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[리얼푸드] 정국불안에 심란한데…이렇게 먹으면 잠도 안 온다

저녁 과식·야식 주의…고기·치즈도 소화 오래 걸려 [123RF] [헤럴드경제=육성연 기자] “지난주부터 잠을 제대로 못 잤습니다. 불안한 마음에 밤늦게까지 뉴스를 보고 출근하는 일을 반복했더니 피로가 계속 몰려옵니다.” 서울 서대문구에 사는 40대 직장인 …

[리얼푸드] “불안할 땐 OO차 한잔을”…전문가가 추천하는 ‘진정작용 차’

술·커피 불안증상에 역효과…대추차·캐모마일차 등 도움 대추차 [게티이미지뱅크] [헤럴드경제=육성연 기자] 12·3 비상계엄 사태의 후폭풍에 시민들의 불안감이 이어지고 있다. 50대 주부 김모 씨는 “앞으로 어떻게 될지 걱정돼 불안하다”며 “마음이 쉽게 …

[리얼푸드] ‘실온과 다르다’ 상온보관, 이렇게 두지 마세요

상온 15~25℃, 실온 1~35℃…보관법 구별 [123RF] [헤럴드경제=육성연 기자] 식품 포장지에 적힌 보관법 중에는 ‘상온’ 보관과 ‘실온’ 보관이 있다. 많은 소비자가 헷갈리는 개념이다. 언뜻 비슷해 보여도 두 보관법은 차이가 있다. 국어사전에 나와 있는 …

[리얼푸드] ‘혼란스러운 시기’ 지금 필요한 영양보충

아몬드·푸룬·마늘·고구마 등으로 비타민, 항산화물질 보충 아몬드 [123RF] [헤럴드경제=육성연 기자] 혼란스러운 시기에 몸과 마음을 안정시키려면 영양소 보충을 통한 면역과 체력 유지도 필요하다. 다운된 심신에 기운을 돋우기 위해선 기름진 고기 …

‘흑백요리사’ 안성재, 서경덕 교수와 ‘한국의 장 담그기 문화’ 알린다

[서경덕 교수팀] [헤럴드경제=최원혁 기자] 서경덕 성신여대 교수는 ‘한국의 장 담그기 문화’가 유네스코 인류무형문화유산으로 등재된 것을 기념해 ‘전통 잇-다’라는 제목의 영상을 5일 공개했다. 이번 6분 분량의 영상은 대상(주)와 공동 기획했으며 유튜브와 …

[리얼푸드] ‘영양 2위’ 배추, 구워 먹어도 맛있네

부위별·조리법 따라 맛 차이…겉잎은 감칠맛·속대는 단맛 배추 구이 [만개의 레시피 캡처] [헤럴드경제=육성연 기자] 한국인이 즐겨 먹는 채소는 단연 배추다. 농림축산식품부에 따르면 한국인의 1인당 배추 연간 소비량은 2020년 기준 47.5㎏(절인 배추 …

“대서양 크랩의 매력”…아일랜드 갑각류의 지속가능성 비결

친환경 생산·식품 안전성 최우선 EU 식품안전기준·MSC 등 인증 랑구스틴·크랩, 유기농 연어 등 70여 개국에 다양한 품목 수출 아일랜드 딩글 반도의 대서양 해안선 [보드비아 제공] 대서양의 청정바다에서 자라는 아일랜드산 갑각류가 식품 안전성과 …

[리얼푸드] ‘진달래는 되고 철쭉은 안되고’ 주목받는 식용꽃 세계

케이크등 디저트 활용 높아져 폴리페놀, 채소·과일의 10배 독성 우려로 꽃잎만 먹어야 케이크에 올려진 식용꽃 [게티이미지 뱅크] [헤럴드경제=육성연 기자] 식용꽃은 연말 파티용 장식에서 주목받는 식재료다. 인공적인 색감이나 항료를 넣지 않는 천연 소재이기 …

위기인 미국 껌 시장, 제품 혁신 시작됐다 [aT 글로벌푸드 리포트]

허쉬 ‘아이스 브레이커스(왼쪽)’, 막스(Maax) 껌 [각사 홈페이지] 미국의 껌 제조업체들이 과감한 제품 혁신을 시도하고 있다고 한국농수산식품유통공사(aT)가 25일 전했다. 데이터 분석업체 써카나(Circana)에 따르면 미국 내 껌 수요는 2011년 정점을 찍은 후 내리막을 …

살 빠지고 혈당 잡고…기능성 쌀의 효과, 이 정도였다니

저혈당 곡물 트렌드…기능성 쌀 주목 저항전분·가바↑…도담쌀·눈큰흑찰 등 혈당 관리에 좋은 기능성 쌀 품종이 주목받고 있다. [123RF] [헤럴드경제=육성연 기자] 파로(Farro)와 카뮤트(kamut) 등 고대곡물이 주목받고 있다. 현대인의 과제인 혈당 관리와 …

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