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7월의 숙성 민어회, 왜 여름 별미일까 [식탐]

해양수산부, 7월 수산물로 선정숙성 시 부드럽고 감칠맛 깊어져 민어 회 [게티이미지뱅크] [헤럴드경제=육성연 기자] “맛이 담담하면서도 달다.” 조선 후기 실학자 정약전이 어류학 백과서 ‘자산어보’에 적은 민어 맛이다. 달고 담백한 맛의 민어는 여름에 많이 …

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