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“추울 때는 괜찮다” 안심하고 먹었는데, 생굴의 실상 ‘충격’…몰랐던 유해물질 ‘수두룩’

굴보쌈에 포함된 생굴.[X(구 트위터) 갈무리] [헤럴드경제=김광우 기자] “노로바이러스만 위험한 거 아녔어?” 겨울하면 떠오르는 대표 해산물 ‘굴’. 본격적인 굴 제철이 다가오며, ‘노로바이러스’의 위험성을 경고하는 목소리가 늘어나고 있다. 가장 흔한 …

“땅콩 하루 두 줌 먹었더니”…기억력·혈관기능 개선됐다

[123RF] [헤럴드경제=장연주 기자] 흔히들 땅콩을 먹으면 살찌는 것으로 알고 있지만, 하루에 땅콩을 두 줌씩 먹을 경우 기억력과 치매 예방은 물론 혈관 기능에도 도움이 된다는 연구결과가 나와 눈길을 끈다. 1일(현지시간) 영국 일간 데일리메일에 따르, 네덜란드 …

“카푸치노에 계피 말고 시나몬”…누가 비웃는거죠? [식탐]

동속이종 식물…원산지 · 향미 달라 달콤 바닐라 향 시나몬, 매운맛 계피 시나몬 파우더가 뿌려진 카푸치노 [213RF] [헤럴드경제=육성연 기자] “카푸치노에 계피 말고 시나몬 뿌려주세요.” 온라인 커뮤니티를 중심으로 한때 이슈가 됐던 말이다. “같은 …

“곰탕, 글로벌 ‘스타푸드’ 된다”…미슐랭 3스타 셰프 임정식이 짓는 한식의 미래[미담:味談]

음식을 통해 세상을 봅니다. 안녕하세요. 맛있는 이야기 ‘미담(味談)’입니다. 인간이 불을 집어든 날, 첫 셰프가 탄생했습니다. 100만년이 넘는 시간 동안 그들은 음식에 문화를 담았습니다. 미식을 좇는 가장 오래된 예술가, 셰프들의 이야기입니다 뉴욕 …

“골뱅이 다 사가는 한국에 큰일 없길” 매일 기도하는 영국인[식탐]

영국·아일랜드산 골뱅이, 전량 한국행 양식 어려워…전 세계 어획량↓수요↑ 브리스톨 해협의 한 어부는 BBC 웨일스를 통해 “오직 한국인을 위해 일하고 있어서 잡는 골뱅이는 모두 한국행”이라고 말했다. [BBC 홈페이지] [헤럴드경제=육성연 기자] 북해 …

지금 먹어야 보약…가장 달콤한 ‘가을 무’ [식탐]

가장 영양 높고 달아…샐러드·무 수프에 적합 가을 무 [우리의 식탁 제공] [헤럴드경제=육성연 기자] ‘가을 무는 보약’이라는 옛말이 있다. 선조들은 왜 ‘가을’이라는 특정 계절을 무앞에 불인 것일까. 가을 무에는 몸에 이로운 영양소가 더 풍부하다. …

병에서 잔으로…대세는 ‘글라스 와인’

음식점·백화점·마트서 판매 증가코르크 열지 않는 ‘코라빈’도 확산 서울 서초구 무드서울에서 소비자가 ‘글라스 와인’을 즐기고 있다. [아영FBC 제공] 병 단위로 구매하던 와인 시장에서 글라스로 와인을 즐기는 소비자가 늘고 있다. 글라스 와인 문화는 와인 …

“라면엔 이 김치가 최고” 김치 명인이 꼽은 ‘꿀조합’

이하연 명인의 ‘베스트 음식 조합 12’ 라면+파김치, 볶음밥+총각김치 소개 왼쪽부터 ‘수육+김장 김치’, ‘칼국수+배추겉절이’, ‘설렁탕+섞박지’ 조합 [게티이미지뱅크] 김장할 때 꼭 등장하는 음식은 수육이다. 김장 김치만의 풍성한 맛과 담백한 …

김치 ‘뷰티 푸드’ 부상…“피부노화 억제 과학적 근거 확인”

학술지 디스커버푸드 김치 효능 논문 소개 “항산화·콜라젠 촉진 등 피부 개선에 긍정” 기미 제거 뛰어난 프로바이오틱스도 확인 발효 대사산물, 피부 건강에 간접적 효과 ‘동안 피부’와 ‘도자기 피부’. 최근 외국인들이 한국인의 피부를 부러워하며 …

넷플릭스 중국어 자막, 김치를 신치로…“환영할 일”

넷플릭스가 김치를 ‘신치(辛奇)’로 표기한 장면. [서경덕 교수] [헤럴드경제=민성기 기자] 넷플릭스 인기 예능 ‘피지컬: 아시아’가 김치의 중국어 자막을 ‘신치’(辛奇)로 표기해 시청자들의 호응을 얻고 있다. 서경덕 성신여대 교수는 27일 “‘피지컬: …

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