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[리얼푸드] 미국에서 매출 올리는 ‘맞춤형 제작 음료’

CosMc 매장 모습과 주문 방식 [맥도날드 제공] [리얼푸드=육성연 기자] 밀레니얼 세대와 Z세대를 중심으로 미국 내 맞춤형 제작 음료가 인기를 얻고 있다고 코트라(KTORA)가 전했다. 개인의 취향을 중시하는 트렌드를 바탕으로 외식업계는 ‘커스터마이징(개인화)’ …

[리얼푸드] 한국인의 짜게 먹는 습관, 이 증상에도 영향

“아토피피부염 22%↑”… 2015년 대비 31% 증가 [123RF] [리얼푸드=육성연 기자] 짜게 먹는 한국인의 식습관이 위염, 고혈압, 심장질환의 위험뿐 아니라 피부 건강에도 악영향을 미친다는 연구가 나왔다. 아토피 피부염의 증상 유발이다. 국제학술지 ‘자마 …

‘우리 것’인 줄 알았는데…팽이버섯·청양고추도 수억 로열티

“깜짝 놀랐다. 팽이버섯까지 로열티(royalty·소유권자에게 지불하는 사용료)를 내는지 몰랐다.” 지난 2022년 한 예능프로그램에서 요리연구가 백종원은 충북농업기술원 연구사의 설명에 놀라는 표정을 지었다. 연구사는 “국내산 팽이버섯의 95% …

[리얼푸드] ‘굶지 마세요’ 효과적으로 살 빼는 4가지 규칙

탄수화물 줄이고 통곡물…식사 마지막에 빵이나 밥 저녁은 일짝· 소량으로…초가공식품도 줄여야 [123RF] [리얼푸드=육성연 기자] 굶어서 살을 빼는 시대는 지났다. 포만감을 높이고 영양가 있는 음식들을 선택하는 동시에 시간과 먹는 순서를 바꾸면 보다 …

용량 줄이고 한정판 내고…비빔면은 ‘전략 싸움’ 중 [푸드360]

[팔도 제공] [헤럴드경제=전새날 기자] 매년 커지는 비빔면 시장의 경쟁이 더 치열해지고 있다. 업계는 기존 제품의 틀을 벗어나 중량 변화와 새로운 맛, 시즌 한정판 등 다양한 전략으로 소비자를 공략하고 있다. 26일 업계에 따르면 팔도는 지난 24일 ‘팔도비빔면 …

UAE 무알코올 시장 ‘와인·스피릿’까지 확장 [aT와 함께하는 글로벌푸드 리포트]

무슬림 문화권의 아랍에미리트(UAE)는 기본적으로 금주 사회다. 하지만 최근에는 관광수요가 회복되고 거주 인구가 많아지면서 알코올·무알코올 음료의 수요가 모두 급증하고 있다고 24일 한국농수산식품유통공사(aT)가 전했다. 시장조사기관 유로모니터에 …

[리얼푸드] “PHD 식단 효과 재입증”…붉은고기·유제품 더 줄여야

잇-랜식위원회 PHD식단 이용, 대규모 연구 탄소발자국 감소 ·조기 사망률 30% ↓ [123RF] [리얼푸드=육성연 기자] 기후위기 대응 식단이 건강을 위한 최고의 식단이 될 수 있다는 보고가 이어지고 있다. 최근에는 지속가능한 식단으로 유명한 ‘PHD(지구건강식단)’이 …