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“너무 써서 못 먹을 정도” 이슈된 꼬막 쓴맛, 이렇게 조리 하세요 [식탐]

벌교 꼬막 쓴맛, ‘덜 찬 육질’ 원인오랜 해감·삶을 때 식초…쓴맛 ↓ 기사 내용과 무관. 벌교 꼬막 [네이버쇼핑 캡처] [헤럴드경제=육성연 기자] “너무 써서 못 먹을 정도.” 최근 온라인 커뮤니티에 올라온 벌교 꼬막의 후기다. 지난달 전남도의회와 …

[리얼푸드] “돌고돌아 홍삼”…위고비 뺨치는 식욕 조절·혈당 개선 효과

혈당 조절 임상 연구, 국제학술지 실려 “9개 지표서 효과” 기능 소재 중 ‘유일’ 식욕 억제 호르몬 GLP-1 분비도 증가 식약처 혈당 기능 인정…총 7가지 ‘최다’ 홍삼 [123RF] [헤럴드경제=육성연 기자] “돌고 돌아서, 결국 다시 홍삼입니다.” 직장인 서모 …

백승욱 셰프 ‘도사(DOSA)’, 한식 레스토랑 최초 영국&아일랜드 미쉐린 ‘1스타’ 획득

런던 만다린 오리엔탈 메이페어(Mayfair) 호텔에 자리한 14석 규모의 ‘도사(DOSA)’ 모습 [머스트비전 제공] [헤럴드경제 = 김상수 기자] 프로페셔널 아티스트 에이전시 머스트비전(대표 김민구)이 국내 에이전트를 담당하는 백승욱 셰프의 한식 파인다이닝 …

하루에 ‘감귤’ 한개만 먹어도…‘우울증 위험’ 20%나 감소한다고?

서울 시내 한 대형마트에 진열된 귤.[연합] [헤럴드경제=장연주 기자] 오렌지와 같은 감귤류를 하루에 한개만 먹어도 우울증 위험을 20%나 낮출 수 있다는 연구결과가 나와 눈길을 끈다. 감귤류가 장에서 발견되는 유익균의 성장을 자극해, 우울증 예방에 도움이 …

[리얼푸드] ‘애플사이다비니거’ 열풍…이런 분은 피하세요

위장질환, ‘공복’ 섭취 피해야 원액은 식도 자극…물에 타서 애플사이다비니거(apple cider vinegar) [123RF] [헤럴드경제=육성연 기자] ‘아침 공복에 애플사이다비니거(apple cider vinegar)를 물에 타서 마신다.’ 2~3년 전부터 노화 지연에 좋다고 알려진 방법이다. …

[리얼푸드] 배가 부루룩~ 가스 채우는 음식, 뭔가 했더니…

늦은 저녁 고기·유제품 섭취 콩 등 식이섬유 과다도 원인 [게티이미지뱅크] [헤럴드경제=육성연 기자] 배에 가스가 차는 복부팽만은 불편감을 주면서 숙면도 방해한다. 원인으로는 스트레스, 변비, 일부 질환과 함께 음식도 포함된다. 기름진 음식이나 …

[리얼푸드] “나야 들기름~!” 막국수·파스타 가게도 줄 섰다

들기름 막국수·들깨 파스타 인기 “고소한 향미, 크림과 잘 어울려” 오메가3지방산 등 영양소도 풍부 [헤럴드경제=육성연 기자] “나야 들기름~!” 넷플릭스 요리 경연 프로그램 ‘흑백요리사: 요리 계급 전쟁’에서 최강록 셰프가 들기름 요리를 선보이며 …

“참치 덮밥, 갈비탕…이런 밥이 공짜” 출근할 맛 나겠네…구내식당 비교

네이버 구내 식당에 나온 갈비탕. [독자 제공] [헤럴드경제=박혜림 기자] “공짜 밥 먹는 맛에 회사 출근한다!” 직장인들이 느끼는 점심 식사 비용에 대한 부담이 갈수록 커지며 ‘구내 식당’이 직원 복지 가운데 중요한 요소로 주목 받고 있다. 특히 이직이 잦은 …

“사시미엔 막걸리가 딱”…미슐랭 출신 일본셰프, 막걸리에 빠지다[미담:味談]

이자카야 키네, 막걸리 페어링 행사 개최 순창 ‘지란지교’, 미슐랭 출신 코우지 셰프 콜라보 16일 압구정동 이자카야 키네에서 열린 막걸리 페어링 행사. 순창의 ‘지란지교’ 막걸리와 키네의 사시미모리아와세. 채상우 기자 [헤럴드경제=채상우 기자] …

암(癌) 역경 딛고 개발한 ‘건강한 쿠키’로 연매출 9700만달러 대박

[CNBC 화면 갈무리] [헤럴드경제=김우영 기자] 20대에 암 선고를 받은 뒤 좌절하지 않고 ‘건강한 쿠키’를 개발한 40세 여성이 연매출 9700만달러(약 1400억원)의 성공적인 사업가로 우뚝 선 이야기가 화제다. 22일 미 CNBC방송은 쿠키 제조사 ‘스위트 로렌’의 …

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