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방울양배추, 항암물질 ‘양배추의 2배’

양배추가 확 줄어든 모양의 ‘방울양배추’는 앙증맞은 크기로 시선을 사로잡는다. 매우 작은 크기 때문에 ‘미니 양배추’로도 불린다. 영어 이름은 ‘브뤼셀 스프라우트(Brussels Sprouts)’다. 16세기부터 벨기에 브뤼셀 지방에서 재배돼 이런 명칭이 붙었다. …

[리얼푸드] 10년 전에도…지금도…빵집 인기 1위는 ‘단팥빵’

“단팥빵이요? 스타벅스에서 시즌에 나오는 메뉴를 몇 번 먹다가 다시 아이스아메리카노를 주문하는 것과 비슷합니다. 신메뉴도 충분히 맛있지만, 결국 익숙한 맛을 찾게 되더라고요.” 최근 서울 영등포구 더현대서울 백화점의 한 베이커리점에서 30대 여성 서모 …

“먹으면 성욕 세진다” 교회의 ‘금지령’에 유럽 발칵 뒤집힌 이유 [퇴근후 부엌-버터]

[123rf] [퇴근 후 부엌] 술에 절어 해장국을 시켜만 먹다 어느 날 집에서 소고기뭇국을 끓여봤습니다. 그 맛에 반해 요리에 눈을 떴습니다. 산더미 같은 설거지가 기다리고 있지만 나를 위해 한 끼 제대로 차려먹으면 마음이 충만해집니다. 현실적인 이유도 있습니다. …

[리얼푸드] ‘먹는 자외선 차단제’…5월 햇빛 대비하는 제철 채소

“토마토, 자외선 손상 막아”… 오이, 수분· 비타민C 풍부 [123RF] [리얼푸드=육성연 기자] 몸 속의 건강한 아름다움을 말하는 ‘이너뷰티(Inner Beauty)’ 트렌드가 일면서 피부미용에 좋은 식품들도 주목받고 있다. 먹는 음식을 통해 영양소를 채우면서 건강한 피부 …

‘간편하게 영양보충’ 미국서 식사대용음료 뜬다 [aT 글로벌푸드 리포트]

미국에서 식사 대용 음료가 주목받고 있다. 식단 조절과 간편한 영양 섭취가 인기 요인이다. 8일 한국농수산식품유통공사(aT)에 따르면 미국에서 초기 식사 대용 음료는 고형 식품을 섭취할 수 없는 환자를 위해 개발됐다. 하지만 최근에는 일상 식단에 사용되는 …

[리얼푸드] ‘오리 기름은 괜찮아?’ 껍질까지 먹으면 돼지등심보다…

오리고기 [123RF] [헤럴드경제=육성연 기자] 한국인이라면 지인과 오리고기를 먹을 때 한 번쯤은 이런 말을 듣는다. “오리고기 기름은 괜찮아.” 흔히 오리고기 기름은 다른 고기와 달리 성인병, 비만 걱정없이 먹어도 좋다는 인식이 강한 편이다. 왜일까. …

고물가에 ‘집밥’먹으니…코카콜라 등 탄산수 매출 증가

[헤럴드경제=김빛나 기자] 지난 1분기 미국 코카콜라, 닥터페퍼 등 주요 음료 회사 매출이 기대 이상의 실적을 거뒀다. 미국에서 고물가 현상이 지속되자 집에서 밥을 먹는 사람이 늘어나 음료 판매량이 늘어났기 때문이다. 2일 로이터통신 등에 따르면 올해 1분기 …

[리얼푸드] ‘헷갈리네’ 이유식, 언제부터 먹여야 좋을까

[123RF] [리얼푸드=육성연 기자] 아기들은 이유식을 먹는 시기와 방법에 따라 이후 신체 발육과 두뇌 발달에 영향을 받는다. 하지만 첫 아이를 낳은 초보 부모에겐 이유식 시기를 잡는 것이 어려울 수 있다. 영양전문가들에 따르면 아이마다 성장시기가 달라 …

[리얼푸드]단백질만 먹으면 ‘NO’…근육에 유리한 식단은 따로 있다

[123RF] [헤럴드경제=육성연 기자] 근손실 예방이나 근육 증량을 원한다면 식단 조절이 필수다. 무조건 단백질 섭취량을 늘리기보다 적합한 양과 영양소 구성에 신경을 써야 한다. 우선 자신에게 필요한 하루 단백질량을 파악하는 것이 중요하다. 단백질 섭취량은 …

[리얼푸드]남은 떡·빵, 냉동실에 넣어야 하는 이유?

[123RF] [헤럴드경제=육성연 기자] 떡은 보관법이 중요한 식품 중 하나다. 한 번에 먹기보다 남은 떡을 보관하는 경우가 많아서다. 맛을 유지하려면 ‘실온’과 ‘냉장 보관’은 피해야 한다. 남은 떡을 주방에 두거나 냉장고에 넣는 경우가 많지만, 이는 떡의 맛을 …

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