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[리얼푸드] 음식 닿는다면 무조건 확인…식품용 기구 표시

[리얼푸드=육성연 기자] 코로나 19확산 후 식품 안전성이 부각되고 있다. ‘안전한 밥상’은 식재료뿐 아니라 조리 기구도 중요한 문제다. 유기농 식재료일지라도 잘못된 조리 기구를 사용하면 나도 모르게 유해물질이나 환경호르몬에 노출될 수 있다. …

[리얼푸드=육성연 기자] 미국에서 음식물 쓰레기 문제가 대두된 가운데 포장 기술의 활용으로 음식물 낭비를 줄일 수 있다는 연구가 발표돼 주목을 끌었다. 한국농수산식품유통공사(aT)에 따르면 이번 연구는 미국의 ‘포장과 환경 연구원(AMERIPEN)’과 ‘환경 연구 …

플라스틱 용기를 주로 사용해 왔던 음료업계에서 ‘그린슈머’를 겨냥한 친환경 활동을 활발하게 전개하고 있다. ‘그린슈머’란 일상에서 친환경 제품을 구매하는 소비자를 말한다. 30일 업계에 따르면 독일 정수기 브랜드 브리타는 정수기 필터를 수거하는 …

[리얼푸드=육성연 기자] 세계적인 영양임상학 박사인 조엘 펄먼은 “현대인의 식단에는 미량 영양소가 결핍돼 있어 감염과 질병에 매우 취약해져 있다”고 우려했다. 지방, 탄수화물, 단백질(3대 영양소)을 과다 섭취시에는 각종 질환에 걸리기도 쉽고 노화가 …

[헤럴드경제=채상우 기자] 토마토와 토마토 주스에 장티푸스를 일으키는 병원균인 살모넬라 티피균과 소화기 및 요로 건강을 해칠 수 있는 다른 세균들을 죽이는 강력한 항균 성분이 들어 있다는 연구 결과가 나왔다. 31일 송정민 미국 코넬대 미생물학 및 면역학과 …

[123RF] [리얼푸드=육성연 기자] 아침 식사는 비교적 동일한 메뉴를 먹는 경우가 많다. 점심과 저녁은 함께 먹는 사람과 상황에 따라 메뉴가 달라지는 반면 바쁜 아침에는 자신의 고정 메뉴를 유지하기 쉽다. 혈당 관리에 악영향을 미치는 식습관도 반복될 수 …

미국의 경제 침체를 우려하는 소비자들이 스낵을 ‘저렴한 사치품’으로 인식하는 경우가 많아졌다고 한국농수산식품유통공사(aT)가 29일 전했다. 시장조사기관 유로모니터에 따르면 미국의 식품 가격 상승으로 스낵 구매를 줄이거나, 중단하는 사례가 늘고 있다. …

[123RF] [헤럴드경제=육성연 기자] ‘안전한 밥상’을 차리려면 식재료뿐만 아니라 조리 기구도 중요하다. 유기농 식재료를 구입하더라도 잘못된 조리 기구를 사용하면 유해물질이나 환경호르몬에 노출될 수 있어서다. 식품의약품안전처는 기구 및 용기·포장에서 …

차전자피. [네이버쇼핑 캡처] [헤럴드경제=육성연 기자] 다이어트나 육류 위주 식습관으로 변비 환자가 많아지면서 변비 증상을 완화하는 식품이 관심을 받고 있다. 질경이 씨앗의 껍질인 차전자피도 변비 환자에게 좋은 식재료 중 하나다. 이른바 ‘변비 …

인삼처럼 사포닌 풍부…배와 함께 끓여 따뜻한 차로 도라지 [123RF] [리얼푸드=육성연 기자] 겨울철 면역력 유지를 위한 대표 성분으로는 사포닌이 꼽힌다. 사포닌 섭취를 위해 인삼이나 홍삼이 주로 이용되지만, 도라지에도 다량 들어있다. 도라지 100g당 사포닌 …