오민우 베러스쿱크리머리 대표이사가 19일 오전 서울 강남구 벤슨 압구정 1호점에서 브랜드를 소개하고 있다. [연합]

“아이스크림 내 공기 비중을 줄였습니다. 같은 부피라도 더 많은 양이 들어갑니다. 질적으로도 값어치에 맞는 재료와 품질을 갖췄습니다. 프리미엄 가격대지만 충분히 그 가치를 느낄 수 있을 겁니다.”

오민우 베러스쿱크리머리 대표이사는 19일 오전 서울 강남구 ‘벤슨 크리머리 서울’에서 열린 기자간담회에서 이같이 밝혔다. 벤슨은 한화갤러리아가 자회사 배러스쿱크리머리를 통해 론칭한 아이스크림 브랜드다. 1호점인 ‘벤슨 크리머리 서울’은 23일 정식 개장한다. 오 대표는 미국 버거 브랜드 ‘파이브가이즈’의 국내 운영을 맡은 에프지코리아의 초대 대표이사다. 2023년 김동선 한화갤러리아 부사장은 에프지코리아를 통해 파이브가이즈의 국내 론칭을 주도했다. 오 대표는 “2년 전 빨간 옷을 입고 파이브가이즈를 소개했는데 오늘은 벤슨을 선보이기 위해 이 자리에 왔다”며 “정직한 원료와 투명한 제조과정으로 진짜 아이스크림의 기준을 쓰고자 한다”고 말했다.

벤슨 1호점은 전용면적 795㎡(약 241평)에 3개층 규모로 조성했다. 지하 1층 ‘크리머리 랩’에는 아이스크림을 만드는 설비가 있다. 실제 포천 소재 자체 공장에서 사용하는 설비를 약 20분의 1 규모로 축소했다. 맞은편에는 ‘마이스쿱 스튜디오’와 ‘베이커리’를 구성했다. 벤슨은 고객이 매장에서 아이스크림을 먹으며 생산과정을 직접 경험하는 ‘도슨트 투어’를 준비 중이다.

1층에서는 벤슨의 20가지 아이스크림과 각종 음료를 판매한다. 2층에선 셰프 ‘저스틴 리’가 벤슨과 협업한 디저트 메뉴를 선보인다. 이상희 베러스쿱크리머리 마케팅 팀장은 “유지방 비율을 최대 17%까지 늘리고, 100% 국내산 유제품으로 만들어서 깨끗한 맛을 느낄 수 있다”며 “공기 함량을 약 40%까지 낮춰 밀도 있는 식감이 특징”이라고 설명했다.

오 대표는 “아리스크림매장을 연내 최대 10곳까지 낼 계획”이라고 말했다. 이어 “압구정 벤슨 1호점은 갤러리아 명품관과 가깝고, 파이브가이즈와 시너지를 낼 수 있을 것”이라고 덧붙였다. 정석준 기자