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[리얼푸드] ‘100세 시대’ 노년층 간식은 이렇게 드세요

[123RF] [헤럴드경제=육성연 기자] ‘100세 시대’에는 질환 없이 긴 노년을 보내는 것이 필수 과제다. 건강 유지를 위한 영양소 섭취는 이전보다 관심이 높아졌으나, 영양섭취가 부족한 노인은 오히려 증가하고 있다. 지난해 질병관리청이 발표한 ‘국민건강영양조사 …

[게티이미지뱅크] [리얼푸드=육성연 기자] “파스타나 국수를 만들 때 면수를 소스에 썼는데 좋은 방법이 아니란 걸 몰랐습니다.” 40대 직장인 최모 씨는 평소 유기농을 구입하면서도 조리 과정에선 중금속 노출을 잘 신경 쓰지 않았다고 말했다. 환경 및 식생활이 …

환절기 면역에 좋은 약용작물 삼겹살 쌈채소· 샐러드용 활용 쌈채소 [게티이미지뱅크] [리얼푸드=육성연 기자] 보양식은 여름철 무더위뿐 아니라 가을철에도 필요하다. 큰 일교차로 면역력이 떨어지기 쉬운 환절기엔 충분한 영양보충이 필요하다. 흔히 삼계탕과 …

[123RF] [헤럴드경제=김현경 기자] 건강을 위해 식단을 관리하는 사람들이 늘어나는 가운데, 몸에 좋은 음식을 섭취하는 것도 중요하지만 어떻게 섭취하느냐도 중요하다. 영양소가 풍부한 식품의 이점을 극대화하려면 영양소 흡수에 도움이 되는 식품과 페어링하는 …

마블러스 말로우즈 자이언트 [스위즐스 제공] [리얼푸드=육성연 기자] 한국농수산식품유통공사(aT)가 최근 미국 제과업계에서 주목받는 신제품들을 소개했다. 글로벌 식품기업 네슬레(Nestle)는 지속가능한 원료를 사용한 초콜릿 라인을 출시한다. 올 여름 출시되는 …

[123RF] [헤럴드경제=육성연 기자] 명절에 먹고 남은 식재료와 음식은 냉장고 공간을 장기간 차지하게 된다. 남은 음식이 고민이라면 퓨전요리를 만들어 소비하는 것도 방법이다. 새로운 한식 또는 양식과 결합된 이국적인 요리를 만들 수 있다. 특히 나물은 오래 …

[123RF] [리얼푸드=육성연 기자] MCT오일이 일명 ‘저탄고지’ 식단을 구성하는 오일로 주목받고 있다. ‘저탄고지’는 탄수화물을 최소한으로 줄이고 지방과 단백질 섭취를 늘리는 식이요법이다. 미국과 유럽에선 MCT오일이 저탄고지의 필수품으로 불리며 유행했다. …

샐러드 [123RF] [헤럴드경제=육성연 기자] 붓기나 열, 고름과 같은 급성 염증은 바로 증상이 나타나지만, 대부분 몇 주 안에 사라진다. 반면 징후가 모호해 발견이 어려운 만성 염증은 우리의 면역체계를 서서히 망가뜨린다. 의학전문가들에 따르면 몸 안에서 생긴 …

돌솥비빔밥 [네이버블로그] [헤럴드경제=장연주 기자] 한국의 전통음식 중 하나인 돌솥비빔밥 조리기술이 3년 전 중국의 성(省)급 무형문화유산으로 지정된 사실이 뒤늦게 알려졌다. 중국 북동부의 지린성 정부는 지난 2021년 12월 공식 홈페이지에 5차 성급 …

‘;ㅣㄹㅇ 커피 [123RF] [리얼푸드=육성연 기자] 성인 여성이 블랙커피를 하루 2~3잔 정도 즐기면 대사증후군 발생 위험을 34% 낮출 수 있다는 연구결과가 국내에서 나왔다. 여성이 블랙커피를 하루 3잔 이하 마시면 혈관 건강에 이로운 혈중 HDL 콜레스테롤 …