리얼푸드 |

‘피클’의 배신?…채소는 좋은 줄 알았는데, ‘반전’ 연구결과

게티이미지뱅크 [헤럴드경제=장연주 기자] 몸에 좋은 채소는 암 예방에도 도움이 되는 것으로 알려져 있다. 하지만 오이지나 피클처럼 절인 채소는 오히려 식도암에 걸릴 가능성이 높다는 연구결과가 나와 눈길을 끈다. 1일 관련업계에 따르면, 절인 채소를 많이 …

‘이것 때문이었어?’ 라면 봉지 색깔의 비밀 [식탐]

은색 알루미늄 박 등의 다층 포장재 산소·빛·습기 막아 식품 신선함 유지 조리용·티스푼 등 용도 외 사용 금지 [헤럴드경제=육성연 기자] 과자나 라면의 안쪽 포장지는 대부분 은색이다. 여기에는 가공식품의 신선함을 지키기 위한 과학적 원리가 숨어있다. …

“강력한 수요 예상”…모유맛 아이스크림 출시한다

육아 브랜드 프리다가 출시를 예고한 ‘모유 맛 아이스크림’. 프리다 인스타그램 캡처 [헤럴드경제=채상우 기자] 육아 브랜드 프리다가 모유 맛 아이스크림 출시를 예고했다. 30일(현지시간) 데일리메일, 피플지 등 외신에 따르면, 프리다는 신제품 모유 맛 …

아시아50 레스토랑, 방콕 가간 1위..서울 4곳은 어디?

서울에서 열린 아시아 50 레스토랑 시상식 수상자들의 환호 [헤럴드경제=함영훈 기자] 아시아 50 베스트 레스토랑(Asia’s 50 Best Restaurants) 사무국은 2025년 1위에 태국 방콕의 가간(Gaggan)이 선정됐으며, 7곳의 새로운 레스토랑들이 리스트에 처음으로 이름을 올렸다고 …

“밤마다 잠이 안오는데”… ‘키위’ 먹으면 꿀잠온다고?

[123rf] [헤럴드경제=장연주 기자] 자기 전에 키위를 먹으면 빨리 잠들 수 있는 것으로 나타났다. 영국의 수면 전문가들은 키위가 수면에 도움이 되는 취침 간식이라고 추천했다. 22일(현지시간) 영국 매체 더 미러는 “키위를 잠들기 전 섭취하면 각종 수면문제를 …

[리얼푸드] 우울·식탐…마음도 다친다, 탄수화물 때문에

탄수화물 중독, 마약 중독과 유사 도파민 회로 이상…심리적 허기 부족하게 먹어도 불안·우울 생겨 [123RF] [헤럴드경제=육성연 기자] 탄수화물을 과다 섭취하거나 너무 적게 먹은 탓에 이상 증상을 호소하는 경우가 늘고 있다. 탄수화물 섭취량을 조절하지 …

‘베이킹파우더 vs 베이킹소다’ 주방 세척에 유리한 것은?

베이킹소다 [게티이미지뱅크] [헤럴드경제=육성연 기자] 베이킹소다와 베이킹파우더. 이름과 활용법이 비슷해 헷갈리기 쉽지만, 성분이 달라 구분해 쓰는 것이 좋다. 구성 물질의 과학적인 원리를 이해하면, 더 적합한 용도에 사용할 수 있다. 베이킹소다와 …

“65세 이상이라면, ‘딸기’ 꼭 먹어야”…‘놀라운 효능’ 있었네

[게티이미지뱅크] [헤럴드경제=장연주 기자] 딸기가 65세 이상 성인의 인지 처리 속도와 항산화 능력을 증가시키고, 혈압을 낮추는 효과가 있다는 연구결과가 나와 눈길을 끈다. 미국 샌디에고 주립대학 연구팀이 지난 18일(현지시간) 심혈관 분야 …

[리얼푸드] 구수하게 취한다…솥밥에 올리는 취나물

봄나물 중 ‘칼슘·비타민B2’ 1등 반찬 외에 솥밥·카나페 등 활용 버섯 취나물 솥밥 [우리의 식탁 제공] [헤럴드경제=육성연 기자] 봄나물 가운데 취나물은 중년층 건강에 필요한 영양소가 풍부한 나물이다. 주로 반찬으로 먹지만, 솥밥이나 카나페 등으로 …

통영산 냉동굴 미 FDA 판매금지 조치…”노로바이러스 의심”

[헤럴드경제=김주리 기자] 미국 식품의약국(FDA)이 한국의 경상남도 통영에서 제조한 ‘냉동 굴’을 섭취한 후 노로바이러스 감염 증상을 보인 사례가 나타났다며 판매 중단과 회수를 결정했다. 현지 언론 등에 따르면 FDA는 식당과 도매상들에게 한국산 냉동 굴을 …

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