[리얼푸드] ‘맛도 다르네’ 그동안 잘 몰랐던 두부 보관법

두부 [123RF] [리얼푸드=육성연 기자] 식물성 단백질이 풍부한 두부는 한식 밥상에서 자주 등장하는 식재료다. 일상에서 활용도가 높으나, 보관법에 대해서는 잘 모르고 있는 부분도 많다. 두부는 예상보다 소비기한이 긴 대표 식품이다. 또한 보관법에 따라 사용법도 …

[리얼푸드] ‘편식하지 마라’ 나이들수록 더 중요한 이유

“정신 건강·인지 기능에 부정적 영향” 채식·고단백 식단도 음식 종류 골고루 [123RF] [리얼푸드=육성연 기자] “편식하지 마라.” 어린 시절에 주로 듣던 말이지만, 나이가 든 노년층에게도 중요한 말이 됐다. 노년기의 뇌 건강에 편식이 부정적 영향을 미친다는 …

[리얼푸드] ‘제로 열풍’에 과일도 저당 시대…당류 낮은 TOP5?

키위 [123RF] [헤럴드경제=육성연 기자] 건강을 위해 ‘당’을 줄이려는 움직임이 가공식품을 넘어 천연과일에도 나타나고 있다. 단맛이 강한 과일을 좋아하는 한국인들도 저당 과일을 찾고 있다. 과일은 항산화물질과 비타민, 식이섬유 등의 영양소가 풍부하다. …