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달걀, 냉장고에 이렇게 두면 안된다 [식탐]

불룩 노른자로 신선도 확인 냉장고케이스 보관, 부적합 [123RF] [헤럴드경제=육성연 기자] 달걀 껍데기의 맨 앞 4자리 숫자는 ‘산란 일자’다. 산란 일자를 확인하지 못하고 달걀을 깨트렸어도, 신선도를 알 수 있는 방법이 있다. 바로 달걀의 퍼진 모양이다. …

강원랜드 정·태·영·삼 요리 경연대회 이원일, 강원랜드 셰프들 모두 놀랐다 강원랜드, ‘지역맛집 경연대회’에서 대상을 수상한 곤디샐빵 옛 탄광촌 흑요리사의 숨은 솜씨를 백요리사들인 감동 어린 평가를 했다. 강원랜드 ‘지역맛집 경연대회’에 …

채소 섭취량 10년새 20% ↓ 가장 싫어하는 채소 ‘가지’ 가장 부족한 색도 ‘보라색’ 가지 반찬 [게티이미지뱅크] [헤럴드경제=육성연 기자] 한국이 ‘OECD 회원국 중 채소 섭취 1위’라는 것도 이젠 옛말이다. 최근 통계에서 한국은 12위로 떨어졌다. 편중된 …

녹차보다 카페인 1.5~2배 많아 공복·영양제 동시 섭취 주의 말차 가루 요즘 전 세계에서 가장 핫한 초록색은 말차(matcha)다. 특히 건강과 새로운 맛 조합에 관심이 높은 MZ세대에게 인기다. 다만 녹차보다 카페인 함량이 높아 주의가 필요하다. 말차의 인기는 …

유자차 지난해 수출 2만톤 돌파, 증가세 수출 대상국도 아시아 넘어 세계로 확대 코덱스명 ‘유자차’…일식 ‘유주차’와 혼용 “한국 과일청·전통차 인식 확산 노력 필요” 유자차 수출이 늘고 있다. 하지만 해외에선 유자차를 일본차로 알거나 일본식 …

[헤럴드경제=김태열 건강의학 선임기자] 고강도 운동을 마친 뒤 찾아오는 피로 해소에 과일과 채소에서 추출한 효소가 도움을 줄 수 있다는 연구 결과가 나왔다. 10일 한국식품커뮤니케이션포럼(KOFRUM)에 따르면 대만 타이난과학기술대 스포츠ㆍ레저ㆍ건강 …

편안한 달콤+자극적 매콤함…“한 입의 드라마” 스낵·디저트 활용↑…핫허니, 고추장 대표주자 [게티이미지뱅크] [헤럴드경제=육성연 기자] 전 세계를 강타한 매운맛이 달콤함과 결합해 새로운 유행을 만들었다. 스위트(Sweet)와 스파이시(Spicy)가 합쳐진 …

설탕·제로 음료, 우울증 위험 ↑ 인공감미료, 설탕보다 식욕 올려 [게티이미지뱅크] [헤럴드경제=육성연 기자] 기분과 식욕 조절의 ‘방해꾼’을 매일 먹고 있다면 어떨까. 우리의 정신건강과 식욕 절제에 영향을 미치는 것은 바로 ‘단 음료’이다. 특히 …

피부보호하는 폴리페놀, 껍질에 많아 “무화과 추출물, 피부염 개선 효과” 무화과 [123RF] [헤럴드경제=육성연 기자] 무화과는 지금이 가장 맛있는 시기다. 8월 말부터 10월 초까지가 제철이다. 가장 신선한 생 무화과를 즐길 수 있는 시기다. 무화과는 ‘여왕의 …

[게티이미지뱅크] [헤럴드경제=김성훈 기자] 설탕을 대신해 단 맛을 내기 위해 탄산음료 등에 사용되는 인공 감미료가 뇌의 노화를 촉진해 사고력·기억력엔 악영향을 줄 수 있다는 연구 결과가 나왔다. 3일 국제 학술지 뉴롤로지에 따르면, 브라질 상파울루 대학교 …