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Archive by category 리얼푸드

[aT와 함께하는 글로벌푸드 리포트] 프랑스 식품기업 ‘철도 운반·친환경 패키징’으로 미래 준비

프랑스 샴페인 ‘뵈브 클리코’의 친환경 케이스 프랑스 식품기업들이 ESG(환경·사회·지배구조) 경영에 적극적으로 나서고 있다고 11일 한국농수산식품유통공사(aT)가 전했다. 현지 식품기업은 지속가능성을 위한 사회 공헌 분야에서 광범위한 …

[리얼푸드] ‘항산화제 풍부’ 미국 차가버섯 시장의 성장

[123RF] [리얼푸드=육성연 기자] 미국에서 차가버섯 (Chaga mushrooms) 시장이 향후 10년 간 크게 성장할 것으로 예상된다고 한국농수산식품유통공사(aT)가 전했다. 시장조사기관 팩트미스터 (Fact.Mr.) 보고서에 따르면 전 세계 차가버섯 성분 시장은 오는 2034년까지 …

‘미쉐린 3스타’ 셰프 안성재 “흑백요리사로 외식업 살아나, 긍정적으로 봐달라”

안성재 셰프가 8일 서울 중구 서울시의회 의원회관에서 열린 문화체육관광위원회 행정 사무감사에서 위원 질의에 답하고 있다. [연합] [헤럴드경제=한지숙 기자] 넷플릭스 예능 프로그램 ‘흑백요리사’에서 심사위원으로 출연해 인기를 끈 안성재 셰프가 …

[리얼푸드] 몸에 좋은 잡곡, 밥에 섞는 황금비율

쌀과 잡곡, 7대3 비율…5가지 이하로 섞어야 잡곡밥 [게티이미지뱅크] [리얼푸드=육성연 기자] 흰쌀밥은 부드러운 식감에 맛도 좋지만, 정제 탄수화물을 줄여야 하는 현대인에게 건강한 선택은 아니다. 반면 정제되지 않은 잡곡류에는 비타민과 무기질, 식이섬유, …

[리얼푸드] 장 건강 개선하며 면역력까지 돕는 ‘푸룬’

식이섬유 공급원…비타민K6·칼륨도 풍부 푸룬 [123RF] [리얼푸드=육성연 기자] 코로나 19 확산 후 장 건강이 건강관리 요소로 부각되면서 과일 중에서도 관련 품목이 각광받고 있다. 대표적으로 푸룬(prune)이 손꼽힌다. 푸룬은 서양 건자두를 말한다. 빨간 우리나라 …

[리얼푸드] ‘호텔·레스토랑 수요 증가’ 미국 프리미엄 생수 시장

[123RF] [리얼푸드=육성연 기자] 미국 음료 시장에서 프리미엄 생수 시장이 빠르게 성장하고 있다고 코트라(KOTRA)가 전했다. 시장조사업체 그랜드뷰리서치에 따르면 지난해 미국 프리미엄 생수 시장은 약 54억달러(약 7조3618억원)에 이른다. 향후 연평균 7.6%의 성장이 …

[리얼푸드] ‘매운맛 가미된 새로운 맛’ 미국 스낵 트렌드?

[123 RF] [리얼푸드=육성연 기자] 미국 스낵 시장에서 여전히 매운맛이 인기를 끌고 있다고 한국농수산식품유통공사(aT)가 전했다. 시장조사기관 컨슈머 다이제스트의 스낵 트렌드 보고서에 따르면 지난 한 해 동안 소비자들은 식료품 가격 상승에 대처하기 위해 …

[리얼푸드] 단백질 열풍에 햄프 단백질도 주목

햄프씨드 [123RF] [리얼푸드=육성연 기자] 전 세계적인 단백질 열풍으로 식물성 단백질의 종류에도 관심이 모아진다. 다양한 단백질 중에서도 햄프씨드(Hemp seed)의 단백질은 뛰어난 영양소로 조명받고 있다. 햄프씨드는 대마 씨앗에서 추출한 알갱이 가루다. …

[리얼푸드] 생선 속 기름은 뭐가 다르지?

식물성과 달리 EPA·DHA 많아…“심장질환·뇌질환 예방에 도움” [123RF] [리얼푸드=육성연 기자] 건강식으로 인정받는 지중해 식단의 특징으로는 기름진 생선의 잦은 섭취를 들 수 있다. 지중해 식단은 연어나 고등어, 정어리 등의 기름진 생선을 자주 이용한다. …

[리얼푸드] 식당에서 ‘혼밥’하는 미국인 늘었다

[리얼푸드=육성연 기자] 미국에서 혼자 식사하는 이들이 늘고 있다고 코트라(KOTRA)가 전했다. 최근 미국에서는 패스트푸드와 패밀리 레스토랑을 혼합한 패스트 캐주얼 식당(Fast Casual Restaurant)이 이러한 트렌드를 이끌고 있다. 샐러드 전문점 스윗그린(Sweetgreen)과 …

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