강원랜드 쉐프들이 지난 11월 상해국제요리대회에서 참가자 전원 입상했다.

[헤럴드경제=함영훈 기자]강원랜드(대표이사직무대행 최철규)는 지난 11월 상해 국제 요리경연대회 대상 등 대표 수상작을 겨울 성수기 기간 동안 국내외 관광객들이 즐길 수 있는 메뉴로 업그레이드 시켜 제공한다고 23일 밝혔다.

먼저 하이원리조트 대표 식음업장인 ‘그랜드테이블’에서는 곤드레크림을 곁들인 곰취크러스트 양갈비 콩피, 17곡물 견과류 허브무스를 채운 양고기 롤라드, 돼지고기와 버섯을 채운 닭고기 롤라드 등 3가지의 새로운 메뉴를 제공한다.

고객들은 뷔페 전문 식당인 ‘그랜드테이블’에서 한식, 중식, 양식, 디저트류 등 기존 다양한 메뉴와 함께 이번 3가지 수상작들도 함께 즐길 수 있다. 석식 시간에 이용 가능하며 합리적인 가격을 책정했다고 한다.

이와 함께, 양식 전문 ‘라비스타’에서는 이번 수상작 중 2개 메뉴를 코스화 했다. 총 5개 코스 중 두 번째 핫 에피타이저로 ‘애호박으로 감싼 수비드 농어’를, 네번째 메인디시로 ‘곤드레, 버섯라구, 초리조 크러스트를 곁들인 안심 스테이크’를 제공한다.

하이원리조트 ‘라비스타’ 코스 요리

강원랜드 카지노 내 식음업장 ‘팬지’에서 판매하는 ‘곤드레 볶음밥과 황기간장으로 양념한 닭다리 구이’

특히 ‘곤드레 버섯라구 안심 스테이크’는 강원도를 대표하는 로컬 산나물인 곤드레와 못난이감자를 활용해 개발한 라구소스와 함께 곁들이는 메뉴로, 고객들은 식감, 환경을 생각한 특별한 맛을 즐길 수 있을 것으로 기대된다. 이용 금액은 9만 8천원이다.

카지노 내 식음업장인 ‘팬지’에서는 ‘곤드레 볶음밥과 황기간장으로 양념한 닭다리 구이’를 내놨다. 곤드레나물을 첨가한 볶음밥과 성인병 예방에 좋은 황기를 간장소스에 우려낸 특제소스를 닭고기에 양념해 닭다리 살 특유의 쫄깃한 식감을 살려냈다.

양희완 조리팀장은 “하이원리조트를 찾는 내외국인 관광객들에게 특별한 미식 경험을 선사하기 위해 수상작들을 고객 선호에 맞게 재개발 했다”며 “이번 메뉴가 강원랜드 K-HIT와 연계해 리조트 및 지역관광 경쟁력 강화에도 기여할 수 있길 기대한다”고 말했다.