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[리얼푸드] 나이들수록 ‘미량 영양소’…하루에 채소는 이만큼

[리얼푸드=육성연 기자] 세계적인 영양임상학 박사인 조엘 펄먼은 “현대인의 식단에는 미량 영양소가 결핍돼 있어 감염과 질병에 매우 취약해져 있다”고 우려했다. 지방, 탄수화물, 단백질(3대 영양소)을 과다 섭취시에는 각종 질환에 걸리기도 쉽고 노화가 …

[헤럴드경제=채상우 기자] 토마토와 토마토 주스에 장티푸스를 일으키는 병원균인 살모넬라 티피균과 소화기 및 요로 건강을 해칠 수 있는 다른 세균들을 죽이는 강력한 항균 성분이 들어 있다는 연구 결과가 나왔다. 31일 송정민 미국 코넬대 미생물학 및 면역학과 …

[123RF] [리얼푸드=육성연 기자] 아침 식사는 비교적 동일한 메뉴를 먹는 경우가 많다. 점심과 저녁은 함께 먹는 사람과 상황에 따라 메뉴가 달라지는 반면 바쁜 아침에는 자신의 고정 메뉴를 유지하기 쉽다. 혈당 관리에 악영향을 미치는 식습관도 반복될 수 …

미국의 경제 침체를 우려하는 소비자들이 스낵을 ‘저렴한 사치품’으로 인식하는 경우가 많아졌다고 한국농수산식품유통공사(aT)가 29일 전했다. 시장조사기관 유로모니터에 따르면 미국의 식품 가격 상승으로 스낵 구매를 줄이거나, 중단하는 사례가 늘고 있다. …

[123RF] [헤럴드경제=육성연 기자] ‘안전한 밥상’을 차리려면 식재료뿐만 아니라 조리 기구도 중요하다. 유기농 식재료를 구입하더라도 잘못된 조리 기구를 사용하면 유해물질이나 환경호르몬에 노출될 수 있어서다. 식품의약품안전처는 기구 및 용기·포장에서 …

차전자피. [네이버쇼핑 캡처] [헤럴드경제=육성연 기자] 다이어트나 육류 위주 식습관으로 변비 환자가 많아지면서 변비 증상을 완화하는 식품이 관심을 받고 있다. 질경이 씨앗의 껍질인 차전자피도 변비 환자에게 좋은 식재료 중 하나다. 이른바 ‘변비 …

인삼처럼 사포닌 풍부…배와 함께 끓여 따뜻한 차로 도라지 [123RF] [리얼푸드=육성연 기자] 겨울철 면역력 유지를 위한 대표 성분으로는 사포닌이 꼽힌다. 사포닌 섭취를 위해 인삼이나 홍삼이 주로 이용되지만, 도라지에도 다량 들어있다. 도라지 100g당 사포닌 …

면역 상승 효과가 입증된 키누렌산 물질은 밤꿀에 다량 들어있다. 사진은 밤꿀 모습 [농촌진흥청 제공] [헤럴드경제=육성연 기자] 달콤한 맛으로 우리 몸의 면역력을 올려주는 식재료가 있다. 국내 연구진에 의해 면역 상승 효과가 보고된 국내산 …

[리얼푸드=육성연 기자] 미국에서 완두콩 시장의 성장 가능성이 높아지고 있다고 한국농수산식품유통공사(aT)가 전했다. 시장조사기관 팩트엠알(Fact.MR) 자료에 따르면 완두콩 섬유질 시장은 소비자들의 식생활 선호도 변화로 성장이 빨라지고 있는 추세다. 식물성 …

지난해 미국산 소고기 수입량 24만5686t 미국산 소고기 [미국육류수출협회 제공] [리얼푸드=육성연 기자] 미국산 소고기가 지난해 수입육 시장 점유율에서 1위를 차지했다. 18일 미국육류수출협회에 따르면 관세청 자료에서 2023년 전체 소고기 수입량은 …