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[리얼푸드] 생선 속 기름은 뭐가 다르지?

식물성과 달리 EPA·DHA 많아…“심장질환·뇌질환 예방에 도움” [123RF] [리얼푸드=육성연 기자] 건강식으로 인정받는 지중해 식단의 특징으로는 기름진 생선의 잦은 섭취를 들 수 있다. 지중해 식단은 연어나 고등어, 정어리 등의 기름진 생선을 자주 이용한다. …

[리얼푸드] 식당에서 ‘혼밥’하는 미국인 늘었다

[리얼푸드=육성연 기자] 미국에서 혼자 식사하는 이들이 늘고 있다고 코트라(KOTRA)가 전했다. 최근 미국에서는 패스트푸드와 패밀리 레스토랑을 혼합한 패스트 캐주얼 식당(Fast Casual Restaurant)이 이러한 트렌드를 이끌고 있다. 샐러드 전문점 스윗그린(Sweetgreen)과 …

[리얼푸드] 왜 작은 생선을 자주 먹으라고 할까

뼈째 먹는 생선, 칼슘·오메가3 풍부 중년의 골다공증·심혈관질환 예방 아몬드를 곁들인 마른 멸치 [123RF] [리얼푸드=육성연 기자] 뼈째 먹을 수 있는 생선은 고등어나 연어처럼 인기가 높지는 않지만, 중년층에게 이로운 영양소가 풍부하다. 불포화지방산과 함께 …

[리얼푸드] ‘고기보다 버섯’ 10월에 먹는 새송이

송이버섯 대체용으로 품종 개량 당뇨 예방에 좋은 트레할로스 ↑ 새송이버섯 [게티이미지뱅크] [리얼푸드=육성연 기자] 버섯 중에서 ‘버섯의 왕자’로 불리는 것은 자연산 송이다. ‘일 송이, 이 능이, 삼 표고’란 말이 있을 정도로 뛰어난 향과 맛을 인정받는다. …

[리얼푸드] ‘근육 빠지지 않게’ 효과적인 다이어트 간식은?

후무스를 곁들인 야채스틱 [123RF] [헤럴드경제=육성연 기자] 굶어서 살을 빼는 다이어트는 폭식이나 요요현상을 일으킬 가능성이 높다. 체중감량 시에는 포만감이 높은 천연 간식을 먹으면서 배고픔을 막는 것도 방법이다. 다이어트 간식의 필수 영양소는 단백질과 …

‘고독한 미식가’의 해장국…K푸드 참맛 담은 극장판 부산행 [부산국제영화제 2024]

영화 ‘고독한 미식가 더 무비’. [부산국제영화제] [헤럴드경제(부산)=이정아 기자] 남풍도와 거제시 구조라 마을. 한국인에게도 낯선 이토록 작은 동네에 ‘혼밥 시초격’이자 ‘원조 먹방’의 대명사인 고로 상이 당도했다. 제29회 부산국제영화제에 초청돼 세계 …

[리얼푸드] ‘100세 시대’ 노년층 간식은 이렇게 드세요

[123RF] [헤럴드경제=육성연 기자] ‘100세 시대’에는 질환 없이 긴 노년을 보내는 것이 필수 과제다. 건강 유지를 위한 영양소 섭취는 이전보다 관심이 높아졌으나, 영양섭취가 부족한 노인은 오히려 증가하고 있다. 지난해 질병관리청이 발표한 ‘국민건강영양조사 …

[리얼푸드] ‘물에 잘 녹는다’ 주방에서 중금속 덜어내는 법

[게티이미지뱅크] [리얼푸드=육성연 기자] “파스타나 국수를 만들 때 면수를 소스에 썼는데 좋은 방법이 아니란 걸 몰랐습니다.” 40대 직장인 최모 씨는 평소 유기농을 구입하면서도 조리 과정에선 중금속 노출을 잘 신경 쓰지 않았다고 말했다. 환경 및 식생활이 …

[리얼푸드] ‘쌈채소로’ 조리 없이 먹는 약용작물

환절기 면역에 좋은 약용작물 삼겹살 쌈채소· 샐러드용 활용 쌈채소 [게티이미지뱅크] [리얼푸드=육성연 기자] 보양식은 여름철 무더위뿐 아니라 가을철에도 필요하다. 큰 일교차로 면역력이 떨어지기 쉬운 환절기엔 충분한 영양보충이 필요하다. 흔히 삼계탕과 …

[리얼푸드] 너도 나도 식단 관리…”건강하려면 이 3가지 함께 먹어야”

[123RF] [헤럴드경제=김현경 기자] 건강을 위해 식단을 관리하는 사람들이 늘어나는 가운데, 몸에 좋은 음식을 섭취하는 것도 중요하지만 어떻게 섭취하느냐도 중요하다. 영양소가 풍부한 식품의 이점을 극대화하려면 영양소 흡수에 도움이 되는 식품과 페어링하는 …

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