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“두 유 노우 김치? 이제 그만”…이탈리이에서 온 한식 순례자, 파브리치오 페라리[미담:味談]

음식을 통해 세상을 봅니다. 안녕하세요. 맛있는 이야기 ‘미담(味談)’입니다. 인간이 불을 집어든 날, 첫 셰프가 탄생했습니다. 100만년이 넘는 시간 동안 그들은 음식에 문화를 담았습니다. 미식을 좇는 가장 오래된 예술가, 셰프들의 이야기입니다 …

신라면 컵라면, 먹은 뒤 전자레인지 돌리면…‘깜짝’ [식탐]

컵라면 달걀찜 등 레시피 공유 K-라면, 작년 수출액 1위 품목 신라면 컵라면 달걀찜 레시피 영상 [유튜브 캡처] [헤럴드경제=육성연 기자] “이제부터가 내가 가장 좋아하는 2라운드 시작.” 농심 신라면 컵라면을 다 먹은 외국인 유튜버가 다시 조리를 …

레몬즙 없다면 이것, 생선 비린내 제거법 [식탐]

술·우유·쌀뜨물도 비린내 제거 생선 구이 [게티이미지뱅크] [헤럴드경제=육성연 기자] 생선 비린내를 제거할 때는 흔히 레몬즙을 사용한다. 하지만 레몬즙 외에도 효과적으로 비린내를 제거할 수 있는 방법은 여러 가지다. 식품의약품안전처에 따르면, 생선 …

“서양 잼과 달라도 너무 달라” K-시럽 ‘과일청’ 대박났다

과일잼과 달리 ‘액체’ 형태 음료 등 활용·간단한 제조 닉 디지오반니가 딸기청을 만드는 동영상 [유튜브 캡처] ‘코리안 시럽(Korean syrup)’. 해외 SNS(사회관계망서비스)에서 불리는 우리나라 과일청의 명칭이다. 한국식으로 과일청을 만드는 영상이 화제를 …

한국 다이어터는 피하는데 해외선 난리…김치 ‘항비만 효능’

외신 “비만 예방 도움” 연구 소개 “김치로 살 뺐다” 셀럽 후기 화제 한국인의 피부 비결 효능도 주목 김치의 항비만 효과에 관한 임상시험 결과 체계도 [세계김치연구소 제공] “처음에는 K-팝이었지만, 이제는 김치가 세계를 정복하고 있다.” 영국의 …

김혜경 여사, 뉴욕서 케데헌 속 ‘통김밥 열풍’ 실감…K-푸드 인기 확인

김 여사, 단독일정으로 뉴욕 코리아타운 방문 이재명 대통령과 함께 미국 뉴욕을 방문한 김혜경 여사가 23일(현지시간) 코리아타운의 한 반찬가게를 방문해 식당 관계자와 악수를 나누고 있다. [연합] [헤럴드경제(뉴욕)=서영상 기자] 유엔총회 참석차 미국 …

‘감성 물씬’ 나무 식기, 이렇게 썼다간 ‘세균 드글드글’ [식탐]

장기 사용·식기세척기 피해야 “씻은 후 2시간 이상 건조” 목제 도마 [123RF] [헤럴드경제=육성연 기자] 가정이나 음식점에서 목제 식기의 이용이 늘고 있는 가운데, 식품안전상 올바른 사용법을 숙지할 필요가 있다. 베이커리를 올린 도마나 샐러드 그릇 등 …

고소영 “면은 좋아하지만 혈당 걱정됐다”…그래서 바꾼 면의 정체는?

[출처=유튜브 채널 바로 그 고소영] [헤럴드경제=민상식 기자] 배우 고소영이 면을 먹고도 혈당 걱정 없는 비결을 공개했다. 고소영은 최근 유튜브 채널 ‘바로 그 고소영’에서 가족의 건강을 위한 특별 식단과 자주 쓰는 소재를 소개했다. 더운 여름철엔 면을 …

‘먹어볼 결심’ K-로컬 33선 미식 원정단 행복한 출정

23일 서울 서대문구 평양옥(백년가게)에서 열린 K-로컬 미식여행 33선 원정단 ‘먹어볼 결심’ 출정식 [헤럴드경제=함영훈 기자]한국관광공사(사장직무대행 서영충)는 23일 서울 서대문구 평양옥(백년가게)에서 K-로컬 미식여행 33선(이하 ‘33선’) 원정단 ‘먹어볼 …

일본 연구진 “라멘 주3회 먹으면 사망위험 1.5배 늘어”

라멘 [Wikimedia Commons] [헤럴드경제=김보영 기자] 라멘을 일주일에 세 번 이상 먹으면 사망 위험이 크게 증가한다는 연구 결과가 나왔다. 22일 일본 마이니치신문에 따르면 야마가타대 연구진은 2009년부터 2023년까지 건강검진을 받은 40세 이상 남녀 6725명의 데이터를 …

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