리얼푸드 |

제니도 커피 대신 마신다는 말차, 이럴 때는 피하세요

녹차보다 카페인 1.5~2배 많아 공복·영양제 동시 섭취 주의 말차 가루 요즘 전 세계에서 가장 핫한 초록색은 말차(matcha)다. 특히 건강과 새로운 맛 조합에 관심이 높은 MZ세대에게 인기다. 다만 녹차보다 카페인 함량이 높아 주의가 필요하다. 말차의 인기는 …

유자차 지난해 수출 2만톤 돌파, 증가세 수출 대상국도 아시아 넘어 세계로 확대 코덱스명 ‘유자차’…일식 ‘유주차’와 혼용 “한국 과일청·전통차 인식 확산 노력 필요” 유자차 수출이 늘고 있다. 하지만 해외에선 유자차를 일본차로 알거나 일본식 …

오랜 역사 통해 안전 조리법 터득 불려서 삶거나 특별 시기만 수확 [게티이미지뱅크] [헤럴드경제=육성연 기자] 각종 나물이 등장하는 한식 밥상은 외국인들에게 낯설다. 처음 보는 나물 종류가 많아서다. 특히 외국에서는 독초로 분류돼 절대 먹지 않는 …

[헤럴드경제=김태열 건강의학 선임기자] 고강도 운동을 마친 뒤 찾아오는 피로 해소에 과일과 채소에서 추출한 효소가 도움을 줄 수 있다는 연구 결과가 나왔다. 10일 한국식품커뮤니케이션포럼(KOFRUM)에 따르면 대만 타이난과학기술대 스포츠ㆍ레저ㆍ건강 …

편안한 달콤+자극적 매콤함…“한 입의 드라마” 스낵·디저트 활용↑…핫허니, 고추장 대표주자 [게티이미지뱅크] [헤럴드경제=육성연 기자] 전 세계를 강타한 매운맛이 달콤함과 결합해 새로운 유행을 만들었다. 스위트(Sweet)와 스파이시(Spicy)가 합쳐진 …

설탕·제로 음료, 우울증 위험 ↑ 인공감미료, 설탕보다 식욕 올려 [게티이미지뱅크] [헤럴드경제=육성연 기자] 기분과 식욕 조절의 ‘방해꾼’을 매일 먹고 있다면 어떨까. 우리의 정신건강과 식욕 절제에 영향을 미치는 것은 바로 ‘단 음료’이다. 특히 …

피부보호하는 폴리페놀, 껍질에 많아 “무화과 추출물, 피부염 개선 효과” 무화과 [123RF] [헤럴드경제=육성연 기자] 무화과는 지금이 가장 맛있는 시기다. 8월 말부터 10월 초까지가 제철이다. 가장 신선한 생 무화과를 즐길 수 있는 시기다. 무화과는 ‘여왕의 …

[게티이미지뱅크] [헤럴드경제=김성훈 기자] 설탕을 대신해 단 맛을 내기 위해 탄산음료 등에 사용되는 인공 감미료가 뇌의 노화를 촉진해 사고력·기억력엔 악영향을 줄 수 있다는 연구 결과가 나왔다. 3일 국제 학술지 뉴롤로지에 따르면, 브라질 상파울루 대학교 …

게티이미지뱅크 [헤럴드경제=장연주 기자] 다이어트에 효과적인 것으로 알려진 ‘간헐적 단식’이 오히려 심혈관 질환 사망 위험을 높인다는 연구결과가 나와 눈길을 끈다. 1일 영국 BBC에 따르면, 하루 8시간 미만 동안만 음식을 먹는 사람은 12~14시간 이상 음식을 …

금양, 시음회 열어…싱글 빈티지 특징 음식과 제공된 크래기 레인지 와인. 육성연 기자 [헤럴드경제=육성연 기자] 산뜻하면서도 잃지 않는 고급스러운 풍미. 지난 29일 뉴질랜드 ‘크래기 레인지(Craggy Range)’ 시음회에서 맛본 화이트 와인의 맛이다. 와인 …