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한국, 미국산 소고기 가장 많이 먹는다…수입량 7년 연속 1위

지난해 미국산 소고기 수입량 24만5686t 미국산 소고기 [미국육류수출협회 제공] [리얼푸드=육성연 기자] 미국산 소고기가 지난해 수입육 시장 점유율에서 1위를 차지했다. 18일 미국육류수출협회에 따르면 관세청 자료에서 2023년 전체 소고기 수입량은 …

[리얼푸드] ‘초콜릿맛 보다 높아’…당류 가장 많은 케이크는?

카스텔라, 당분 함량 높아 과일ㆍ요거트 활용→ 당류 낮춰 카스텔라 [123RF] [리얼푸드=육성연 기자] 주로 기념일에 먹었던 케이크가 이제는 일상에서 자주 먹는 디저트로 자리잡고 있다. 하지만 케이크는 설탕이 많은 음식 중 하나다. 그 중에서도 카스텔라는 당류 …

떡볶이 쫄깃함 싫다던 유럽인, 이제 로제맛까지 찾는다

떡볶이의 인기가 아시아와 미국을 넘어 유럽까지 확대되고 있다. 유럽 시장에서 떡볶이는 여전히 틈새시장이지만, 높은 성장세가 기대된다는 평가가 나온다. 글로벌 시장조사기관 민텔이 최근 발간한 ‘유럽 시장 내 떡볶이 부상’ 보고서에 따르면 중국, …

[리얼푸드] 대세 ‘무가염·무염’ 버터, 구분법 아시나요

버터 [123RF] [리얼푸드=육성연 기자] 저염식 트렌드가 일면서 버터 제품에서도 ‘무염’ 또는 ‘무가염’ 상품을 찾는 이들이 많아지고 있다. 모두 ‘나트륨을 넣지 않았다’는 의미로 인식돼 혼용되고 있으나 엄밀하게 다른 개념이다. 우리가 일반적으로 …

[리얼푸드] ‘차가우면 싫어요‘ 겨울 고구마 보관법

10℃ 이하는 냉해로 썩기 쉬워 싹난 고구마, 먹어도 안전 고구마[123RF] [리얼푸드=육성연 기자] 겨울철 대표간식으로는 고구마를 빼놓을 수 없다. 고구마는 통상 10월부터 수요가 많아지기 시작하면서 다음 해 1월에는 정점을 찍는 추세를 보인다. 날씨가 서늘해질 …

[리얼푸드] ‘알고보면 수수하지 않아’ 콜레스테롤 잡는 수수

흑미, 와인보다 폴리페놀 함량 높아 “콜레스테롤 저하에 도움” 수수 [123RF] [리얼푸드=육성연 기자] 현미가 건강식으로 알려진 데 반해 수수의 효능은 비교적 인지도가 낮은 편이다. 하지만 수수에도 현미 못지않은 기능성 영양소가 풍부하다. 수수의 탄수화물 …

[리얼푸드] 겨울철 심장건강 식단은 ‘매끼 신선한 채소’

시금치와 토마토를 넣은 샐러드 [123RF] [리얼푸드=육성연 기자] 기온이 떨어지는 겨울에는 혈관 수축으로 협심증이나 심근경색 등의 질환 발생이 많아진다. 이럴 때는 식단에서 혈액순환에 좋은 영양소를 보충하는 것이 도움된다. 대표 성분으로는 항산화물질과 …

[리얼푸드] ‘새해엔 어떤 식단으로’…2024 최고와 최악의 식단

US뉴스앤월드리포트 선정…지중해 식단, 7년 연속 1위 [리얼푸드=육성연 기자] 새해를 맞이해 새로운 식단을 시도하려면 미국 매체 US뉴스앤월드리포트가 최근 선정한 순위 목록을 참고해도 좋다. ‘건강’과 ‘체중감량’에 ‘안전성’까지 인정받은 식단 …

[리얼푸드]칼로리 ‘0’의 유혹…제로 탄산음료, 인공감미료 진짜 괜찮을까

식품 업체들의 인공 감미료 활용이 확대되고 있다. [123RF] [헤럴드경제=육성연 기자] 세계보건기구(WHO)가 지난해 인공감미료 아스파탐을 ‘발암가능물질 분류군(2B)’에 포함시켰다. 인공 감미료의 다량 섭취가 신진대사 등에 악영향을 미칠 수 있다는 여러 기관의 …

[리얼푸드] “제로 탄산음료 수요 폭발적” 인공 감미료 괜찮을까

“신진대사 방해· 중독증상 나타날 수 있어” 제로 탄산음료 [123RF] [리얼푸드=육성연 기자] 세계보건기구(WHO)가 지난해 인공감미료 아스파탐을 발암가능물질 분류군(2B)’에 포함시켰으나 아스파탐을 사용하는 제로 탄산음료의 국내 시장은 성장세를 기록 중이다. …

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