식음료 | | Page 14

넷플릭스 중국어 자막, 김치를 신치로…“환영할 일”

넷플릭스가 김치를 ‘신치(辛奇)’로 표기한 장면. [서경덕 교수] [헤럴드경제=민성기 기자] 넷플릭스 인기 예능 ‘피지컬: 아시아’가 김치의 중국어 자막을 ‘신치’(辛奇)로 표기해 시청자들의 호응을 얻고 있다. 서경덕 성신여대 교수는 27일 “‘피지컬: …

단백질 먹어도 근손실? 왜 빠지나 했더니… [식탐]

황태, 닭가슴살보다 단백질 ↑ 비타민D도 단백질 합성에 필요 두부 [123RF] [헤럴드경제=육성연 기자] “두부 등으로 단백질을 섭취하는데, 근육은 점점 빠집니다. 대체 이유가 뭘까요?” 단백질은 식품에 따라 함량 차이가 크다. 단순히 단백질 식품을 식단에 …

양상추 “안 먹으면 그만” 했는데…써브웨이도 판매 중단 ‘충격’ [푸드360]

여름 가뭄-가을장마 영향…양상추 가격, 한 달 새 2배 양상추 뺀 샌드위치·햄버거 나올까…연말까지 ‘골머리’ 21일 방문한 서울의 한 써브웨이 매장. 양상추 관련 안내가 붙어있다. 써브웨이는 최근 양상추 가격 상승으로 샐러드 판매를 중단하고 샌드위치 …

‘3중 증류’ 부드러운 맛, 아이리시 위스키의 매력

‘스피릿 오브 아일랜드’ 행사 3중 증류, 부드러운 풍미 강조 틸링·내터잭 등 4개 업체 소개 생키스휩(Shanky’s Whip) 아이리시 리큐어 제품. 육성연 기자 [헤럴드경제=육성연 기자] “슬란체(Slinte·아일랜드어로 건배).” 지난 18일 서울 용산구 …

“나는 진짜이고 싶습니다”…장독에서 피어난 숙수 권우중의 ‘신념’ [미담:味談]

음식을 통해 세상을 봅니다. 안녕하세요. 맛있는 이야기 ‘미담(味談)’입니다. 인간이 불을 집어든 날, 첫 셰프가 탄생했습니다. 100만년이 넘는 시간 동안 그들은 음식에 문화를 담았습니다. 미식을 좇는 가장 오래된 예술가, 셰프들의 이야기입니다 미슐랭 2스타 …

“말차 자주 마셨더니 어지러워” 무슨 일? [식탐]

녹차보다 카페인↑· 떫은맛 덜해 말차 품귀현상, 대체 음료로 주목 말차라떼에는 카페인이 녹차보다 많이 들어있다. [123RF] [헤럴드경제=육성연 기자] “말차를 자주 마신 후 원래 있었던 빈혈 증상과 피로가 심해졌다. 철분 수치는 급격히 떨어졌다.” 지난 …

‘SPYCA 대회’ 우승한 아시아 요리는?

‘SPYCA 2024-25’ 우승자 아디 퍼거슨 ‘군도의 축제’ 인니 요리를 홍콩식 해석 “경연 통해 주요 인사와 소통·경험 얻어” 내년 경연, 한국 젊은 셰프의 활약 기대 ‘산펠레그리노 영 셰프 아카데미(SPYCA) 2024-25’ 경연에서 최종 우승한 ‘군도의 축제’ 요리 …