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양파·대파 아닙니다…익숙한데 새로운 펜넬·릭

민트처럼 청량한 향 펜넬·단맛 나는 릭온라인 마켓 향채소 주목…트렌드 확산 요리에 향미를 더해주는 향채소가 주목받고 있다. 지중해 연안에서 많이 쓰는 펜넬(Fennel)과 릭(leek)이 대표적이다. 우리나라의 양파, 파와 비슷해 친숙함을 준다. 지중해 요리 경험을 …

지금이 적기…초보자가 키우기 쉬운 채소, ‘상추’ [식탐]

실내 텃밭 시작하기 좋은 9월…상추·시금치 재배 상추 [게티이미지뱅크] [헤럴드경제=육성연 기자] 9월은 베란다 텃밭을 시작하기 좋은 시기다. 초보자도 부담 없이 시도할 수 있다. 베란다 한 평만 있으면 된다. 국립원예특작과학원 도시농업과에 따르면 …

매일 배달음식 먹었더니 대변에 가득 ‘경악’…“전신 염증 유발”

배달 음식 [연합] [헤럴드경제=김보영 기자] 배달 음식에 사용되는 플라스틱 용기에서 유래한 미세 플라스틱이 대학생들의 대변에서 다량 검출됐다는 연구 결과가 나왔다. 25일(현지시간) 푸드앤와인에 따르면 최근 중국 산시 의과대학 연구진은 플라스틱 포장재 속 …

결명자차, 물처럼 마셨는데…수분 보충엔 부적합? [식탐]

결명자·옥수수수염차 등 이뇨 작용 [게티이미지뱅크] [헤럴드경제=육성연 기자] ‘수분 보충’이 글로벌 트렌드로 떠오른 가운데, 부족한 수분을 채우기 위해 밋밋한 물 대신 차나 음료를 마시는 이들이 늘었다. 하지만 ‘물 대용’이 부적합한 차 종류도 …

“불닭 때문에 위궤양”…소송건 틱톡커, 붉닭 먹방 포기 못해

사진=하베리아 와심 틱톡 영상 캡처 [헤럴드경제=채상우 기자] 불닭볶음면 때문에 위궤양에 걸렸다며, 현지 법원에 소송을 낸 캐나다 여성 틱톡커가 이후에도 계속해 불닭볶음면 멱방 콘텐츠를 제작해 비난을 받았다. 22일 10만 팔로워를 가진 캐나다 틱톡커 …

대박은 커녕…잠잠해진 대안식품 신사업, 왜?

국내외 대안식품 관심 떨어져…성장세 ‘주춤’ 농심, 외식업 철수…신세계푸드도 기업 청산 미국 캘리포니아주 애너하임 컨벤션센터에서 열린 ‘2024 내추럴 프로덕트 엑스포’에서 신세계푸드의 대안식품 자회사 베러푸즈가 대안육 제품과 이를 활용한 …

글루텐은 무조건 나쁘다? ‘글루텐 프리’의 진실 [식탐]

‘글루텐프리=건강식·다이어트식’ 오해 글루텐 있어도 통곡물이라면 건강 도움 글루텐프리 베이커리 [게티이미지뱅크] [헤럴드경제=육성연 기자] 몇 년 전만 해도 낯선 용어였던 ‘글루텐 프리(gluten-free·글루텐이 없는)’가 트렌드로 떠올랐다. 다만 …

조민, 안성재 ‘모수’ 42만원 코스 후기…“서비스 아쉬워”

[유튜브 채널 ‘아뜰리에’ 캡처] [헤럴드경제=민성기 기자] 조국 전 조국혁신당 대표의 딸 조민(34) 씨가 파인다이닝 레스토랑 ‘모수’를 찾은 후기를 전했다. 지난 16일 유튜브 채널 아뜰리에에는 ‘1인 42만 원, 안성재 셰프 모수 솔직 후기’라는 제목의 영상이 …

“맛만 있으면 그만? 아름다움도 ‘미식’이다”…셰프가 된 패션디자이너[미담:味談]

음식을 통해 세상을 봅니다. 안녕하세요. 맛있는 이야기 ‘미담(味談)’입니다. 인간이 불을 집어든 날, 첫 셰프가 탄생했습니다. 100만년이 넘는 시간 동안 그들은 음식에 문화를 담았습니다. 미식을 좇는 가장 오래된 예술가, 셰프들의 이야기입니다. 윤원정 …

당근보다 달다…하얀 당근 파스닙 주목 [식탐]

‘하얀 당근’, 익히면 단맛 나 파스닉 [123RF] [헤럴드경제=육성연 기자] “파스닙(parsnip) 퓌레(곱게 간 것)를 유튜브에서 보고 만들었는데, 고기와 곁들여 먹으니 정말 맛있네요.” 한 소비자가 리테일 테크 기업 컬리에 올린 파스닙 후기다. 유럽이 원산지인 …

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