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[리얼푸드] ‘피부관리에 딱’ 용과의 겨울 활용법

“멜라닌 생성 억제 효과” 스프레드·볶음밥 등 활용 용과(Dragon fruit)는 중남미가 주산지인 열대과일이지만, 겨울에도 먹기 좋은 과일이다. 특히 피부관리에 필요한 영양소가 풍부하다. 폴리페놀, 베타카로틴 등 항산화물질이 많아 피부 건강에 도움을 줄 수 …

[리얼푸드] 하이볼 다음은 사와? 집에서 직접 만들어보니…

‘사와노모토’ 제조 체험기 톡 쏘는 새콤한 맛 느껴져 나만의 레시피·가성비 장점 탄산수에 ‘콜라 사와노모토’를 섞고 있는 모습. 육성연 기자 [헤럴드경제=육성연 기자] 하이볼(highball)에 이어 사와(sawa)가 연말 파티용 주류로 주목받고 있다. 일본식 …

[리얼푸드] 과일도 잘못 먹으면 독이 된다고? 효과적인 4가지 규칙

혈당관리는 배·베리류 등 저혈당 선택 주스형태보다 껍질째 씹어야 더 건강 늦은밤 과다섭취, 중성지방으로 쌓여 하루 200~300g, 다양한 종류로 섭취 바나나 [123RF] [헤럴드경제=육성연 기자] 건강식품으로 알려진 과일도 주의할 점이 있다. 채소와 달리 과일에 …

안성재 “미쉐린 1스타 1년 만에 한국행…다들 미쳤다고 했다”…NYT소개

사람들이 날 미쳤다고 했다. 안성재 셰프 국내 유일 미쉐린 3스타 셰프로 유명한 안성재(42)는 2017년 한국행을 이렇게 회상했다. 미국 샌프란시스코에 식당을 열고 그해 미쉐린 1스타를 획득한 지 1년 만에 결정한 한국행이다 보니 그럴만도 했다. 흑백요리사로 …

[리얼푸드] 버리지 마세요, 브로콜리 줄기에 있던 ‘항암 성분’

줄기 속 설포라판, 꽃봉오리의 4.5배 브로콜리 줄기에는 항암 성분이 풍부하게 들어 있다. [123RF] [헤럴드경제=육성연 기자] 브로콜리(Broccoli)는 이탈리아어로 ‘꽃봉오리들’이란 뜻이다. 이름처럼 우리가 주로 먹는 브로콜리는 ‘꽃봉오리’ 부위다. 반면 …

“채식주의, 강요하지 마라”…한국 채식요리 1인자의 ‘일침’[미담:味談]

남정석 셰프의 맛있는 채소 이야기 “채소는 맛 없다는 편견 깨고 싶어” 음식을 통해 세상을 봅니다. 안녕하세요, 맛있는 이야기 ‘미담(味談)’입니다. 인간이 불을 집어든 날, 첫 셰프가 탄생했습니다. 100만년이 넘는 시간 동안 그들은 음식에 문화를 …

프랑스 Z세대, 식물성 음식이 대세 [aT 글로벌푸드 리포트]

프랑스 Z세대의 식습관이 전통에서 벗어나고 있다. 환경친화적인 식물성 기반의 음식을 선호하는 추세다. 16일 한국농수산식품유통공사(aT)에 따르면 프랑스인은 전통적으로 동물성 위주의 식습관을 갖고 있다. 시장조사업체 스타티스타가 현지인을 대상으로 …

변색된 ‘이 우유’, 세척수가 들어갔다니…불안 확산에 식약처 결국

[식품안전나라 홈페이지] [헤럴드경제=문영규 기자] 매일유업이 생산한 우유 제품 일부에 세척수가 섞여들어간 것으로 나타나 식품의약품안전처가 결국 조사에 나서기로 했다. 15일 식품당국 및 업계에 따르면 식약처는 오는 16일 문제가 된 매일우유 멸균 제품에 …

[리얼푸드] 정국불안에 심란한데…이렇게 먹으면 잠도 안 온다

저녁 과식·야식 주의…고기·치즈도 소화 오래 걸려 [123RF] [헤럴드경제=육성연 기자] “지난주부터 잠을 제대로 못 잤습니다. 불안한 마음에 밤늦게까지 뉴스를 보고 출근하는 일을 반복했더니 피로가 계속 몰려옵니다.” 서울 서대문구에 사는 40대 직장인 …

[리얼푸드] “불안할 땐 OO차 한잔을”…전문가가 추천하는 ‘진정작용 차’

술·커피 불안증상에 역효과…대추차·캐모마일차 등 도움 대추차 [게티이미지뱅크] [헤럴드경제=육성연 기자] 12·3 비상계엄 사태의 후폭풍에 시민들의 불안감이 이어지고 있다. 50대 주부 김모 씨는 “앞으로 어떻게 될지 걱정돼 불안하다”며 “마음이 쉽게 …

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