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[리얼푸드] 팥 삶은 물에 독 있다? 알고보면 놀라운 반전

안토시아닌·비타민B1 많아…기력보충·면역 기능에 도움 [게티이미지뱅크] [헤럴드경제=육성연 기자] 겨울에 먹는 팥은 맛도 좋지만, 추위를 이겨내는 영양소가 풍부하다. 겨울철 면역과 기력 보충에 필요한 성분들도 많다. 동지(冬至) 팥죽 등 겨울에 팥을 …

[리얼푸드] ‘지금이 제철’ 우엉·더덕…이렇게 하면 얼마나 맛있게요

풍부한 이눌린과 사포닌·찬 성질 유사 우엉은 간장, 더덕은 고추장과 어울려 우엉 불고기(왼쪽), 우엉 덮밥 [우리의 식탁 제공] [헤럴드경제=육성연 기자] 제철인 더덕과 우엉은 생김새가 비슷해 헷갈리기 쉽다. 제철 시기와 식감, 대표 영양소도 유사하지만, …

“배불러도 ‘디저트 배’는 따로 있어!”…연구 결과, 사실이네?

게티이미지뱅크 [헤럴드경제=장연주 기자] 배가 부른데도 디저트를 또 먹는 사람들이 꽤 많다. 이런 경우, ‘디저트 배는 따로 있다’고들 하는데, 배가 불러도 디저트를 또 먹게 되는 뇌의 메커니즘이 밝혀져 눈길을 끈다. 설탕을 먹으면, 포만감을 조절하는 뇌 …

[리얼푸드] “겨우 마우스 크기인데” 칼로리만 ‘밥 한 공기 반’…달콤한 초콜릿의 비밀

100g짜리 밀크초콜릿. 최은지 기자. [헤럴드경제=최은지 기자] 밸런타인데이를 앞두고 100g짜리 밀크초콜릿을 선물 받았다고 가정해 보자. 누군가의 마음을 담아 더 달콤할 이 밀크초콜릿을 다 먹었다면, 오늘 한 끼 식사는 건너뛰어야 한다. 11일 고려대학교의료원에 …

[리얼푸드]‘이것’ 꾸준히 먹은 노년층…‘조기사망 위험’ 낮아졌다, 뭐길래?

달걀프라이 [123RF] [헤럴드경제=장연주 기자] 정기적으로 달걀을 섭취하면 조기사망 위험이 낮아진다는 연구 결과가 나와 눈길을 끈다. 심혈관 질환으로 인한 사망 위험 감소에 연관성이 있다는 분석이다. 호주 모나시 대학교 연구진이 국제 학술지 …

대장암 걱정된다면, ‘요거트’ 드세요!…발병 위험 20% 낮춘다?

게티이미지뱅크 [헤럴드경제=장연주 기자] 요구르트를 정기적으로 마시면 대장암 발병 위험을 최대 20% 낮출 수 있다는 연구결과가 나와 눈길을 끈다. 유산균이 장내 유해균을 억제하고 유익균의 증식을 도와 배변 활동을 촉진하고 대장암 예방 등에 도움을 준다는 …

최강록 셰프, 예약자 2만명 몰린 식당 문 닫았다

최강록 셰프. [JTBC] [헤럴드경제=민성기 기자] ‘흑백요리사’ 출연자로 유명한 최강록 셰프가 운영 중이던 식당이 폐업한 것으로 알려졌다. 13일 한 매체는 최강록 셰프가 운영하던 ‘식당네오’가 지난 12월 폐업했다고 보도했다. 현재 온라인상에서 …

[리얼푸드]다이어터도 즐긴다, 정월대보름의 ‘영양 밥상’

오곡밥·묵나물·부럼 건강 다이어트식 단백질과 식이섬유, 항산화물질 많아 시민들이 보름달 조형물을 바라보고 있다. [뉴시스] [헤럴드경제=육성연 기자] 정월대보름인 12일은 다이어트를 하는 이들도 부담이 적다. 각종 기념일과 명절에 먹는 음식보다 체중 …

새벽 오픈런 ‘딸기 시루’ 대박…성심당 대표, 성공 비결 깜짝 공개

[‘SBS 스페셜-the 빵’] [헤럴드경제=최원혁 기자] 대전 유명 빵집 성심당 대표가 딸기 시루 케이크 흥행에 대해 직접 입을 열었다. 지난 11일 방송된 ‘SBS 스페셜-the 빵’의 1부 ‘솔드아웃’ 편에서는 대전 성심당의 대표가 나와 이목을 집중시켰다. 이날 성심당 …

당뇨 고위험군 ‘홍삼’ 먹었더니…“혈당 조절에 식욕억제까지”

[연합] [헤럴드경제=김주리 기자] 홍삼이 혈당 조절에 도움이 된다는 연구 결과가 나왔다. 식욕을 억제해 비만약 개발에 폭넓게 활용되고 있는 GLP-1 분비까지 증가하는 것으로 확인됐다. KGC인삼공사 R&D본부 천연물효능연구소는 이 같은 연구 결과를 국제학술지 …

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