[샘표 제공]

[헤럴드경제=박병국 기자] 샘표가 ‘진간장 골드(사진)’를 출시했다고 3일 밝혔다. 30년만에 나온 진간장 신제품이다.

‘진간장 골드’는 100% 자연 숙성한 프리미엄 제품이다. 샘표 간장 중 가장 맛있는 2011년 간장을 씨간장으로 만들었다. 메주 발효, 유산균 발효, 효모 발효, 숙성 발효 등 네 차례의 발효 과정을 거쳤다. 다채로운 풍미와 담백하고 깔끔한 향이 특징이다.

샘표는 늦겨울에 장을 만든 선조들의 지혜를 활용해 저온에서 장을 담그고 천천히 숙성했다. 콩 단백질이 펩타이드와 유리아미노산 같은 천연 맛 성분으로 분해되기 좋은 최적의 온도를 찾았다. 또 깊은 맛을 내기 위해 2차례 달였다.

샘표는 1966년 ‘진하고 구수한 맛의 간장, 정직하고 진실된 진짜 간장’이란 의미를 담아 ‘샘표 진간장’을 출시했다. 1994년 출시된 ‘‘진간장 금F3’는 현재 국내에서 가장 많이 팔리는 간장 제품이 됐다.

샘표 마케팅 관계자는 “우리 음식과 입맛에 꼭 맞는 장맛을 구현하기 위해 맛과 향을 끌어내는 최고의 미생물을 찾아서 대한민국 간장 1등의 발효 기술과 노하우로 완성한 제품”이라고 말했다.