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[리얼푸드]“몰라봐서 미안해” 호박씨가 각광받는 이유?

호박씨 [123RF] [헤럴드경제=육성연 기자] 고소한 간식으로 불포화지방 섭취를 늘리려면 씨앗도 좋다. 견과류보다 소비는 적지만, 영양소는 견과류 못지않다. 씨앗류 중에서도 최근 주목받는 건 호박씨다. 호박씨는 글로벌 식품 트렌드를 이끄는 미국 식품업체가 …

[리얼푸드] ‘요아정’ 유행에 주문한 요거트+벌꿀 조합, 알고보니 이런 효능이?

요거트에 올린 꿀 [123RF] [헤럴드경제=육성연 기자] ‘레드망고’를 대표로 20년 전 인기를 누렸던 요거트 아이스크림이 다시 유행이다. 최근 요거트 아이스크림은 젊은 층의 인기 디저트로 떠올랐다. 배달의민족이 진행한 지난 7월 설문조사에서도 요거트 …

‘자몽 탄산수로 데킬라 하이볼’ 돈 훌리오 팝업행사 가보니 [식탐]

‘돈 훌리오 블랑코’에 자몽 탄산수를 넣은 데킬라 하이볼. 육성연 기자 [헤럴듣경제=육성연 기자] “자몽 탄산수 넣은 데킬라 하이볼 맛보세요.” 데킬라가 더 가볍고 트렌디한 이미지로 변신했다. 하이볼과 칵테일 잔에 담기며 파티 분위기를 …

[리얼푸드] 물러지고 곰팡이까지? 여름철 베리류 보관은 이렇게

[123RF] [헤럴드경제=육성연 기자] 베리류는 지금 맛보기 좋은 과일이다. 블루베리는 7월에서 9월이 제철이다. 라즈베리와 크랜베리는 9월에서 10월이다. 특히 베리류는 ‘통과일’로 먹을 수 있다. 다른 과일과 달리 껍질을 벗기지 않고 그대로 먹는다. 과일 껍질에는 …

[리얼푸드]“매운 라면 먹었다면 OO가 효과적”…물보다 낫다고?

[123RF] [헤럴드경제=육성연 기자] 전 세계를 강타한 ‘매운맛’ 열풍으로 혀를 달래는 음식도 관심을 받고 있다. ‘불닭볶음면’을 먹은 후 우유를 연거푸 마시거나 마라탕 가게를 나와 아이스크림을 먹는 이들도 있다. 매운맛을 달래는 데 가장 효과적인 식품은 …

올해 K-푸드 수출 9.2% 증가 [데이터로 본 세상]

올해 1~7월 K-푸드 수출 누적액이 지난해(51억8000만달러)보다 9.2% 증가한 56억7000만달러를 기록한 것으로 나타났다. 특히 라면과 쌀가공식품 수출이 크게 늘었다. 농림축산식품부에 따르면 이 기간 라면은 전년보다 34.0% 증가한 6억9900만달러를 기록해 역대 최대 …

[리얼푸드] 새콤달콤 복숭아·자두는 아침에 드세요

핵과류(견고한 핵을 갖는 과실)에 속하는 자두와 복숭아는 6월부터 8월까지가 제철이다. 그래서 지금이 가장 맛있다. 아침 식단에도 어울린다. 자두와 복숭아는 새콤달콤한 맛으로 식욕을 돋우고, 산뜻한 기분을 만든다. 특히 아침에 먹는 과일에 포함된 식이섬유가 …

[리얼푸드] “같이 먹어야 좋다” 의외의 음식 조합

청소년, 비타민A·칼슘 섭취 가장 부족 라면·김밥은 우유·계란 등으로 영양보충 [123RF] [리얼푸드=육성연 기자] 편의점에서는 컵라면, 삼각김밥 등으로 끼니를 해결하는 청소년을 쉽게 볼 수 있다. 하지만 가공식품과 간편식에는 무기질과 비타민이 부족하기 쉽다. …

[리얼푸드] ‘약 먹을 때 과일주스?’ 함부로 먹다간 부작용

고혈압약, 자몽·바나나 피해야 변비약 우유·철분제 녹차 주의 [123RF] [리얼푸드=육성연 기자] 건강에 좋다는 과일 채소나 차도 상황에 따라서는 피해야 할 때가 있다. 약을 복용하는 시기다. 약을 과일주스와 함께 먹으면 부작용을 초래할 수 있다. 우유, 커피, 콜라 …

[리얼푸드] 이것 알면 나도 셰프…요리를 더 맛있게 하는 법

시트지에 고기 반대면을 붙여 놓으면 맛↑ 분말 후추는 마지막, 통후추는 초기에 [123RF] [리얼푸드=육성연 기자] 같은 재료라도 조리하는 사람에 따라 음식의 맛은 달라진다. 조리 온도와 시간, 재료를 넣는 순서 등 사소한 방법에서 맛이 변한다. 음식의 풍미를 …

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