Archive by category 건강상식&칼럼


식용꽃 토핑해볼까?  ‘노화방지’ 성분 풍부

식용꽃 토핑해볼까? ‘노화방지’ 성분 풍부

[리얼푸드=육성연 기자] ‘꽃도 먹을수 있어?’라는 의문은 사라지고 있다. 식용꽃에 대한 인식이 바뀌면서 꽃피자, 꽃비빔밥 등 다양한 식용꽃 음식이 등장하고, 생산 농가도 늘어났다. 현재 국내에서 식용으로 생산하는 꽃 68종은 농식품 친환경 인증 품질관리시스템에 등록돼 있으며 샐러드나 나물, 부침,떡 등 다양한 요리 재료로 활용되고 있다.  식용꽃이 아름답기만 해서는 아니다. 식용꽃에 대한 다양한 효능이 알려지면서 건강과 친환경 식생활의 […]

이제 ‘체리의 계절’

이제 ‘체리의 계절’

[리얼푸드=고승희 기자] 이제 본격적인 ‘체리의 계절’이다. 대표적인 여름과일인 체리는 인류가 신석기 기대부터 재배한 가장 오래된 과일로 꼽힌다. 이미 로마시대엔 체리가 약으로도 쓰였다.  ▶ 체리, 뭐가 좋길래?=깨끗하게 씻기만 하면 먹기도 편하고 맛도 좋은 체리는 의외의 효능이 많다.  체리는 특히 칼륨이 풍부하다. 하루 권장량의 약 9%에 달하는 270g의 칼륨이 들어있다. 칼륨은 세포막에서 신경 자극을 전달하고, 세포로부터 음식물 […]

건강한 탄수화물 vs 나쁜 탄수화물

건강한 탄수화물 vs 나쁜 탄수화물

[리얼푸드=육성연 기자ㆍ그래픽 최현주] 탄수화물은 날이 갈수록 한국인의 미움(?)을 받고 있다. ‘탄수화물 중독’, ‘다이어트의 적’ 등의 오명을 얻으며 탄수화물은 적게 먹어야 한다는 인식이 늘고 있다. 하지만 탄수화물은 뇌 세포를 활동하게 하는 유일한 에너지원이다. 탄수화물을 무조건 제한하면 뇌세포까지 가는 에너지가 줄기 때문에 뇌 기능이 떨어지며, 저혈당, 기력저하, 신경과민 등을 일으킬 수 있다.  문제는 탄수화물의 섭취량과 종류이다. 탄수화물을 […]

일단 먹고 보자…아무리 돈을 써도 아깝지 않은 음식들

일단 먹고 보자…아무리 돈을 써도 아깝지 않은 음식들

[리얼푸드=고승희 기자] 익숙한 건강식품부터 신상 슈퍼푸드까지 몸에 좋다는 먹거리가 넘쳐나는 때다. 덩달아 식료품 지출도 만만치 않게 높아지고 있다. 대기업 홍보팀에 근무 중인 이모 과장은 “일곱 살 된 아들과 남편까지 3인 가족이다. 유기농 식품 등의 소비가 많아 월 식료품비 지출이 다른 가정보다 많은 편인 것 같다”며 “외식비를 포함해 월 150만원 가까이 나올 때도 있다”고 말했다. 이 […]

오이식초 마시면 피로 해소에 좋다고?

오이식초 마시면 피로 해소에 좋다고?

[리얼푸드=고승희 기자] 오이와 식초가 만났더니 천연 ‘피로 해소제’가 따로 없다. 오이를 주재료로 해서 만든 식초음료가 피로 해소에 효과적이란 사실이 동물실험을 통해 확인됐다. 오이식초음료를 섭취한 흰쥐의 지구력이 물(증류수)을 마신 흰쥐보다 1.6배 높았다. 한국식품과학학회 최근호에 실린 동아대 생명공학과 서권일 교수팀의 연구에선 수컷 흰쥐 15마리를 비(非)운동 그룹ㆍ‘물 섭취 운동 그룹’ㆍ‘오이식초 섭취 운동 그룹’ 등 세 그룹(각각 5마리)으로 나눈 […]

식이섬유, 뭘 얼마나 어떻게 먹어냐 하나?

