[리얼푸드] ‘샌드위치에 샐러드까지’…해외서 더 화려한 김치
샌드위치·샐러드·스테이크 소스 등 활용 높아져 카페ㆍ레스토랑의 트렌디한 신메뉴로 출시 김치 수출국 상위 5위권 중 4개국이 서구권 유럽 카페에서 ‘김치 샌드위치’가 신메뉴로 출시되고 있다. 사진은 독일 베를린 카페 ‘이슬라커피베를린’의 ‘김치 …
Archive by category 식음료
미국·유럽 가는 장거리 승객, 스낵·주류 선호 높아
에어프레미아, ‘유료구매’ 분석 결과 전체 판매량 중 장거리 노선 비중 85.4% 간식류, 주류, 음료, 컵라면 순 구매 많아 에어프레미아 기내식. [에어프레미아 제공] [헤럴드경제=김성우 기자] ‘유료구매’ 프로그램을 운영하고 있는 에어프레미아의 장거리 …
[리얼푸드] 당뇨 위험 줄인다는 건강 식단은?
식물성 위주 식단, 제 2형 당뇨 위험 24% ↓ 채소ㆍ통곡물ㆍ콩류ㆍ견과류 섭취 중요 [리얼푸드=육성연 기자] 국내 당뇨 환자가 지속적으로 증가하는 가운데, 식물성 위주 식단으로 당뇨 위험을 줄일 수 있다는 연구가 나왔다. 당뇨는 식습관이 중요한 질환이다. …
[리얼푸드] 단백질에 칼슘까지…봄채소로 만드는 ‘봄동두부무침’
봄동 두부 무침 [농촌진흥청 제공] [리얼푸드=육성연 기자] 봄동은 봄을 가장 먼저 알리는 채소입니다. 지금 먹으면 가장 맛있는 제철 채소로, 배추보다 은은한 단맛을 가지고 있습니다. 특히 아삭한 식감을 가져 무침으로 먹기 좋습니다. 리얼푸드가 소개하는 이번 …
[리얼푸드] 줄기엔 칼슘이 더 많답니다, 토란대 사용법
토란대 [네이버쇼핑 캡처] [헤럴드경제=육성연 기자] ‘알토란같다(부실한 데 없이 속이 꽉 차고 단단하다)’는 말의 주인공인 토란은 그만큼 영양소가 꽉 차있는 식재료다. 토란은 감자처럼 덩이줄기(양분을 저장해 뚱뚱해진 땅속줄기)에 속한다. 우리가 주로 먹는 …
[리얼푸드] 나만 몰랐던 ‘그 잡채’, 열량 확 줄었네
잡채. [123RF] [헤럴드경제=육성연 기자] 명절에 먹던 잡채가 일상의 영역에도 자주 등장한다. 바로 MZ세대 신조어 ‘그 잡채’를 통해서다. ‘그 자체’라는 말 대신 먹는 ‘잡채’가 이용될 만큼 잡채는 한국인이 좋아하는 음식 중 하나다. 다만 잡채는 밥상에 자주 …
[리얼푸드] ‘떡국·갈비찜은 못참아’ 설 음식, 다 먹으면 열량 얼마나?
[123RF] [헤럴드경제=육성연 기자] 먹을 것이 귀하던 과거에는 명절이 되어서야 평소 접하기 어려웠던 음식을 마음껏 먹을 수 있었다. 그래서 명절 음식에는 기름진 음식과 고기, 달콤한 간식 등이 많다. 설탕이 귀했던 서구권에서 크리스마스 시즌에 설탕을 듬뿍 …
[리얼푸드] 음식 닿는다면 무조건 확인…식품용 기구 표시
[리얼푸드=육성연 기자] 코로나 19확산 후 식품 안전성이 부각되고 있다. ‘안전한 밥상’은 식재료뿐 아니라 조리 기구도 중요한 문제다. 유기농 식재료일지라도 잘못된 조리 기구를 사용하면 나도 모르게 유해물질이나 환경호르몬에 노출될 수 있다. …
[리얼푸드] “과일·채소, 가장 많이 낭비돼”
[리얼푸드=육성연 기자] 미국에서 음식물 쓰레기 문제가 대두된 가운데 포장 기술의 활용으로 음식물 낭비를 줄일 수 있다는 연구가 발표돼 주목을 끌었다. 한국농수산식품유통공사(aT)에 따르면 이번 연구는 미국의 ‘포장과 환경 연구원(AMERIPEN)’과 ‘환경 연구 …
[리얼푸드] 나이들수록 ‘미량 영양소’…하루에 채소는 이만큼
[리얼푸드=육성연 기자] 세계적인 영양임상학 박사인 조엘 펄먼은 “현대인의 식단에는 미량 영양소가 결핍돼 있어 감염과 질병에 매우 취약해져 있다”고 우려했다. 지방, 탄수화물, 단백질(3대 영양소)을 과다 섭취시에는 각종 질환에 걸리기도 쉽고 노화가 …
