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[리얼푸드] ‘말차는 녹차와 달라요’ 특히 이런 사람이라면 조심하세요

[123RF] [헤럴드경제=육성연 기자] 녹차라떼 대신 말차라떼를 파는 커피전문점이 있다. 같은 메뉴로 여기고 주문한다면 밤잠을 설칠 수도 있다. 말차는 카페인 함량 등 영양 성분과 맛이 녹차와 다르기 때문이다. 녹차와 말차는 동일한 찻잎으로 만든다. 하지만 생산 …

두바이서 불티나게 팔린다는 ‘한국 티슈빵’…‘두바이 초콜릿’ 안 부럽네 [식탐]

두바이에서 판매되는 ‘한국식 티슈브레드’ [인스타그램 캡처] [헤럴드경제=육성연 기자] 한국에서 ‘두바이 초콜릿’ 인기가 뜨겁다면, 아랍에미레이트(UAE) 두바이에선 ‘티슈브레드’나 ‘뚱도넛(뚱뚱한 도넛)’이 한국식 이름을 달고 …

‘풋콩’…일본 장수마을 비결이라는 ‘여름 보약’

일본에서는 풋콩을 술 안주로도 즐겨 먹는다. ‘여름콩은 보약’이란 말이 있다. 비교적 낮은 열량으로 여름철 체력보충에 필요한 영양소를 얻을 수 있어서다. 특히 여름이 제철인 풋콩은 다이어트 간식이나 술안주로 제격이다. 풋콩은 대두가 노란빛으로 다 익기 …

[리얼푸드] ‘음식 중독’ 부르는 초가공식품의 섬뜩한 경고

패스트푸드를 비롯한 초가공식품의 과다 섭취는 성인병 유발과 음식 중독 위험을 높인다. “21세기 사람들은 가뭄, 에볼라(바이러스), 알카에다(이슬람 무장단쳬) 공격으로 죽기보다 햄버거 가게에서 폭식으로 죽을 확률이 훨씬 높다.” ‘사피엔스’저자이자 …

[리얼푸드] ‘간 수치 이상·변비…’ 단백질 많이 먹으면 벌어지는 일

소화불량·신장과 간 기능 이상 우려 ‘운동’과 함께 ‘적절량’ 섭취가 필수 [123RF] [리얼푸드=육성연 기자] #. 40대 직장인 A씨는 근육 관리를 위해 운동을 못하는 대신 단백질 섭취를 해야 한다는 생각에 단백질 파우더를 자주 먹었다. 하지만 이후 소화가 잘되지 …

‘대한항공 1등석’에서 마시는 와인, 편의점서 더 싸게 산다?

‘돈 막시미아노 2021’과 모와 레스토랑 메뉴들 [아영FBC 제공] [헤럴드경제=육성연 기자] “갈비찜이나 잡채 등의 추석 음식에도 잘 어울립니다.” 지난 7일 서울 중구 ‘모와’(MOWa) 레스토랑에서 페어링(음식 조합)된 ‘돈 막시미아노 2021’ 와인 설명이다. …

[리얼푸드] 초콜릿도 지속가능성이 핫 키워드

네슬레 초콜릿 [네슬레 제공] [리얼푸드=육성연 기자] 네슬레가 지속가능한 방식으로 공급되는 초컬릿을 출시했다고 한국농수산식품유통공사(aT)가 전했다. 미국 열대우림동맹 (Rainforest Alliance) 인증 코코아를 사용한 초컬릿 브랜드가 올 여름부터 전 세계 공항에서 …

[리얼푸드]아몬드·귀리 보고있니? 가루쌀, 식물성 음료 판 바꿀까

신세계푸드가 개발한 가루쌀 음료 ‘유아왓유잇 식물성 라이스 베이스드’ [신세계푸드 제공] [헤럴드경제=육성연 기자] 식물성 음료 시장에 성공적으로 안착한 아몬드 음료와 신흥 강자 귀리(오트) 음료의 각축전이 벌어지고 있다. 여기에 ‘가루쌀 음료’까지 …

[리얼푸드] “회색빛 살짝 보여도 전량 폐기” 무서운 여름 쌀곰팡이

[123RF] [헤럴드경제=육성연 기자] #. 30대 여성 A씨는 쌀을 씻던 중 거뭇거뭇한 회색빛을 발견했다. A씨는 “색상이 살짝 변했지만 곰팡이가 생긴 것 같아 모두 쓰레기통에 버렸다”고 했다. 여름철에는 쌀 보관에 각별한 주의가 요구된다. 온도 22~30℃, 습도 70~80%의 …

미국 스낵시장에 부는 카페인 바람 [aT 글로벌푸드 리포트]

미국 스낵 시장에서 카페인 함유 제품이 주목받고 있다고 5일 한국농수산식품유통공사(aT)가 전했다. 현지에서는 카페인을 함유한 신제품이 잇따라 출시되고 있다. 캔디 브랜드 누마(Numa)는 커피맛 캔디(사진)를 새롭게 선보였다. 커피향 성분 대신 직접 원두에서 …

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