28일 서울 홈플러스 메가푸드마켓 라이브 강서점에서 수산코너 직원이 참치 해체쇼를 하고 있다. [홈플러스 제공]

[헤럴드경제=김희량 기자] 홈플러스 메가푸드마켓 강서점이 오감을 만족시키는 ‘홈플러스 메가 푸드 마켓 라이브’로 28일 새롭게 문을 열었다.

지난 2022년 2월 첫선을 보인 홈플러스 메가푸드마켓은 ‘신선식품 확대 전략’이 반영된 점포 모델이다. 홈플러스는 현재까지 전국 33개 매장을 메가푸드마켓으로 전환했다.

여기서 한발 더 나아간 홈플러스 메가푸드마켓 라이브는 ‘세상 모든 맛이 살아 있다’는 콘셉트로 오프라인에서만 느낄 수 있는 생동감을 극대화한 ‘현장 콘텐츠형’ 식품전문매장이다. 상품을 보고 사는 일반적인 구매 여정에서 벗어나 ‘보고’, ‘맛보고’, ‘맡고’, ‘듣고’, ‘즐기는’ 입체적 쇼핑 가치를 제공해 미래형 마켓의 차세대 모델을 제시할 예정이다.

대표적으로 회·초밥 현장 시연 등 신규 콘텐츠 개발, 고객 경험 확대 위한 시식 코너 및 대면 행사 강화, 트렌디한 팝업존·앵커 테넌트 유치, 디지털 사이니지 활용한 시각적 몰입도 확장에 주력했다.

먼저 멀티키친 ‘싱싱회관 라이브’를 선보였다. 신선한 활어가 가득 찬 수조를 구비해 수산물 상태를 매장에서 직접 확인할 수 있도록 했다. 해당 코너에서는 프리미엄 참치회 등 각종 생선회를 비롯해 롤, 참치 후토마끼, 초밥 같은 식사류부터 무침류, 샐러드 등 해물요리까지 다양하게 맛볼 수 있다.

고객의 주문에 따라 전문가가 즉석에서 만드는 ‘오더메이드(Order made)’ 서비스를 도입해 ‘고객 맞춤형’ 차별화 전략에도 힘썼다. 하루 2회 당일 손질한 생선으로 만든 12개 품목에 한해 운영된다. 구매한 상품은 취식 코너에서 바로 맛볼 수 있다.

과일·채소·고기 등 각종 신선식품을 구매 전 맛볼 수 있는 시식 코너도 확대 운영한다. 오늘의 요리 라이브 시식코너도 등장했다. 또 식재료를 활용한 요리 과정을 눈앞에서 직접 시연해 쇼핑의 재미를 높였다. 주차별 담당 브랜드 상품으로 요리가 진행된다.

한 끼 식사에 대한 다양한 아이디어도 제공한다. 담당 브랜드의 식재료, 밀키트, 테이블웨어 등을 조리대 옆에 함께 진열해 오프라인 구매 활성화를 돕는다.

고객 만족도를 높이는 맞춤형·프리미엄 상품들도 눈여겨볼 만하다. 축산에서는 고객 선호도가 높은 브랜드 돈육을 벌크 형식으로 진열해 손질 형식과 중량을 용도별로 선택할 수 있도록 했다.

‘한돈 YBD 황금돼지 삼겹살·목심’도 구매할 수 있다. 국내 돼지 생산량 중 0.3%만 차지하는 프리미엄 돼지고기다. 해남 땅끝마을 전용 계약농가에서 생산된다. YBD는 요크셔, 버크셔, 듀록 등 3가지 품종의 장점만 고루 담아 부드러운 육질과 풍성하고 촘촘한 마블링이 특징이다.