[리얼푸드] 당뇨 위험 줄인다는 건강 식단은?
식물성 위주 식단, 제 2형 당뇨 위험 24% ↓ 채소ㆍ통곡물ㆍ콩류ㆍ견과류 섭취 중요 [리얼푸드=육성연 기자] 국내 당뇨 환자가 지속적으로 증가하는 가운데, 식물성 위주 식단으로 당뇨 위험을 줄일 수 있다는 연구가 나왔다. 당뇨는 식습관이 중요한 질환이다. …
Archive by category 리얼푸드
[리얼푸드] 단백질에 칼슘까지…봄채소로 만드는 ‘봄동두부무침’
봄동 두부 무침 [농촌진흥청 제공] [리얼푸드=육성연 기자] 봄동은 봄을 가장 먼저 알리는 채소입니다. 지금 먹으면 가장 맛있는 제철 채소로, 배추보다 은은한 단맛을 가지고 있습니다. 특히 아삭한 식감을 가져 무침으로 먹기 좋습니다. 리얼푸드가 소개하는 이번 …
[리얼푸드] 줄기엔 칼슘이 더 많답니다, 토란대 사용법
토란대 [네이버쇼핑 캡처] [헤럴드경제=육성연 기자] ‘알토란같다(부실한 데 없이 속이 꽉 차고 단단하다)’는 말의 주인공인 토란은 그만큼 영양소가 꽉 차있는 식재료다. 토란은 감자처럼 덩이줄기(양분을 저장해 뚱뚱해진 땅속줄기)에 속한다. 우리가 주로 먹는 …
[리얼푸드] 나만 몰랐던 ‘그 잡채’, 열량 확 줄었네
잡채. [123RF] [헤럴드경제=육성연 기자] 명절에 먹던 잡채가 일상의 영역에도 자주 등장한다. 바로 MZ세대 신조어 ‘그 잡채’를 통해서다. ‘그 자체’라는 말 대신 먹는 ‘잡채’가 이용될 만큼 잡채는 한국인이 좋아하는 음식 중 하나다. 다만 잡채는 밥상에 자주 …
[리얼푸드] ‘떡국·갈비찜은 못참아’ 설 음식, 다 먹으면 열량 얼마나?
[123RF] [헤럴드경제=육성연 기자] 먹을 것이 귀하던 과거에는 명절이 되어서야 평소 접하기 어려웠던 음식을 마음껏 먹을 수 있었다. 그래서 명절 음식에는 기름진 음식과 고기, 달콤한 간식 등이 많다. 설탕이 귀했던 서구권에서 크리스마스 시즌에 설탕을 듬뿍 …
[리얼푸드] 음식 닿는다면 무조건 확인…식품용 기구 표시
[리얼푸드=육성연 기자] 코로나 19확산 후 식품 안전성이 부각되고 있다. ‘안전한 밥상’은 식재료뿐 아니라 조리 기구도 중요한 문제다. 유기농 식재료일지라도 잘못된 조리 기구를 사용하면 나도 모르게 유해물질이나 환경호르몬에 노출될 수 있다. …
[리얼푸드] “과일·채소, 가장 많이 낭비돼”
[리얼푸드=육성연 기자] 미국에서 음식물 쓰레기 문제가 대두된 가운데 포장 기술의 활용으로 음식물 낭비를 줄일 수 있다는 연구가 발표돼 주목을 끌었다. 한국농수산식품유통공사(aT)에 따르면 이번 연구는 미국의 ‘포장과 환경 연구원(AMERIPEN)’과 ‘환경 연구 …
[리얼푸드] ‘그린슈머’ 잡는다…음료업계 친환경 바람
플라스틱 용기를 주로 사용해 왔던 음료업계에서 ‘그린슈머’를 겨냥한 친환경 활동을 활발하게 전개하고 있다. ‘그린슈머’란 일상에서 친환경 제품을 구매하는 소비자를 말한다. 30일 업계에 따르면 독일 정수기 브랜드 브리타는 정수기 필터를 수거하는 …
[리얼푸드] 나이들수록 ‘미량 영양소’…하루에 채소는 이만큼
[리얼푸드=육성연 기자] 세계적인 영양임상학 박사인 조엘 펄먼은 “현대인의 식단에는 미량 영양소가 결핍돼 있어 감염과 질병에 매우 취약해져 있다”고 우려했다. 지방, 탄수화물, 단백질(3대 영양소)을 과다 섭취시에는 각종 질환에 걸리기도 쉽고 노화가 …
이정도면 ‘명약’…토마토, 장(腸) 내 나쁜 세균 박멸
[헤럴드경제=채상우 기자] 토마토와 토마토 주스에 장티푸스를 일으키는 병원균인 살모넬라 티피균과 소화기 및 요로 건강을 해칠 수 있는 다른 세균들을 죽이는 강력한 항균 성분이 들어 있다는 연구 결과가 나왔다. 31일 송정민 미국 코넬대 미생물학 및 면역학과 …
