Archive by category 리얼푸드

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[리얼푸드] 디카페인 이은 대체 커피 시장, 선두 주자 누가될까

[리얼푸드=육성연 기자] 커피의 각종 효능들이 보고되고 있으나 카페인으로 인한 두근거림이나 초조, 불면증 등은 아직도 많은 이들이 우려하는 요인이다. 이에 따라 전 세계적으로 디카페인 시장이 점차 커지고 있으며, 아예 커피가 없는 ‘대체 커피’도 주목을 …

[리얼푸드] ‘껍질에 가득한 영양소’ 가을 배와 검은콩

[리얼푸드=육성연 기자] 블랙푸드의 대표주자인 검은콩과 맛있기로 유명한 한국배 모두 가을이 제철인 전통 식재료다. 특히 껍질에 기능성 물질들이 가득 들어있다. “복부지방 축적도 억제”…블랙푸드 대표주자 검은콩 검은콩은 검은색 콩을 총칭하는 말로, …

[리얼푸드] “뼈 건강에도 효과” 한국 시장 본격 공략하는 캘리포니아 푸룬

‘캘리포니아푸룬협회 트레이드 세미나’ 개최 대장과 뼈 건강 효능ㆍ한국 설문조사 결과 소개 한국인, 푸룬을 간식∙변비 개선 식품용으로 주로 소비 “달지만 혈당지수 낮고 식이섬유 많아” “달콤 쫀득한 맛, 맥주ㆍ닭고기와 어울려” 캘리포니아푸룬협회가 …

’2023 세계 최고의 볶음 요리’에 오른 한국의 ‘이 음식’

춘천 닭갈비. [헤럴드DB] [헤럴드경제=한지숙 기자] 한국의 춘천 닭갈비가 해외 음식 매체가 선정한 ‘세계 볶음요리’ 2위에 올랐다. 지난 13일(현지시각) 음식 전문 매체 ‘테이스트아틀라스(TasteAtlas)’는 ‘2023년 세계 최고의 볶음 요리’ 10선을 공개했다. 1위는 …

[리얼푸드] 달콤한 음료 얼마나 몸에 나쁠까

[헤럴드경제=육성연 기자] 제 2형 당뇨질환이 최근엔 30세 이하의 젊은 층에서도 크게 늘어나고 있다. 대한당뇨병학회에 따르면 2020년 30세 이상 국내 당뇨병 유병자는 6명 중 1명(16.7%) 꼴인 570만1000명정도다. 30세 이상 ‘당뇨병 전 단계’ 인구는 약1497만2000명으로, …

[리얼푸드] 미국 식품업계가 주목하는 견과류 피칸

[리얼푸드=육성연 기자] 미국에서 피칸의 인기가 높아지며 피칸을 활용한 식품이 크게 늘고 있다고 한국농수산식품유통공사(aT)가 전했다. 아메리칸 피칸 프로모션보드(American Pecan Promotion Board)에 따르면 지난 10년 동안 미국내 피칸을 사용한 제품 출시가 54% …

[리얼푸드] 대세인 발효식품, ‘천연 발효식초’도 주목

[리얼푸드=육성연 기자] 발효식품이 글로벌 트렌드로 떠오르면서 ‘발효식초’ 도 주목을 받고 있다. ‘애플사이다비니거(apple cider vinegar)’라는 이름으로 선풍적인 인기를 끈 사과식초부터 최근에는 발사믹식초가 압도적인 인기를 얻고 있다. 발효식초는 사과와 …

“한국인이 간장게장 해먹겠다” 버려지는 이태리 꽃게, 우리 밥상 오르나

푸른 꽃게 [AFP=연합] [헤럴드경제=이원율 기자]국내의 한 꽃게 수입업체가 이탈리아 동북부 해안에서 개체수가 급증하고 있는 푸른 꽃게(블루크랩) 수입을 추진하고 있는 것으로 알려졌다. 연합뉴스에 따르면 인천에서 꽃게 수입업체를 운영하는 이강희 대표는 …

[리얼푸드] 다양한 수상 경력의 미국 치즈, 세계 시장으로 공급 확대

  [미국 유제품 수출협의회 제공] [리얼푸드=육성연 기자] “미국에서 생산되는 치즈는 세계 최고로 인정받고 있다.” 미국 치즈 길드(USA Cheese Guild)의 라이언 홉킨(Ryan Hopkin)은 미국 치즈의 활약상을 이처럼 밝히며 “2022년, 미국 치즈는 세계 치즈 대회(World Cheese …

[리얼푸드] 아침 식사에 ‘콩·계란’이 좋은 이유

[리얼푸드=육성연 기자] 아침 식사는 하루의 에너지와 영양 섭취 측면에서 중요한 부분으로, 각종 영양소가 골고루 들어간 식사를 하는 것이 바람직하다. 다이어트를 하는 경우에도 ‘질’좋은 단백질이 들어간 식품을 섭취하는 것이 포만감 등에서 유리하다. …

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