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[리얼푸드] 저속 노화를 원한다면, 아침에 ‘3가지’ 지키세요

기상 후 물 한 잔…장 운동·활기·집중력 향상 정제 탄수화물 줄이기…공복 혈당 상승 낮춰 아침 단백질 보충…근육 생성·포만감에 유리 일어나서 공복에 마시는 물 한잔은 뇌를 깨우고 장 운동과 활기를 주는 등 건강에 이롭다. [123RF] [헤럴드경제=육성연 …

[리얼푸드] 무심코 넣었다간 “아오 짜”…올리브, 나트륨 주의하세요

그린→블랙…익을수록 색상·맛 변해 소금물에 절인 올리브, 나트륨 주의 올리브 [123RF] [헤럴드경제=육성연 기자] 올리브 과실은 색깔마다 맛이 달라 용도에 맞춰 고르는 것이 좋다. 자주 먹는다면 나트륨 함량을 주의해야 한다. 올리브의 다양한 색상은 품종 …

[리얼푸드] 불맛 좀 볼래? 미식 트렌드에 불붙인 ‘불맛’

미각과 시각·후각 동시 자극 다양한 요리·소스 사용 늘어 [게티이미지뱅크] [헤럴드경제=육성연 기자] #. 직장인 안모 씨(37)는 지난해부터 ‘불맛’에 푹 빠졌다. 주말마다 맛집을 찾아다니는데, ‘불맛’이 나는 음식점을 자주 방문한다. 그는 “불맛이 가진 …

“매일 먹는 음식인데”…75세 전 사망위험 높이는 ‘이것’

[게티이미지뱅크] [헤럴드경제=김주리 기자] 라면과 햄, 탄산음료 등 초가공식품을 많이 섭취할수록 조기 사망 위험이 커진다는 연구 결과가 나왔다. 29일(현지시간) 영국 일간 가디언 보도에 따르면 미국과 영국, 캐나다, 멕시코, 호주, 브라질, 칠레, 콜롬비아 8개국 …

[리얼푸드] 구수하게 취한다…솥밥에 올리는 취나물

봄나물 중 ‘칼슘·비타민B2’ 1등 반찬 외에 솥밥·카나페 등 활용 버섯 취나물 솥밥 [우리의 식탁 제공] 봄나물 가운데 취나물은 중년층 건강에 필요한 영양소가 풍부한 나물이다. 주로 반찬으로 먹지만, 솥밥이나 카나페 등으로 활용해도 좋다. 취나물은 …

[리얼푸드] 살 빼려다 식욕 조절 망가질라…인공감미료의 위험성

수크랄로스 섭취, 설탕보다 식욕↑ “인공감미료, 뇌 혼란에 빠트려” [123RF] [헤럴드경제=육성연 기자] 체중조절을 위해 인공감미료를 찾는 이들이 늘고 있지만, 역효과 가능성도 제기되고 있다. 오히려 섭취 후 식욕이 증가하거나, 식욕 조절 기능에 문제가 …

“일론 머스크가 매일 먹는 루틴”…레스베라트롤이 뭐길래?

노화 지연·암 예방 기능 주목 적포도 껍질·땅콩 새싹에 풍부 노화 지연에 좋은 레스베라트롤은 적포도 껍질에 많다. 식물에 든 레스베라트롤(resveratrol)이 ‘저속 노화’ 성분으로 관심을 받고 있다. 항노화와 항암 기능이 핵심으로 포도 껍질에 많다. …

“미슐랭에 집착한 적 없다”…미슐랭만 3개, 일본 라멘계 ‘슈퍼스타’[미담:味談]

음식을 통해 세상을 봅니다. 안녕하세요. 맛있는 이야기 ‘미담(味談)’입니다. 인간이 불을 집어든 날, 첫 셰프가 탄생했습니다. 100만년이 넘는 시간 동안 그들은 음식에 문화를 담았습니다. 미식을 좇는 가장 오래된 예술가, 셰프들의 이야기입니다. 도쿄 …

소고기 보다 안좋다고?…닭고기 많이 먹으면, ‘암’·‘조기사망’ 위험 쑥↑

[게티이미지뱅크] [헤럴드경제=장연주 기자] 닭고기는 소고기나 돼지고기에 비해 건강에 좋은 것으로 알려져 있는데, 많이 먹으면 위장암 발병과 조기사망 위험이 증가한다는 연구결과가 나와 눈길을 끈다. 기존 연구들은 닭고기로 대표되는 가금류가 소고기나 …

몸에 좋은 줄 알고 먹었는데…“콜라만큼 해롭다” 의사 경고한 ‘과일 스무디’

과일 스무디 [Pixabay] [헤럴드경제=김보영 기자] 건강식으로 알려진 과일 스무디가 실제로는 코카콜라만큼 건강에 해로울 수 있다는 전문가의 경고가 나왔다. 22일(현지시간) 데일리메일에 따르면 도싯대학 병원 내분비내과 전문의 데이비드 캐번 박사는 과일 …

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