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일본 연구진 “라멘 주3회 먹으면 사망위험 1.5배 늘어”

라멘 [Wikimedia Commons] [헤럴드경제=김보영 기자] 라멘을 일주일에 세 번 이상 먹으면 사망 위험이 크게 증가한다는 연구 결과가 나왔다. 22일 일본 마이니치신문에 따르면 야마가타대 연구진은 2009년부터 2023년까지 건강검진을 받은 40세 이상 남녀 6725명의 데이터를 …

달걀, 냉장고에 이렇게 두면 안된다 [식탐]

불룩 노른자로 신선도 확인 냉장고케이스 보관, 부적합 [123RF] [헤럴드경제=육성연 기자] 달걀 껍데기의 맨 앞 4자리 숫자는 ‘산란 일자’다. 산란 일자를 확인하지 못하고 달걀을 깨트렸어도, 신선도를 알 수 있는 방법이 있다. 바로 달걀의 퍼진 모양이다. …

옛 탄광촌 ‘흑’요리사에 놀란 ‘백’셰프들..정선·태백·영월·삼척의 숨은 고수 식당들

강원랜드 정·태·영·삼 요리 경연대회 이원일, 강원랜드 셰프들 모두 놀랐다 강원랜드, ‘지역맛집 경연대회’에서 대상을 수상한 곤디샐빵 옛 탄광촌 흑요리사의 숨은 솜씨를 백요리사들인 감동 어린 평가를 했다. 강원랜드 ‘지역맛집 경연대회’에 …

비비고 김스낵, 해외선 약국서 판다고? [식탐]

한국 김·미역, 요오드 보충식품으로 해외 주목 국내선 과다섭취 우려…“일반 식단에선 안전” 수출용 ‘비비고 김스낵’ [CJ제일제당 제공] [헤럴드경제=육성연 기자] “비비고 김스낵 하나 주세요.” 파키스탄인이 한국 김스낵을 사기 위해 들른 곳은 …

‘물컹물컹’ 한국인이 싫어하는 채소, 이런 효능이? [식탐]

채소 섭취량 10년새 20% ↓ 가장 싫어하는 채소 ‘가지’ 가장 부족한 색도 ‘보라색’ 가지 반찬 [게티이미지뱅크] [헤럴드경제=육성연 기자] 한국이 ‘OECD 회원국 중 채소 섭취 1위’라는 것도 이젠 옛말이다. 최근 통계에서 한국은 12위로 떨어졌다. 편중된 …

제니도 커피 대신 마신다는 말차, 이럴 때는 피하세요

녹차보다 카페인 1.5~2배 많아 공복·영양제 동시 섭취 주의 말차 가루 요즘 전 세계에서 가장 핫한 초록색은 말차(matcha)다. 특히 건강과 새로운 맛 조합에 관심이 높은 MZ세대에게 인기다. 다만 녹차보다 카페인 함량이 높아 주의가 필요하다. 말차의 인기는 …

우리 유자차, 해외선 유주차?…“전통차 알리기 시급”

유자차 지난해 수출 2만톤 돌파, 증가세 수출 대상국도 아시아 넘어 세계로 확대 코덱스명 ‘유자차’…일식 ‘유주차’와 혼용 “한국 과일청·전통차 인식 확산 노력 필요” 유자차 수출이 늘고 있다. 하지만 해외에선 유자차를 일본차로 알거나 일본식 …

한국 밥상에 독초? 외국인들이 놀란 ‘이 나물’ [식탐]

오랜 역사 통해 안전 조리법 터득 불려서 삶거나 특별 시기만 수확 [게티이미지뱅크] [헤럴드경제=육성연 기자] 각종 나물이 등장하는 한식 밥상은 외국인들에게 낯설다. 처음 보는 나물 종류가 많아서다. 특히 외국에서는 독초로 분류돼 절대 먹지 않는 …

고강도 운동후 과일ㆍ채소 효소 보충하면 운동 후 젖산 수치 ‘뚝’

[헤럴드경제=김태열 건강의학 선임기자] 고강도 운동을 마친 뒤 찾아오는 피로 해소에 과일과 채소에서 추출한 효소가 도움을 줄 수 있다는 연구 결과가 나왔다. 10일 한국식품커뮤니케이션포럼(KOFRUM)에 따르면 대만 타이난과학기술대 스포츠ㆍ레저ㆍ건강 …

맵기만 하면 NO! ‘맵달’에 빠진 미국 [식탐]

편안한 달콤+자극적 매콤함…“한 입의 드라마” 스낵·디저트 활용↑…핫허니, 고추장 대표주자 [게티이미지뱅크] [헤럴드경제=육성연 기자] 전 세계를 강타한 매운맛이 달콤함과 결합해 새로운 유행을 만들었다. 스위트(Sweet)와 스파이시(Spicy)가 합쳐진 …

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