식이섬유, 뭘 얼마나 어떻게 먹어냐 하나?

[리얼푸드=고승희 기자] 몸에 좋은 것일수록 무엇을, 어떻게, 얼마나 먹느냐가 중요하다. 아무리 좋은 식이섬유도 ‘과유불급’이다. 고(高) 식이섬유 식사는 도리어 부작용을 낳는다. 섬유질 섭취는 많은데 충분한 수분을 섭취하지 않으면 장을 막을 수도 있다. 한국영양학회의 영양섭취기준에 따르면 한국인의 식성섬유 권장량은 1일 20~25g이다. 성인 남성은 하루 평균 25g, 성인 여성은 20g의 식이섬유를 섭취할 것을 권장한다. 아이들의 경우 이보다 더 […]

커피 마시기 좋은 최적은 시간은 따로 있다?

커피 마시기 좋은 최적은 시간은 따로 있다?

[리얼푸드=지예은 기자] 한잔의 커피를 마셔도 보다 현명하게 우리의 몸을 위해 마셔야 할 최적의 시간이 있다. 우리는 종종 아침 출근 길에 혹은 학교 등굣길에 잠을 떨쳐내기 위해 한 손에 커피 하나씩 들고 다니는 사람들을 볼 수 있다. 하지만 미국 타임지(Time)가 언급한 유튜브 과학 채널 에이에스에이피 사이언스(ASAP Science)에 따르면, 이른 오전에 마시는 커피는 하루에 마시는 커피 중에 […]

무더위 우리가족 건강 지켜주는, 클렌즈주스 어떨까?

무더위 우리가족 건강 지켜주는, 클렌즈주스 어떨까?

[리얼푸드=김태영 기자] 주부 정재경(31) 씨의 고민은 딱 하나다. 육십 평생 자식 키우느라 고생하신 부모님, 매일 야근으로 피로에 찌든 남편, 이제 갓 걸음마를 뗀 아이에게 좋은 것만 먹이고 싶다는 것. 설상가상 올봄을 강타한 미세먼지 때문에 몸속에 독소가 가득 쌓였을 것 같아 매일 과일과 채소를 갈아 녹즙으로 마시는 데, 만들기가 쉽지 않다. 지난해를 능가할 것 같은 무더위속에 […]

‘혈당 스파이크’ 걱정 없는 건강한 간식들

‘혈당 스파이크’ 걱정 없는 건강한 간식들

[리얼푸드=고승희 기자] 식사 후 빼먹으면 서운한 달달한 디저트, 입이 심심해 자꾸만 손이 가는 과자와 사탕들은 우리 몸에 ‘쥐약’이다. 이런 음식들을 넋 놓고 즐기다 보면 ‘혈당 스파이크’에 노출된다. 식후 난데없는 피로가 몰려온다거나, 잠이 쏟아진다거나, 집중력이 흐려진다거나, 급격히 우울해진다면 ‘혈당 스파이크’를 의심해야 한다. 혈당 스파이크는 체내 혈당 수치가 급격하게 치솟는 증상이다. 우리 몸은 에너지를 내기 위해 혈당을 […]

콜드브루는 왜 ‘천사의 눈물’이라 할까?

콜드브루는 왜 ‘천사의 눈물’이라 할까?

[리얼푸드=육성연 기자] 커피전문점에서도 편의점에서도 ‘콜드브루’를 구입하는 사람들이 늘고 있다. 생소했던 ‘콜드브루’란 단어도 이제 익숙해졌지만 단기간에 주목받은만큼 ‘콜드브루’의 뜻을 잘 모르는 사람들도 많다.   콜드브루의 맛은 일반 커피와 차이가 난다. 만드는 과정이 다르기 때문이다. 콜드브루(coldbrew)는 ‘차가운’ 뜻의 ‘콜드(cold)’와 ‘끓이다’ 혹은 ‘우려내다’라는 뜻의 ‘브루(brew)’의 합성어로, 곱게 간 원두를 찬물이나 상온의 물로 우려낸 커피를 말한다. 시간도 오래 걸린다. 에스프레소 […]

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