노티드 수원스타필드점 [GFFG 노티드 웹사이트]

1020세대에게 잘 알려진 디저트 카페 ‘노티드’가 전국적인 프랜차이즈 사업에 뛰어든다. 높은 인지도를 기반으로 가맹사업에 나서는 것으로, 실적 개선을 위한 발판이 될 수 있을지 주목된다.

26일 외식업계에 따르면 F＆B(식음료) 기업 GFFG는 최근 공정거래위원회에 노티드 가맹사업 정보공개서를 등록했다. 이는 가맹사업거래의 공정화에 관한 법률에 따라 프랜차이즈 가맹사업을 하기 위해 의무적으로 거쳐야 하는 절차다.

GFFG는 노티드를 통해 첫 프랜차이즈 사업에 착수한다는 계획이다. GFFG 관계자는 “그동안 수백 건에 달하는 가맹 문의와 요청을 받았다”며 “향후 가맹사업 전개 가능성을 열어두고 우선 정보공개서 등록 등 언제든 가맹사업을 전개할 기초작업을 완료하는 것”이라고 설명했다.

노티드는 다양한 맛의 크림을 풍성하게 채운 도넛과 이슬로 작가와의 협업으로 개발한 캐릭터 ‘슈가베어’, 파스텔톤의 인테리어와 패키징 등 MZ 세대의 감성을 저격한 마케팅으로 인기를 얻은 디저트 카페 브랜드다. 인기가 높아지면서 CJ프레시웨이, 메가MGC커피 등 F&B 업계는 물론, KB국민은행, 진에어 등 다른 업계와도 이색 협업을 진행했다.

현재 GFFG가 운영 중인 노티드 직영매장 수는 총 45개다. 올해만 해도 이달 20일 오픈한 여주프리미엄아울렛 지점을 포함해 20곳의 점포를 늘렸다. 프랜차이즈 사업을 본격적으로 전개하면 점포망은 전국적으로 확대될 것으로 보인다. 현재는 전체 매장의 3분의 2가 서울·경기 등 수도권에 있지만, 가맹사업으로 전환하면 지방에도 지점이 급격하게 늘어날 것으로 전망된다.

다만 노티드는 공격적으로 점포망을 확대하기보다 신중하게 가맹점주를 선별해 출점한다는 전략이다. 가맹점을 늘리는 과정에서 적잖은 투자 비용이 들어가기 때문이다. GFFG 관계자는 “품질, 서비스, 청결 등에서 직영점 이상 수준을 유지할 수 있도록 까다로운 기준으로 선별된 가맹점주들과 끈끈한 파트너십을 맺고 적은 수의 가맹점을 운영하고자 한다”며 “노티드의 고객가치 향상이 확실시되는 시점이 오면 공격적인 확장을 고려할 것”이라고 말했다.

가맹사업을 통한 실적 개선 가능성도 주목된다. 노티드 외에도 ‘호족반’, ‘클랩피자’, ‘미뉴트 빠삐용’ 등 브랜드를 운영 중인 GFFG는 매출이 2019년 22억원에서 2023년 676억원으로 성장했다. 하지만 2023년 영업이익과 당기순이익이 각각 -72억원, -93억원을 기록하며 적자를 기록했다. 수익성 개선을 위해 GFFG는 최근 수제버거 브랜드 ‘다운타우너’의 지분 80%를 샐러드 브랜드 샐러디에 매각한 것으로 전해졌다.

업계 관계자는 “업계 경쟁이 치열하고 시장 환경도 좋지 않은 상황이라 공격적인 가맹사업은 오히려 독이 될 수 있다”며 “향후 출점 전략 및 기존 직영점 관리에 따라 실적이 갈릴 것 같다”고 했다. 강승연 기자