움과 정갈함을 더한 더덕구이. 건강에 좋은 오리고기를 테이블에서 직접 구워 먹을 수 있어 가족모임 최고의 메뉴로 꼽힌다. LA 인근에서 가까운 드라이브 코스로도 각광받고 있는 138번 하이웨이 선상에 위치한 넓은벌 동쪽. 라스베가스를 가기 위해 늘 이용하던 15번 프리웨이를 끼고 양쪽으로는 의외로 숨은 진주같은 힐링 스팟이 여럿 존재한다. 호수와 온천을 끼고 오밀조밀 형성돼있는 스몰타운은 하루하루가 […]

25개 업체 유명 벤더 참여 최고의 디저트 선봬

25개 업체 유명 벤더 참여 최고의 디저트 선봬

디저트 위크 LA 성황…라이브 음악 맥주 시식 파이 먹기 대회도 인기 디저트 위크 LA 가 지난 15일 LA 다운타운에 위치한 퍼싱 스퀘 어에서 첫 이벤트를 개최했다. 이번 행사에는 스프링클스, 솔트 & 스트로 그리고 레이디 M 뷰티크 등 25개의 유명 벤더들이 각각의 업 체를 대표하는 최고의 디저트를 선 보였다. 또 디저트 외에도 라이브 음악과 맥주 시식부스, 파이 […]

‘건강 간식 열풍’, 단맛에 질린 소비자들 색다른 간식을 찾다

‘건강 간식 열풍’, 단맛에 질린 소비자들 색다른 간식을 찾다

[헤럴드경제=김성우 기자] “단과자는 물려요.” 최근 과일음료ㆍ탄산수와 견과류 간식을 주변에서 흔히 볼 수 있게 됐다. 기존에는 단맛과 짠맛 등 조미료가 식품의 종류를 결정하는 요소였지만, 최근에는 재료가 큰 비중을 차지하고 있다. 첨가당을 넣지 않고 실제 과일를 착즙해 만든 주스, 무색소ㆍ무설탕을 지향하는 탄산수와 호두ㆍ아몬드같은 견과류가 큰 인기를 끈다.  올리브영은 최근 ‘건강한 푸드 프로젝트’란 이름으로 구운 아몬드와 과일칩 제품을 […]

‘작은 더위’ 소서, 국수·민어·호박 대표음식

‘작은 더위’ 소서, 국수·민어·호박 대표음식

[헤럴드경제] 7일은 24절기 중 11번째 절기인 소서(小暑)다. 하지와 대서 사이에 자리잡고 있는 소서는 작은 더위라는 뜻으로 더위가 시작됨을 알리는 날이다. 음력으론 6월, 양력은 7월 7일이나 8일경이다. 소서는 태양이 황경 105°의 위치에 있을 때이며 이 시기에는 장마전선이 우리 나라에 오래 자리잡아 습도가 높아지고, 장마철을 이루는 수가 많다. 예전에는 소서 한 절기 앞선 하지 무렵에 모내기를 끝내고, […]

저명한 음식평론가 조나단 골드 ‘광양불고기 맛에 반했다’

저명한 음식평론가 조나단 골드 ‘광양불고기 맛에 반했다’

광양불고기 본가 LA점에 관해 음식평론가 조나단 골드의 칼럼이 실린 LA타임스 18일자 지면. 지난 18일자 LA타임스 토요판 특집 ‘푸드&다이닝’섹션의 머릿기사 제목은 ‘불고기 애호가들이 환호할 만한 곳’이다. 음식평론가로선 최초로 지난 2007년 퓰리처상 비평부문을 수상한 LA타임스의 푸드 칼럼니스트 조나단 골드의 브랜드 칼럼 ‘카운터 인텔리전스(Counter Intelligence)’가 고른 맛집은 LA 코리아타운의 대표적인 구이레스토랑인 ‘광양불고기 본가’였다. 불고기의 새로운 맛을 내걸고 미국땅 […]

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