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[리얼푸드] “이 정도였어?”…매일 ‘커피 3잔’ 반드시 마셔야 하는 이유

당뇨·뇌졸중·심장병 등 2가지 이상 심장대사질환 위험 절반수준 낮춰 [게티이미지뱅크] [헤럴드경제=김주리 기자] 하루 3잔의 커피 섭취가 심혈관 다발성 질환 위험을 절반으로 절반으로 줄인다는 연구결과가 나왔다. 심장 건강에 도움이 될 수 있다는 연구 …

무지방·무가당…‘제로’로 현혹하는 가공식품 표시의 함정

“일부러 무지방 요거트를 골랐습니다. 지방이 빠지면 열량이 낮아지고, 더 건강하지 않을까요?” 30대 직장인 홍모 씨가 마트에서 유제품을 구입하며 말했다. 반은 맞고 반은 틀린 얘기다. 지방을 빼는 대신 당분을 더 첨가하는 경우가 있어서다. 건강에 대한 …

[리얼푸드] ‘100점 만점에 100점’ 시금치 제친 고영양 채소는?

물냉이 [123RF] [헤럴드경제=육성연 기자] 일명 ‘슈퍼푸드’로 불리는 채소 중 영양 순위를 정한다면 어떤 채소가 1위에 오를까. 미국 질병통제예방센터(CDC)가 선정한 1위는 ‘워터크레스 (watercress)’다. 국내에선 물냉이라고 부르는데, 우리가 아는 냉이와는 다른 …

[리얼푸드] ‘동안유지’ 서태후도 즐겨먹었다는 사과대추

사과대추 [네이버쇼핑 캡처] [헤럴드경제=육성연 기자] 달콤한 대추는 가을이 제철이다. 풍부한 영양소로 예로부터 장수식품으로 여겨져왔다. 중국에서도 대추는 무병장수 또는 노화지연에 좋은 과일로 여겨진다. ‘하루 대추 세알을 먹으면 늙지 않는다’는 …

[aT와 함께하는 글로벌푸드 리포트] 프랑스 식품기업 ‘철도 운반·친환경 패키징’으로 미래 준비

프랑스 샴페인 ‘뵈브 클리코’의 친환경 케이스 프랑스 식품기업들이 ESG(환경·사회·지배구조) 경영에 적극적으로 나서고 있다고 11일 한국농수산식품유통공사(aT)가 전했다. 현지 식품기업은 지속가능성을 위한 사회 공헌 분야에서 광범위한 …

[리얼푸드] ‘항산화제 풍부’ 미국 차가버섯 시장의 성장

[123RF] [리얼푸드=육성연 기자] 미국에서 차가버섯 (Chaga mushrooms) 시장이 향후 10년 간 크게 성장할 것으로 예상된다고 한국농수산식품유통공사(aT)가 전했다. 시장조사기관 팩트미스터 (Fact.Mr.) 보고서에 따르면 전 세계 차가버섯 성분 시장은 오는 2034년까지 …

‘미쉐린 3스타’ 셰프 안성재 “흑백요리사로 외식업 살아나, 긍정적으로 봐달라”

안성재 셰프가 8일 서울 중구 서울시의회 의원회관에서 열린 문화체육관광위원회 행정 사무감사에서 위원 질의에 답하고 있다. [연합] [헤럴드경제=한지숙 기자] 넷플릭스 예능 프로그램 ‘흑백요리사’에서 심사위원으로 출연해 인기를 끈 안성재 셰프가 …

[리얼푸드] 몸에 좋은 잡곡, 밥에 섞는 황금비율

쌀과 잡곡, 7대3 비율…5가지 이하로 섞어야 잡곡밥 [게티이미지뱅크] [리얼푸드=육성연 기자] 흰쌀밥은 부드러운 식감에 맛도 좋지만, 정제 탄수화물을 줄여야 하는 현대인에게 건강한 선택은 아니다. 반면 정제되지 않은 잡곡류에는 비타민과 무기질, 식이섬유, …

[리얼푸드] 장 건강 개선하며 면역력까지 돕는 ‘푸룬’

식이섬유 공급원…비타민K6·칼륨도 풍부 푸룬 [123RF] [리얼푸드=육성연 기자] 코로나 19 확산 후 장 건강이 건강관리 요소로 부각되면서 과일 중에서도 관련 품목이 각광받고 있다. 대표적으로 푸룬(prune)이 손꼽힌다. 푸룬은 서양 건자두를 말한다. 빨간 우리나라 …

[리얼푸드] ‘호텔·레스토랑 수요 증가’ 미국 프리미엄 생수 시장

[123RF] [리얼푸드=육성연 기자] 미국 음료 시장에서 프리미엄 생수 시장이 빠르게 성장하고 있다고 코트라(KOTRA)가 전했다. 시장조사업체 그랜드뷰리서치에 따르면 지난해 미국 프리미엄 생수 시장은 약 54억달러(약 7조3618억원)에 이른다. 향후 연평균 7.6%의 성장이 …

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