[리얼푸드] “부드럽게 풀어줍니다”…고기 먹을때 좋은 ‘이것’
육회 [한우자조금관리위원회 제공] [헤럴드경제=육성연 기자] 고기가 질긴 이유는 여러 아미노산이 서로 결합돼 묶여있기 때문이다. 이 단단한 단백질 사슬을 가위처럼 싹둑 끊어버리는 것은 다름 아닌 달콤한 과일이다. 부드럽게, 소화도 촉진…키위, 고기와 …
육회 [한우자조금관리위원회 제공] [헤럴드경제=육성연 기자] 고기가 질긴 이유는 여러 아미노산이 서로 결합돼 묶여있기 때문이다. 이 단단한 단백질 사슬을 가위처럼 싹둑 끊어버리는 것은 다름 아닌 달콤한 과일이다. 부드럽게, 소화도 촉진…키위, 고기와 …
CNN ‘전 세계 최고의 쌀요리’ 목록에 꼽힌 한국 ‘비빔밥’ [CNN 홈페이지 캡처] [헤럴드경제=육성연 기자] 밀가루 섭취를 줄이려는 추세와 글루텐 프리(gluten free) 트렌드가 확산되면서 쌀요리에 대한 관심이 높아지고 있다. 최근 미국 유력 매체 CNN …
건강한 불포화지방산을 간편하게 먹을 수 있는 견과류는 인기있는 웰빙 간식이다. 그 중에서 캐슈넛은 전통적으로 소비량이 높은 견과류와 무섭게 떠오르는 수입제품 사이에서 자신의 장점을 제대로 뽐내보지 못한 식품중 하나이다. 국내에서 캐슈넛의 활용도나 …
[헤럴드경제=육성연 기자]‘잘못된 식습관’은 음식의 종류 뿐 아니라 ‘어떻게 먹느냐’도 해당된다. 대충 씹어 삼키는 습관이 대표적이다. 식사를 천천히 하면서 오래 씹어 넘기는 습관은 ‘장수의 비결’로 손꼽히지만 음식을 제대로 씹지 않으면 소화력을 …