[헤럴드 경제] 스타 셰프 레이먼 킴이 극찬한 연남동 탕수육이 화제다.레이먼킴은 19일 방송된 KBS2 ‘해피투게더3’에 게스트로 출연해 추천하고 싶은 요리에 대한 질문에 주저없이 “존경하는 분”이라고 말문을 열었다.

레이먼킴은 “제가 가장 존경하는 이연복 쉐프”라며 “40년 중화요리 고수”라고 말했다.

사진=KBS2 ‘해피투게더3’

레이먼킴은 “그 분 탕수육은 한 시간이 지나도 바삭거림이 사라지지 않는다. 소스와 옷 사이의 공기층이 잘 잡으시는 것 같다. 속의 고기는 살아있고, 직접 고기를 다 다듬어서 쓰신다”고 극찬했다.

또한 레이먼킴은 “만두도 한꺼번에 튀기는 것이 아니라 야끼만두처럼 하나하나 튀긴다”며 “탕수육엔 조미료를 사용하지 않고 만두 소에 두부를 넣지 않았다”라고 설명했다. 이후 제작진은 특별히 연남동 탕수육을 사 왔고, 직접 맛을 본 유재석, 박명수, 심혜진, 김성은, 별, 타이거 JK 등은 감탄을 금치 못했다.

유재석은 “튀김 만두인데 식감이 딱딱하지 않고 부드럽다”고 평했고, 이에 레이먼킴은 “하나씩 만두를 굽듯이 튀기기 때문”이라고 비결을 전했다.

레이먼킴이 언급한 연남동 탕수육 집은 ‘목란’으로 서울 서대문구 송월길에 위치해 있다. 가격은 탕수육 2만 원, 군만두 6,000원이다.

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