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두바이 초콜릿 다음…‘이스탄불 초콜릿’도 뜰까? [식탐]

새로운 ‘이스탄불 초콜릿’ 콘셉트 등장 헤이즐넛+카다이프…“전통문화 담아” 튀르키예, 전 세계 헤이즐넛 70% 생산 ‘치콜라타 이스탄불’ 초콜릿을 먹는 모습 [윌케르 인스타그램] [헤럴드경제=육성연 기자] 두바이 초콜릿이 전 세계를 강타하자 …

“같은 열량이라도 흡수량 달라”…살 빼기 유리한 식품은? [식탐]

열량, 가공식품보다 식이섬유 식단 유리 흡수량↓·장내 미생물이 신진대사 촉진 [123RF] [헤럴드경제=육성연 기자] #. 20대 여성 A 씨는 다이어트를 하면서 하루에 먹는 총열량을 평소보다 줄였다. 그는 “밥 대신 시리얼이나 빵을 조금 먹고 있는데, 살이 빠지지 …

김치가 암 부른다고?…“단순 염장채소와 구분해야” [식탐]

단순 절임채소 아닌, ‘복합 발효식품’ 절임채소를 ‘양념·발효’, 김치 유일 “위암 억제 기능 밝힌 연구 결과도” 김치 [123RF] [헤럴드경제=육성연 기자] “김치, 건강식품 아니었어요?” 40대 여성 김모 씨는 김치가 발암 식품 목록에 포함된 연구 결과 …

‘단백질 다음은 식이섬유?’ 미리 보는 2026 트렌드 [식탐]

감미료 대신 천연당 ‘클린 스위트’ 영양소 중에서는 ‘식이섬유’ 부상 [123RF] [헤럴드경제=육성연 기자] “소비자는 이제 ‘무엇을 먹을까’보다 ‘왜, 어떻게 만들어졌는가’에 주목한다.” 미국 유기농 식품 유통업체 홀푸드 마켓의 ‘2026 홀푸드마켓 …

미각으로 덧칠한 예술, ‘도파민 데코’를 맛보다 [식탐]

소피텔 서울 ‘Savor the Art’ 프로젝트 임현호 셰프+이유 작가 컬래버 디저트 크림·카카오버터 붓칠로 작가 세계 표현 소피텔 서울에서 임현호 셰프가 초콜릿 소스를 떨어뜨려 ‘점박이 봉봉 초콜릿’을 만들고 있다. 육성연 기자 [리얼푸드=육성연 기자] “짤 …

케첩 스무디 vs 사리곰탕 밀크티…소비자도 놀란 미국의 컬래버 [식탐]

케첩 스무디·피클 슬러시…미국서 ‘이색 협업’ 국내서도 흥미 유발하는 협업메뉴 잇달아 케첩 스무디(왼쪽), 사리곰탕 펄국+블랙 밀크티 [크래프트 하인즈, 공차 코리아 제공] [헤럴드경제=육성연 기자] 컬래버(협업) 트렌드가 식품 업계를 강타한 가운데, …

붕어빵 하나에 1만2000원? ‘두바이 붕어빵’ 아시나요 [식탐]

크로플·두바이 초콜릿 등 결합 가격 비싸진 ‘카페 메뉴’로 등장 서울의 한 붕어빵 가게에서 판매하는 슈크림 붕어빵. 육성연 기자 [헤럴드경제=육성연 기자] “요즘엔 한 세트(3개)를 살 때 팥 붕어빵만 달라는 손님이 거의 없어요. 슈크림과 같이 사거나, …

알레르기로 고생한다면…“쑥부쟁이 드세요” [식탐]

농진청, 항알레르기 기능성원료 입증 “알레르기·아토피·천식 등에 효능” 쑥부쟁이 나물무침 [쑥부쟁이 연구소 제공] [헤럴드경제=육성연 기자] ‘쑥부쟁이와 구절초를 구별하지 못하는 너하고 이 들길 여태 걸어왔다니. 나여, 나는 지금부터 너하고 …

“체지방 제거엔 이 콩”…서리태보다 효과적인 ‘청자5호’ [식탐]

“대사증후군 예방 탁월”…콜레스테롤·체지방 제거 청자 5호 [농촌진흥청 제공] [헤럴드경제=육성연 기자] 검정콩은 콩류 중에서도 안토시아닌이 많아 대사 질환 예방에 좋다. 안토시아닌은 노화 지연과 염증 제거 등 항산화 효과를 내는 성분이다. 특히 …

“연말 선물, 숙성해 드세요”…대박난 ‘슈톨렌’ [식탐]

말차·피스타치오로 ‘그린 디저트’ 숙성해 먹는 슈톨렌, 선물용 인기 테라로사의 슈톨렌 [테라로사 제공] [헤럴드경제=육성연 기자] 올해 성심당이 선보인 시루는 기존의 딸기 시루에 말차 크림을 더한 ‘말차 시루’였다. 출시하자마자 …

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