리얼푸드 |

“빵이 주식인데”…‘식탁 위 발암물질’ 경고 나왔다

곡물빵 자료사진. [게티이미지뱅크] [헤럴드경제=나은정 기자] 바게트를 주식으로 하는 프랑스에서 곡물과 채소 등 일상 식품에서의 중금속 노출 위험이 크다는 정부의 경고가 나왔다. 프랑스 식품환경노동위생안전청(ANSES)은 25일(현지시간) 발표한 보고서에서 …

“이런 음식이 유행” SNS가 만드는 대박 법칙 [식탐]

비주얼…선명한 색+넘치는 풍성함 맛·식감…익숙함과 새로움의 결합 두바이초콜릿(왼쪽), 소금빵 [123RF, SNS] [헤럴드경제=육성연 기자] 말차부터 소금빵, 두바이초콜릿, 두쫀쿠, 그리고 최근 유행하는 황치즈칩까지. 틱톡(TikTok) 중심의 사회관계망서비스(SNS)가 …

닭다리살 미국서 갑자기 인기폭발, 왜인가 했는데

[헤럴드경제=이원율 기자] 미국에서도 점점 더 ‘닭다리 싸움’이 치열해질까. 오랜 기간 닭다리살보다는 닭가슴살을 선호한 미국의 식탁 위 균열이 일고 있다. 닭다리살의 수요가 나날이 늘고 있는 기류가 포착되고 있는 것이다. 이는 식문화 변화와 이민자의 …

“사랑은 맛있다”…사람을 향한 강민철의 미식[미담:味談]

음식을 통해 세상을 봅니다. 안녕하세요. 맛있는 이야기 ‘미담(味談)’입니다. 인간이 불을 집어든 날, 첫 셰프가 탄생했습니다. 100만년이 넘는 시간 동안 그들은 음식에 문화를 담았습니다. 미식을 좇는 가장 오래된 예술가, 셰프들의 이야기입니다 강민철 셰프 …

영화와 만난 와인…코폴라의 오감 만족 ‘무비 페어링’ [식탐]

프란시스 포드 코폴라 와인 런칭 행사 와이너리 레스토랑 셰프도 함께 방한 요리에 영화 페어링…이색 체험 선봬 롯데 애비뉴엘 ‘더페어링’에서 열린 미국 코폴라(Coppola) 와인 런칭 행사장 모습. 육성연 기자 [헤럴드경제=육성연 기자] ‘코폴라 디렉터스 컷 …

‘흑백요리사’ 출연 셰프 미슐랭 식당 이용 건수 40% 이상 급증

신한카드 빅데이터연구소 ‘흑백요리사 이후 외식 소비 트렌드 분석’ 흑백요리사2 스틸컷. 사진은 손종원 셰프. [넷플릭스 제공] [헤럴드경제=정호원 기자] 요리 서바이벌 프로그램 ‘흑백요리사’의 흥행으로 지난해 미슐랭 레스토랑 이용 건수가 전년 대비 …

밤샘 공부 때 커피 대신 탄산수 마셔봐라…게이머 실험했더니

일본 쓰쿠바大 연구 게이머 14명 각성 상태 분석 탄산수 [123rf] [헤럴드경제=한지숙 기자] 커피나 에너지 음료 대신 탄산수를 마시면 집중력과 각성도를 높이는 데 도움이 될 수 있다는 연구 결과가 나왔다. 영국 데일리메일은 지난 12일(현지시간) 학술지 ‘인간 …