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불살생의 밥상, ‘사찰음식’ 국가유산 됐다

사찰음식 국가무형유산 등재 서울 진관사 사찰음식 [한국불교문화사업단] [헤럴드경제=이정아 기자] 불교의 정신이 담긴 한국 사찰만의 절밥이 국가유산이 됐다. 국가유산청은 ‘사찰음식’을 국가무형유산으로 지정한다고 19일 밝혔다. 사찰음식은 단순한 …

CIA 셰프가 만든 ‘김치잼 크림치즈’…“반응 폭발적”

미국유제품수출협회 ‘크림치즈 세미나’ “고추장·김치·쌈장+크림치즈, SNS 돌풍” ‘미국 크림치즈 세미나’에서 바바알렉산더 셰프가 글로벌 크림치즈 트렌드를 발표하고 있다. [미국유제품협회 제공] [헤럴드경제=육성연 기자] 글로벌 크림치즈 시장에서 …

[리얼푸드] 볶음밥·리소토에도 ‘이것’…흰밥 대체제로 뜨는 재료들

쿠스쿠스·리소·콜리플라워 고단백·저열량 대체제로 주목 쿠스쿠스 해산물볶음 [게티이미지뱅크] [헤럴드경제=육성연 기자] 흰쌀과 유사한 대체 식재료가 주목받고 있다. 쿠스쿠스(couscous)와 리소(Riso), 그리고 콜리플라워(cauliflower)가 대표적이다. 백미보다 …

[리얼푸드] 천연 땅콩버터, 실온에 두면 안되는 이유

냉장 보관, 맛 유지·산패 늦춰 천연 땅콩버터는 냉장 보관해야 안전하고 맛도 유지된다. [게티이미지뱅크] [헤럴드경제=육성연 기자] 사과와 땅콩버터 조합의 유행으로 땅콩버터를 찾는 이들이 부쩍 늘었다. 땅콩버터를 더 맛있고 건강하게 먹으려면 천연 …

감자 쪄서 먹으면 ‘2달에 5㎏’ 체중 감소 효과

찐 감자 [123RF] [헤럴드경제=이명수 기자] 고기, 생선 등 주요리의 40％를 찐 감자로 대체해 먹으면 2달 동안 5㎏ 이상 감량할 수 있다는 전문가 의견이 나왔다. 최근 과학 매체 ‘사이테크데일리(SciTechDaily)’는 미국 루이지애나 주립대 페닝턴 생의학 연구센터의 …

“통조림 사 먹고 전신마비”…뚜껑 열기 전 ‘이런 모양’ 주의하세요

[헤럴드경제=최원혁 기자] 외관이 손상된 통조림은 자칫 심각한 건강 위협이 될 수 있다는 전문가 경고가 나왔다. 최근 영국 데일리메일에 따르면 위생 전문가인 폴 잭슨은 “구운 콩, 참치, 수프 등 통조림 식품 속에 전신 마비와 사망을 유발할 수 있는 박테리아가 …

[리얼푸드] 내장만 제거하면 끝? 제철 소라, 독소는 여기에도 있다

내장과 침샘에 든 독소 제거 삶은 물도 사용하지 말아야 소라를 손질할 때는 내장과 침샘을 모두 제거한다. [우리의 식탁 제공] [헤럴드경제=육성연 기자] 제철 소라는 은은한 단맛을 내지만, 잘못 손질하면 쓴맛이나 독소가 남을 수 있다. 내장뿐만 아니라 …

‘독도 소주’ 샌프란시스코 국제 어워드 골드 메달

독도주변 해양심층수+한국쌀 증류주 독도 소주 40240 독도37 2025 샌프란시스코 월드 스피릿 컴피티션(SFWSC) 골드메달 수상 [헤럴드경제=함영훈 기자] 대한민국 고유영토 독도를 소재로, 독도 주변 해양심층수 만든 우리의 ‘독도 소주’가 권위있는 국제 …

커피 마시면 뼈 약해져 ‘골다공증’ 걱정?…매일 마셨더니, ‘놀라운 결과’

커피 [게티이미지뱅크] [헤럴드경제=장연주 기자] 커피를 마시면 카페인이 칼슘 흡수를 방해해 골다공증 위험이 높아지는 것으로 흔히들 알고 있다. 그런데, 커피를 하루 한잔 이상, 차(茶)를 주 4회 이상 마시면 골다공증 예방 등 뼈 건강에 긍정적 효과가 있다는 …

[리얼푸드] 내추럴·유기농 와인, 차이 아시나요?

내추럴와인, 유기농보다 큰 개념 유기농 포도+자연주의 양조법 인증보다 마케팅 용어로 쓰여 내추럴(Natural) 와인과 유기농(Organic) 와인 시장이 성장하고 있지만, 용어에 관한 대중적 인식은 아직 부족한 편이다. 관련 시장이 형성된 지 얼마 되지 않아 두 …

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