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양상추 “안 먹으면 그만” 했는데…써브웨이도 판매 중단 ‘충격’ [푸드360]

여름 가뭄-가을장마 영향…양상추 가격, 한 달 새 2배 양상추 뺀 샌드위치·햄버거 나올까…연말까지 ‘골머리’ 21일 방문한 서울의 한 써브웨이 매장. 양상추 관련 안내가 붙어있다. 써브웨이는 최근 양상추 가격 상승으로 샐러드 판매를 중단하고 샌드위치 …

‘3중 증류’ 부드러운 맛, 아이리시 위스키의 매력

‘스피릿 오브 아일랜드’ 행사 3중 증류, 부드러운 풍미 강조 틸링·내터잭 등 4개 업체 소개 생키스휩(Shanky’s Whip) 아이리시 리큐어 제품. 육성연 기자 [헤럴드경제=육성연 기자] “슬란체(Slinte·아일랜드어로 건배).” 지난 18일 서울 용산구 …

“나는 진짜이고 싶습니다”…장독에서 피어난 숙수 권우중의 ‘신념’ [미담:味談]

음식을 통해 세상을 봅니다. 안녕하세요. 맛있는 이야기 ‘미담(味談)’입니다. 인간이 불을 집어든 날, 첫 셰프가 탄생했습니다. 100만년이 넘는 시간 동안 그들은 음식에 문화를 담았습니다. 미식을 좇는 가장 오래된 예술가, 셰프들의 이야기입니다 미슐랭 2스타 …

“말차 자주 마셨더니 어지러워” 무슨 일? [식탐]

녹차보다 카페인↑· 떫은맛 덜해 말차 품귀현상, 대체 음료로 주목 말차라떼에는 카페인이 녹차보다 많이 들어있다. [123RF] [헤럴드경제=육성연 기자] “말차를 자주 마신 후 원래 있었던 빈혈 증상과 피로가 심해졌다. 철분 수치는 급격히 떨어졌다.” 지난 …

‘SPYCA 대회’ 우승한 아시아 요리는?

‘SPYCA 2024-25’ 우승자 아디 퍼거슨 ‘군도의 축제’ 인니 요리를 홍콩식 해석 “경연 통해 주요 인사와 소통·경험 얻어” 내년 경연, 한국 젊은 셰프의 활약 기대 ‘산펠레그리노 영 셰프 아카데미(SPYCA) 2024-25’ 경연에서 최종 우승한 ‘군도의 축제’ 요리 …

“커피 끊으라면서요”…주 7잔 마신 사람, ‘이 질환’ 위험 뚝 떨어졌다

[연합] [헤럴드경제=김주리 기자] 커피가 심방세동 환자에게 안전할 뿐 아니라 오히려 심방세동 위험을 낮출 수 있다는 임상시험 결과가 나왔다. 11일 연합뉴스 보도에 따르면 미국의사협회저널(JAMA)에서 커피를 마시는 심방세동 환자 200명을 대상으로 한 무작위 …

유럽서 또 ‘김치 왜곡’ …일본 김치로 소개 논란

김치.[123RF] [헤럴드경제=이명수 기자] 세계인의 식탁에 자리 잡은 김치가 유럽 시장에서 ‘정체성 왜곡’ 논란에 휩싸였다. 독일에 이어 스페인 업체도 김치를 일본식 이미지와 잘못된 번역으로 표기한 사실이 알려지며 비판이 확산하고 있다. 서경덕 성신여대 …

11월 22일 ‘김치의 날’…K-김치 미래 세계에 알린다

세계김치연구소 ‘제3회 위킴 페스티벌’ 개최 배추김치.[세계김치연구소 제공] [헤럴드경제=구본혁 기자] 세계김치연구소는 식품 분야 최초의 법정기념일인 김치의 날(11월 22일)을 기념해 국민과 함께 김치의 과학적·문화적 가치를 나누는 ‘제3회 위킴 …

유행하는 ‘저염 김치’, 이것 넣어야 맛도 2배 [식탐]

천일염 넣으면 건강·맛 향상 군내 적고 아삭…유산균 활성 저염 김치를 만들 때 천일염을 사용하면 맛 향상과 유산균 유지에 좋다. [123 RF] [헤럴드경제=육성연 기자] 김치를 담그는 빠르게 줄고 있지만, 집에서 직접 만들면 가족의 입맛을 고려하면서 더 …

“프랜차이즈 커피 너무 비싸”…가성비 갖춘 ‘봉지 커피’, 10년 만에 매출 ↑

[헤럴드경제=장연주 기자] 고물가 여파로 커피전문점 보다 가격이 매우 저렴한 커피믹스를 찾는 이들이 다시 늘어난 것으로 나타났다. 한잔에 5000원 가량 하는 아메리카노 대신 한잔에 300원짜리 믹스커피를 찾는 것. 커피믹스 판매량이 늘어난 것은 2014년 이후 …

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