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한국계 스타 셰프 백승욱, 한식 파인다이닝 ‘도사(DOSA)’ 런던 오픈

도사 런던 [헤럴드경제 = 김상수 기자] 한국계 스타 셰프 아키라 백(한국명 백승욱)의 한식 파인다이닝 ‘도사(DOSA)’가 영국 런던 만다린 오리엔탈 메이페어(MO Mayfair) 호텔에 정식 오픈했다고 아티스트 에이전시인 머스트비전이 10일 밝혔다. 백 셰프는 지난 …

“문제는 지방·설탕·소금이 아니야”…비만의 진짜 원인은 ‘초가공식품’[북적book적]

[123rf] [헤럴드경제=신소연 기자]단위 무게당 가장 많은 칼로리를 내는 지방은 격렬한 육체노동과 함께 식사 시간이 길지 않았던 노동자들에게 유용한 에너지원이었다. 하지만 먹거리가 풍족해진 지금은 비만의 원인으로 지목되며 꺼리는 영양소가 됐다. 여기에 …

“알고보니 재료비만 3만5천원” 만들기 열풍…숏폼 ‘흑백요리사’ 난리

[유튜브 채널 내하루 영상 캡쳐] [헤럴드경제 = 김상수 기자] “재료비가 3만5000원?” 넷플릭스의 ‘흑백요리사’가 큰 인기를 끌면서 숏폼 등 동영상 플랫폼에서도 흑백요리사 요리 열풍이 불고 있다. 요리 경연에 나온 음식을 따라 만들어본 영상을 올리는 것. …

[리얼푸드] 왜 작은 생선을 자주 먹으라고 할까

뼈째 먹는 생선, 칼슘·오메가3 풍부 중년의 골다공증·심혈관질환 예방 아몬드를 곁들인 마른 멸치 [123RF] [리얼푸드=육성연 기자] 뼈째 먹을 수 있는 생선은 고등어나 연어처럼 인기가 높지는 않지만, 중년층에게 이로운 영양소가 풍부하다. 불포화지방산과 함께 …

[리얼푸드] ‘고기보다 버섯’ 10월에 먹는 새송이

송이버섯 대체용으로 품종 개량 당뇨 예방에 좋은 트레할로스 ↑ 새송이버섯 [게티이미지뱅크] [리얼푸드=육성연 기자] 버섯 중에서 ‘버섯의 왕자’로 불리는 것은 자연산 송이다. ‘일 송이, 이 능이, 삼 표고’란 말이 있을 정도로 뛰어난 향과 맛을 인정받는다. …

[리얼푸드] ‘근육 빠지지 않게’ 효과적인 다이어트 간식은?

후무스를 곁들인 야채스틱 [123RF] [헤럴드경제=육성연 기자] 굶어서 살을 빼는 다이어트는 폭식이나 요요현상을 일으킬 가능성이 높다. 체중감량 시에는 포만감이 높은 천연 간식을 먹으면서 배고픔을 막는 것도 방법이다. 다이어트 간식의 필수 영양소는 단백질과 …

‘고독한 미식가’의 해장국…K푸드 참맛 담은 극장판 부산행 [부산국제영화제 2024]

영화 ‘고독한 미식가 더 무비’. [부산국제영화제] [헤럴드경제(부산)=이정아 기자] 남풍도와 거제시 구조라 마을. 한국인에게도 낯선 이토록 작은 동네에 ‘혼밥 시초격’이자 ‘원조 먹방’의 대명사인 고로 상이 당도했다. 제29회 부산국제영화제에 초청돼 세계 …

‘백종원 감탄’ 그 소스 때문에?…‘흑백요리사’ 선경 롱게스트, 악플 8000개 곤욕

[넷플릭스] [헤럴드경제=김유진 기자] 넷플릭스 요리 서바이벌 ‘흑백요리사’ 출연자인 백수저 선경 롱게스트가 자신을 향한 국내 누리꾼들의 ‘사이버 불링’을 거듭 지적했다. 롱게스트는 2일 자신의 사회관계망서비스(SNS)에 유튜브 채널에 달린 댓글을 캡처해 …

[리얼푸드] 햄버거 매장에서 종이에 케첩 뿌렸나요?

감자튀김과 케첩 [123RF] [헤럴드경제=육성연 기자] 패스트푸드점에서 감자튀김과 함께 나오는 케첩은 대부분 용기가 따로 제공되지 않는다. 그래서 트레이매트(종이받침)에 케첩을 뿌려놓고 찍어 먹는 경우도 볼 수 있다. 간편히 먹을 수는 있으나 식품 …

[리얼푸드] ‘100세 시대’ 노년층 간식은 이렇게 드세요

[123RF] [헤럴드경제=육성연 기자] ‘100세 시대’에는 질환 없이 긴 노년을 보내는 것이 필수 과제다. 건강 유지를 위한 영양소 섭취는 이전보다 관심이 높아졌으나, 영양섭취가 부족한 노인은 오히려 증가하고 있다. 지난해 질병관리청이 발표한 ‘국민건강영양조사 …

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