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[리얼푸드] 나물, 잡채를 퓨전요리로…새로운 냉장고 파먹기

[123RF] [헤럴드경제=육성연 기자] 명절에 먹고 남은 식재료와 음식은 냉장고 공간을 장기간 차지하게 된다. 남은 음식이 고민이라면 퓨전요리를 만들어 소비하는 것도 방법이다. 새로운 한식 또는 양식과 결합된 이국적인 요리를 만들 수 있다. 특히 나물은 오래 …

[리얼푸드] ‘저탄고지 식단 필수품?’ MCT오일이 뭐지

[123RF] [리얼푸드=육성연 기자] MCT오일이 일명 ‘저탄고지’ 식단을 구성하는 오일로 주목받고 있다. ‘저탄고지’는 탄수화물을 최소한으로 줄이고 지방과 단백질 섭취를 늘리는 식이요법이다. 미국과 유럽에선 MCT오일이 저탄고지의 필수품으로 불리며 유행했다. …

[리얼푸드]“무서운 만성염증 제거” 내 몸 지키는 샐러드 규칙

샐러드 [123RF] [헤럴드경제=육성연 기자] 붓기나 열, 고름과 같은 급성 염증은 바로 증상이 나타나지만, 대부분 몇 주 안에 사라진다. 반면 징후가 모호해 발견이 어려운 만성 염증은 우리의 면역체계를 서서히 망가뜨린다. 의학전문가들에 따르면 몸 안에서 생긴 …

돌솥비빔밥이 중국 문화유산?…3년 전 ‘지정’됐는데, 우리 정부는 몰랐다

돌솥비빔밥 [네이버블로그] [헤럴드경제=장연주 기자] 한국의 전통음식 중 하나인 돌솥비빔밥 조리기술이 3년 전 중국의 성(省)급 무형문화유산으로 지정된 사실이 뒤늦게 알려졌다. 중국 북동부의 지린성 정부는 지난 2021년 12월 공식 홈페이지에 5차 성급 …

[리얼푸드] “블랙커피 2~3잔, 여성 대사증후군 위험 34% 감소”

‘;ㅣㄹㅇ 커피 [123RF] [리얼푸드=육성연 기자] 성인 여성이 블랙커피를 하루 2~3잔 정도 즐기면 대사증후군 발생 위험을 34% 낮출 수 있다는 연구결과가 국내에서 나왔다. 여성이 블랙커피를 하루 3잔 이하 마시면 혈관 건강에 이로운 혈중 HDL 콜레스테롤 …

[리얼푸드] “5개에 밥 한 공기 열량” 뱃살 나오는 명절음식

송편 5~6개, 흰쌀밥 열량 소갈비찜 열량 가장 높아 송편[123RF] [헤럴드경제=육성연 기자] 송편은 생각보다 열량이 높은 음식이다. 5개만 먹어도 흰밥 한 공기 열량과 맞먹는다. 추석 대표 음식이지만 마음 놓고 먹기엔 고열량에 속한다. 송편의 소에 따라 차이가 …

[리얼푸드] 여름에 먹는 옥수수 영양소, ‘이건 몰랐네’

다이어트용으론 부적합…과다 섭취 주의 옥수수[123RF] [리얼푸드=육성연 기자] 옥수수는 7월에서 9월이 제철이다. 제철 간식으로는 좋지만, 한 끼 대신이나 다이어트용에는 적합하지 않은 식품이다. 오히려 체중 증가가 나타날 수도 있다. 옥수수는 위장에서 …

[리얼푸드] 오래 씻고 센불에 조리했나요? 영양 없는 표고버섯을 드셨군요

생표고버섯 [123RF] [헤럴드경제=육성연 기자] 표고버섯은 고기 대체용으로 자주 활용하는 식재료다. 단백질이 풍부하고 식감이 쫄깃해 씹는 맛이 있다. 조리된 표고버섯의 갈색빛은 구운 고기색과 닮았다. 그래서 사찰 음식에서도 고기 대신 표고버섯을 많이 쓴다. …

[리얼푸드] 영양제 대신 음료수, 미국 ‘프로바이오틱스 소다’ 인기

[123RF] [리얼푸드=육성연 기자] 그동안 알약을 통해 섭취해왔던 비타민과 건강 보조식품을 음료에서 찾는 미국 소비자가 늘고 있다. 코트라(KOTRA)에 따르면 리서치 전문회사 패키지드 팩츠(Packaged Fact)의 조사 결과, 현지 성인의 40%는 건강에 좋다고 알려진 음료를 …

[리얼푸드] 9월에 가장 많은 식중독, 이것만 기억

식중독, 한여름보다 9월에 가장 많아 도마 따로 구분·달걀 만지고 손 세척 달걀 [123RF] [리얼푸드=육성연 기자] 식중독은 한여름에 가장 많이 발생한다고 여기기 쉽지만 초가을까지도 신경을 써야한다. 식중독 발생 건수는 일년 중 7월이나 8월보다 9월에 가장 많이 …

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