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[리얼푸드] ‘간 수치 이상·변비…’ 단백질 많이 먹으면 벌어지는 일

소화불량·신장과 간 기능 이상 우려 ‘운동’과 함께 ‘적절량’ 섭취가 필수 [123RF] [리얼푸드=육성연 기자] #. 40대 직장인 A씨는 근육 관리를 위해 운동을 못하는 대신 단백질 섭취를 해야 한다는 생각에 단백질 파우더를 자주 먹었다. 하지만 이후 소화가 잘되지 …

‘대한항공 1등석’에서 마시는 와인, 편의점서 더 싸게 산다?

‘돈 막시미아노 2021’과 모와 레스토랑 메뉴들 [아영FBC 제공] [헤럴드경제=육성연 기자] “갈비찜이나 잡채 등의 추석 음식에도 잘 어울립니다.” 지난 7일 서울 중구 ‘모와’(MOWa) 레스토랑에서 페어링(음식 조합)된 ‘돈 막시미아노 2021’ 와인 설명이다. …

[리얼푸드] 초콜릿도 지속가능성이 핫 키워드

네슬레 초콜릿 [네슬레 제공] [리얼푸드=육성연 기자] 네슬레가 지속가능한 방식으로 공급되는 초컬릿을 출시했다고 한국농수산식품유통공사(aT)가 전했다. 미국 열대우림동맹 (Rainforest Alliance) 인증 코코아를 사용한 초컬릿 브랜드가 올 여름부터 전 세계 공항에서 …

[리얼푸드]아몬드·귀리 보고있니? 가루쌀, 식물성 음료 판 바꿀까

신세계푸드가 개발한 가루쌀 음료 ‘유아왓유잇 식물성 라이스 베이스드’ [신세계푸드 제공] [헤럴드경제=육성연 기자] 식물성 음료 시장에 성공적으로 안착한 아몬드 음료와 신흥 강자 귀리(오트) 음료의 각축전이 벌어지고 있다. 여기에 ‘가루쌀 음료’까지 …

[리얼푸드] “회색빛 살짝 보여도 전량 폐기” 무서운 여름 쌀곰팡이

[123RF] [헤럴드경제=육성연 기자] #. 30대 여성 A씨는 쌀을 씻던 중 거뭇거뭇한 회색빛을 발견했다. A씨는 “색상이 살짝 변했지만 곰팡이가 생긴 것 같아 모두 쓰레기통에 버렸다”고 했다. 여름철에는 쌀 보관에 각별한 주의가 요구된다. 온도 22~30℃, 습도 70~80%의 …

미국 스낵시장에 부는 카페인 바람 [aT 글로벌푸드 리포트]

미국 스낵 시장에서 카페인 함유 제품이 주목받고 있다고 5일 한국농수산식품유통공사(aT)가 전했다. 현지에서는 카페인을 함유한 신제품이 잇따라 출시되고 있다. 캔디 브랜드 누마(Numa)는 커피맛 캔디(사진)를 새롭게 선보였다. 커피향 성분 대신 직접 원두에서 …

[리얼푸드] 너무 짠 한식, 건더기만 건져 먹어도…

찌개·국밥, 나트륨 하루 권장량의 절반 이상 국물이 주원인…건더기 위주로 먹어야 건강 [123RF] [리얼푸드=육성연 기자] 나트륨은 혈중 농도를 잘 조절해야 하는 성분이다. 지나친 저염식의 실천으로 너무 낮은 농도가 방치되면 뇌세포 손상과 심장 기능 저하까지 …

“저속노화밥 SNS 올렸다 두드려 맞았다” 무슨 일? [식탐]

렌틸콩이 저속노화 식재료로 주목받고 있다. [123RF] [헤럴드경제=육성연 기자] “요즘 저속노화밥이 화제라 쌀과 함께 밥을 지어봤는데 고소하고 담백한 맛이 그만입니다.” 40대 직장인 전모 씨가 푹 빠졌다는 식재료는 렌틸콩이다. 그는 퇴근 후 렌틸콩으로 밥을 …

[리얼푸드] “대형마트와 한인마트 달라” 미국 K-푸드 유통 전략

[123RF] [리얼푸드=육성연 기자] 미국의 유통산업에서도 K-푸드는 중요한 부분으로 자리 잡고 있다. 미국에 진출하는 식품기업들은 먼저 유통채널을 선택하고 그 채널의 주류 소비자들의 기호와 요구를 전략적으로 고려해야 한다고 코트라(KOTRA)가 전했다. 현지 K-푸드 …

[리얼푸드] ‘Z세대가 견인’ 미국에서 성장하는 PB 브랜드

[123RF] [리얼푸드=육성연 기자] 미국에서 프라이빗 라벨(PB) 제품에 대한 인기가 높아지고 있다고 코트라(KOTRA)가 전했다. PB제품은 유통업체가 직접 개발하고 제조업체에 생산을 위탁해 유통업체 상호를 붙여 판매하는 제품이다. 국내서 프라이빗 라벨(Private Label)이라 …

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