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[리얼푸드] “나야 들기름~!” 막국수·파스타 가게도 줄 섰다

들기름 막국수·들깨 파스타 인기 “고소한 향미, 크림과 잘 어울려” 오메가3지방산 등 영양소도 풍부 [헤럴드경제=육성연 기자] “나야 들기름~!” 넷플릭스 요리 경연 프로그램 ‘흑백요리사: 요리 계급 전쟁’에서 최강록 셰프가 들기름 요리를 선보이며 …

“참치 덮밥, 갈비탕…이런 밥이 공짜” 출근할 맛 나겠네…구내식당 비교

네이버 구내 식당에 나온 갈비탕. [독자 제공] [헤럴드경제=박혜림 기자] “공짜 밥 먹는 맛에 회사 출근한다!” 직장인들이 느끼는 점심 식사 비용에 대한 부담이 갈수록 커지며 ‘구내 식당’이 직원 복지 가운데 중요한 요소로 주목 받고 있다. 특히 이직이 잦은 …

“사시미엔 막걸리가 딱”…미슐랭 출신 일본셰프, 막걸리에 빠지다[미담:味談]

이자카야 키네, 막걸리 페어링 행사 개최 순창 ‘지란지교’, 미슐랭 출신 코우지 셰프 콜라보 16일 압구정동 이자카야 키네에서 열린 막걸리 페어링 행사. 순창의 ‘지란지교’ 막걸리와 키네의 사시미모리아와세. 채상우 기자 [헤럴드경제=채상우 기자] …

암(癌) 역경 딛고 개발한 ‘건강한 쿠키’로 연매출 9700만달러 대박

[CNBC 화면 갈무리] [헤럴드경제=김우영 기자] 20대에 암 선고를 받은 뒤 좌절하지 않고 ‘건강한 쿠키’를 개발한 40세 여성이 연매출 9700만달러(약 1400억원)의 성공적인 사업가로 우뚝 선 이야기가 화제다. 22일 미 CNBC방송은 쿠키 제조사 ‘스위트 로렌’의 …

[리얼푸드] 겨울 다이어트에 변비 생겼다면? OO 드세요

아침 공복 따뜻한 물 한잔 푸룬·낫토도 장 운동 촉진 푸룬 [123RF] [헤럴드경제=육성연 기자] 겨울은 변비가 생기기 쉬운 계절이다. 특히 살을 빼고 있다면 증상이 악화할 수 있다. 이럴 때는 아침 공복에 따뜻한 물 한 잔과 장 운동 촉진 식품이 도움을 줄 수 …

‘제로 슈거’ 음료 3개월간 쥐에게 먹였더니…충격적 결과

스웨덴 카롤린스카의대 연구팀, 국제학술지에 게재 염증 수치 더 높고, 인슐린 수치도 급상승 “단맛 감지 수용체 속여 더 많은 인슐린 분비” 사진은 기사와 무관함. [123rf] [헤럴드경제=한지숙 기자] 무설탕 음료, 껌, 저당 요거트 등에 설탕 대신 들어가는 …

[리얼푸드] 팥 삶은 물에 독 있다? 알고보면 놀라운 반전

안토시아닌·비타민B1 많아…기력보충·면역 기능에 도움 [게티이미지뱅크] [헤럴드경제=육성연 기자] 겨울에 먹는 팥은 맛도 좋지만, 추위를 이겨내는 영양소가 풍부하다. 겨울철 면역과 기력 보충에 필요한 성분들도 많다. 동지(冬至) 팥죽 등 겨울에 팥을 …

[리얼푸드] ‘지금이 제철’ 우엉·더덕…이렇게 하면 얼마나 맛있게요

풍부한 이눌린과 사포닌·찬 성질 유사 우엉은 간장, 더덕은 고추장과 어울려 우엉 불고기(왼쪽), 우엉 덮밥 [우리의 식탁 제공] [헤럴드경제=육성연 기자] 제철인 더덕과 우엉은 생김새가 비슷해 헷갈리기 쉽다. 제철 시기와 식감, 대표 영양소도 유사하지만, …

“배불러도 ‘디저트 배’는 따로 있어!”…연구 결과, 사실이네?

게티이미지뱅크 [헤럴드경제=장연주 기자] 배가 부른데도 디저트를 또 먹는 사람들이 꽤 많다. 이런 경우, ‘디저트 배는 따로 있다’고들 하는데, 배가 불러도 디저트를 또 먹게 되는 뇌의 메커니즘이 밝혀져 눈길을 끈다. 설탕을 먹으면, 포만감을 조절하는 뇌 …

[리얼푸드] “겨우 마우스 크기인데” 칼로리만 ‘밥 한 공기 반’…달콤한 초콜릿의 비밀

100g짜리 밀크초콜릿. 최은지 기자. [헤럴드경제=최은지 기자] 밸런타인데이를 앞두고 100g짜리 밀크초콜릿을 선물 받았다고 가정해 보자. 누군가의 마음을 담아 더 달콤할 이 밀크초콜릿을 다 먹었다면, 오늘 한 끼 식사는 건너뛰어야 한다. 11일 고려대학교의료원에 …

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