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우린 오늘도 죽음을 막으려 한다…셰프 김태윤 [미담:味談]

음식을 통해 세상을 봅니다. 안녕하세요. 맛있는 이야기 ‘미담(味談)’입니다. 인간이 불을 집어든 날, 첫 셰프가 탄생했습니다. 100만년이 넘는 시간 동안 그들은 음식에 문화를 담았습니다. 미식을 좇는 가장 오래된 예술가, 셰프들의 이야기입니다. 김태윤 …

편해서 자주 마시는 ‘인스턴트 커피’, 과하면 실명 위험 높아진다?

인스턴트커피, 황반변성 위험 높여 [헤럴드경제=정목희 기자] 즉석커피(인스턴트 커피)를 즐겨 마실 경우 실명 위험이 높아진다는 연구결과가 나왔다. 8일(현지시간) 뉴욕포스트는 ‘식품과학 및 영양(Food Science & Nutrition)’에 실린 연구를 인용해, …

“가격 또 떨어졌어?”…‘210달러’ 아래로 ‘뚝’, 중국 최고급 술 마오타이의 ‘수모’

마오타이[연합] [헤럴드경제=김주리 기자] 중국이 당정 기관들에 ‘금주령’을 내린 뒤 고급 바이주(白酒)인 마오타이 가격이 하락했다. 7일 연합뉴스에 따르면 홍콩 성도일보는 마오타이 가격이 올해 들어 20% 가까이 떨어졌다고 보도했다. 대표적으로 53도짜리 …

더위에 넋 놓고 먹었다가…혈당 망치는 ‘달콤주스’

혈당지수 높은 과일+시럽…혈당↑ 혈관 건강·체지방 축적에 영향 미쳐 수박주스 [123RF] [헤럴드경제=육성연 기자] 여름엔 시원하면서 달콤한 과일주스를 자주 마시게 된다. 하지만 혈당 관리는 물론, 체중 감량에도 좋지 않은 식습관이다. 수박 주스가 …

늙는 것도 서러운데…씻어도 나는 노인 냄새 ‘이것’ 먹으면 사라진다고?

쉼터 그늘에서 어르신들이 더위를 식히고 있다. 사진은 기사와 무관. [연합] [헤럴드경제=최원혁 기자] 나이가 들수록 몸에서 풍기는 이른바 ‘노인 냄새’를 완화하는 데 버섯 섭취가 도움이 될 수 있다는 전문가 의견이 나왔다. 최근 뉴욕포스트 보도에 따르면 …

미국감자협회 컨슈머매니저 “‘겉바속보’ 감튀엔 미국산이 최고”

미국감자협회 컨슈머매니저&전 회장 다양한 재료와 결합한 감자 활용법 소개 일관된 고품질, 지속가능 방식으로 생산 케일라 보걸 미국감자협회 컨슈머 프로그램 책임매니저(왼쪽)와 셸리 올슨 협회 전임 회장. [미국감자협회 제공] [헤럴드경제=육성연 …

땅콩버터에 고추참치까지? ‘고자극’ 극장가 ‘팝콘전쟁’…직접 먹어보니 ‘깜짝’

CGV· 메가박스 출시 이색팝콘 먹어보니 [손미정 기자] [헤럴드경제=손미정 기자] 여름 성수기를 맞아 이색 팝콘을 앞세운 극장가의 관객 몰이가 본격화하고 있다. 땅콩버터를 입힌 팝콘에서부터 고추참치맛이 나는 팝콘까지 등장했다. 극장가를 찾는 관객들에게 …

성인 음료 섭취량 1위는 ‘아메리카노’ [데이터로 본 세상]

그래픽 디자인 : 코리아헤럴드 남경돈 한국 성인이 가장 많이 마시는 음료는 아메리카노 같은 무가당 커피인 것으로 조사됐다. 10대 청소년은 탄산음료를, 10세 미만 아동은 주스와 같은 과일채소 음료를 가장 많이 마셨다. 질병관리청은 매년 약 1만명을 대상으로 …

매운맛에 중독된 한국인들…“‘심장마비’ 가능성 커져”

[게티이미지뱅크] [헤럴드경제=채상우 기자] 한국인들의 식탁이 점점 더 매워지고 있다. 중독성을 부르는 매운맛에 길들여지면서, 더욱 더 자극적인 매운맛을 찾는 악순환이 계속되고 있다. 전문가들은 이런 강도 높은 매운맛이 심장마비를 유발시킬 수 있다고 …

“체중 감량에 염증 완화까지?” 지중해식보다 효과 좋다는 ‘비건 식단’

비건 식단 [게티이미지뱅크] [헤럴드경제=나은정 기자] 저지방 채식(비건) 식단이 지중해식 식단보다 체중 감량에 더욱 효과적이라는 연구 결과가 나와 눈길을 끌고 있다. 27일(현지시간) 영국 일간 인디펜던트지에 따르면 미국 ‘책임 있는 의학을 위한 의사 …

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