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스님의 사찰음식 레시피 도둑 맞았다? “‘연예인 음식’으로 탈바꿈”

채식 요리 소개해 온 ‘정위스님’ “똑같은 요리 방송” “레시피 재료와 양까지 동일” 주장 [유튜브 채널 ‘정위스님의 채소한끼’] [헤럴드경제=문영규 기자] 채식요리를 소개해오던 정위스님의 국수 레시피가 한 방송프로그램에서 ‘연예인 음식’으로 …

“나이는 못 돌려도 대사 나이는 가능” 당신은 몇살? [식탐]

대사 나이, 건강·노화 지표로 주목 단순당↓+단백질↑영양식단 도움 인스턴트 제품과 단 음료 등은 대사 나이를 올리는 식품들이다. [123RF] [헤럴드경제=육성연 기자] 저속노화 열풍 등 노화에 관한 관심이 높아진 가운데, 최근 의학계에서는 ‘대사 …

겨울엔 필수…비타민C, 감귤 2개면 절반 [식탐]

100g 당 비타민C 36㎎ 2~3개, 권장량 50% 충족 감귤 2~3개로 하루 비타민C 권장량의 절반을 채울 수 있다. [123RF] [헤럴드경제=육성연 기자] 겨울은 면역력이 약해지기 쉬운 계절이다. 체온이 떨어지면서 면역력도 저하되기 쉽다. 특히 연말의 잦은 모임은 수면 부족과 …

“커피에 소금 넣어 먹으면 맛있는데”…‘심각한 경고’ 나왔다

[뉴시스] [헤럴드경제=김주리 기자] 최근 커피에 소금을 넣어마시는 ‘솔티 커피’ 유행이 확산되고 있는 가운데, 이같은 습관이 건강 위험을 초래할 수도 있다는 전문가의 지적이 나왔다. 15일(현지시간) 영국 더선에 따르면 브래드퍼드대 심리학자인 엘리너 …

‘이것’ 먹으면 치매 예방된다고?…대반전 음식 정체는

[게티이미지뱅크] [헤럴드경제=채상우 기자] 고지방 치즈와 크림이 치매 예방에 도움이 된다는 연구 결과가 나왔다. 18일 스웨덴 룬드대 에밀리 소네스테트 박사팀은 스웨덴 성인 2만7000여명을 대상으로 유제품 섭취와 치매 위험 간 관계를 25년간 추적 관찰한 …

김치 흰 알갱이, 곰팡이일까? [식탐]

흰 알갱이, 효모 일종인 ‘골마지’ 발효 중 고온·공기 노출 시 생겨 김치 [123RF] [헤럴드경제=육성연 기자] 김치 표면에 흰색 알갱이가 보이면 점점 물러지고 군내가 난다. 마치 곰팡이처럼 동글동글한 흰색 막을 형성한다. 배추에서도 간혹 검은 점을 발견할 …

카이막 다음은 라브네? 중동의 요거트 치즈 [식탐]

요거트보다 꾸덕, 크림치즈보다 산뜻 요거트서 유청 제거…제조법도 간단 중동 유제품인 라브네 [123RF] [헤럴드경제=육성연 기자] 그리스 요거트(그릭 요거트)와 튀르키예 카이막이 인기다. 최근에는 새로운 지역의 유제품이 떠오르고 있다. 중동의 …

‘이탈리아 요리’, 유네스코 무형문화유산으로 등재

[헤럴드경제=홍태화 기자] 이탈리아 요리가 유네스코(UNESCO) 세계 무형문화유산에 등재됐다. 10일 로이터에 따르면 유네스코는 이날 인도 뉴델리에서 20차 무형문화유산 회의를 열고 이같이 결정했다. 이날 회의에는 185개국 대표가 참석했고 신규 등재 후보에 대한 …

에너지 음료 하루 8캔씩 들이킨 50대 남성 뇌줄중 시달려

영국 노팅엄대학병원, 의학저널 BMJ에 사례 보고 뇌졸증 온 50대 남성, 카페인 과다 섭취가 원인 “8년 지났지만 왼손, 왼발 감각이 없다” 호소 서울 한 대형마트 에너지음료판매대. [사진=이상섭 기자/babtong@heraldcorp.com 2012.08.30] [헤럴드경제=한지숙 기자] 하루 …

해외 카페도 점령했다, 대박난 ‘바나나우유 라테’ [식탐]

미 옐프 검색, 1년간 1573% 폭증 파나마 등 해외 카페도 메뉴 등장 ‘바나나맛우유’, 멸균 형태로 수출 ‘바나나우유 라테’ AI 생성 이미지 [123RF] [헤럴드경제=육성연 기자] “바나나우유 라테 하나 주세요.” 파나마 파나마시티의 마루카페(Maru Cafe)에서는 …

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