[햄지 유튜브 캡처]

[헤럴드경제=민성기 기자] 구독자 1340만 명을 보유한 먹방 유튜버 햄지가 국밥집을 개업한 사실이 뒤늦게 알려졌다.

유튜버 햄지는 지난 5일 ‘햄지의 국밥집을 공개합니다’라는 제목의 영상을 게재했다.

영상에 따르면 햄지는 지난해 7월 서울 종로3가역 앞에 낮에는 국밥집, 저녁은 주막으로 운영되는 가게를 개업했다.

햄지는 “혹시나 요식업을 쉽게 생각하고 유명함을 이용해서 개업했다는 오해를 하실 수 있기에 구독자님들께 공개하지 않고 운영했다”고 털어놨다.

이어 “이제는 직원 누구나 똑같은 맛을 낼 수 있는 시스템이 구축됐고, 3개월 연속 매출 1억 원 이상을 달성하고 있어서 이 정도면 제가 이 일에 진심이라는 걸 알아주시지 않을까 싶어서 제 가게를 소개해 드리려고 한다”고 말했다.

그는 가게 자리를 정할 때 고민이 많았다며 “위치가 정말 핫한 종로 포차 거리이기도 하고, 해외 구독자님들도 여행을 많이 하는 주요 관광지인 북촌, 익선동, 인사동, 명동과 가까워서 결국 이곳으로 정했다”고 밝혔다.

청주에 거주하는 햄지는 시간이 날 때마다 서울로 올라와 공사 진행 상황을 꼼꼼하게 확인했다고 한다.

인테리어에 대해서는 “외관은 한국적인 느낌을 잔뜩 넣어봤다. 요즘 일본어, 중국어로 된 간판이 많아졌다. 저는 최대한 한국적인 멋을 살리고 싶었다. 인테리어도 좋아하는 스타일로 풀어봤다. 낮에는 국밥집, 밤에는 주막 느낌으로 하고 싶어 고심을 많이 했다”고 설명했다.

햄지의 식당은 화장실 문도 자개장으로 만들어 한국적인 느낌에 재미를 더했다. 그는 “가게 손님 상당수가 어르신들이 많아서 키오스크 대신 인건비가 좀 더 들더라도 홀 직원들이 직접 주문을 받고 있다. 여담이지만 손님 연령대가 높은 편인데 어른들에게 맛으로 인정받는 것 같아서 오히려 기분이 좋더라”라고 만족감을 드러냈다.

햄지가 메뉴 중 가장 공을 들인 건 국밥이었다. 그는 “국밥 마니아인 내가 한동안 국밥 먹기 힘들 정도로 테스트를 했다. 육수 맛을 잡는 데 2달이 걸렸고 이후 6개월간 손님들의 피드백을 받으며 맛을 다듬었다. 국밥은 소울푸드기도 하지만 제가 정말 좋아하는 음식이기 때문”이라고 말했다.

이어 “몇인분 만드는 것과 식당 운영을 위해 수백인분을 만드는 건 다른 문제였다. 여러 전문가의 도움을 받고 팀원과 함께 교육도 들었다고. 최대한 기성품을 사용하지 않고 수제로 양념을 만들려고 노력한다. 국밥 양념장이 우리 집의 킥이다. 양념장을 풀어서 드시는 게 좋다”고 추천했다.

햄지는 “일부러 찾아오지는 마시라. 햄지가 만든 음식 어떤지 맛이나 보자 하는 느낌으로 오시면 좋을 것 같다. 생각보다 장사가 잘되고 있어서 공개를 해야 할지 말아야 할지 살짝 고민도 했다. 그래도 제가 만든 음식을 구독자들에게 선보일 수 있어 공개하게 됐다”고 했다.

그러면서 “요식업은 정말 어려운 길이란 걸 매일 느끼고 있다”며 “여러분의 많은 응원 부탁한다”고 덧붙였다.

이곳에서는 국밥(1만 1000원)외에도 직화 곱창(1만 6000원), 고추튀김(1만 5000원), 고추장 곱창찌개(3만 3000원), 두부김치(2만 3000원), 모듬 수육과 미니 술국(3만 5000원), 김치전(1만 8000원) 등을 판매 중이다.

햄지가 운영 중인 식당은 네이버 리뷰에서 “음식이 맛있다”, “친절하다”, “양이 많다”는 평가를 받고 있다.

한편 햄지는 지난해 8월 장영란의 유튜브 채널에 출연해 “유튜브 월 수익은 외제 차 풀 옵션으로 뽑는 정도”라고 밝힌 바 있다.