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[리얼푸드] ‘맛있어서 먹는다’ 멕시코인의 한식 사랑

[123RF] [리얼푸드=육성연 기자] 멕시코에서 한식의 인기가 이어지고 있다고 코트라(KOTRA)가 전했다. 한국농수산식품유통공사(aT)자료에 따르면 한국의 대멕시코 농식품 수출액은 팬데믹의 영향을 가장 크게 받았던 지난 2020년을 제외하고 지속 증가하고 있는 …

[리얼푸드] ‘고지혈증에 좋아요’ 보리밥집에 걸린 효능, 진짜일까

보리밥 [123RF] [헤럴드경제=육성연 기자] “다이어트, 고지혈증도 잡는 보리밥” 꽁보리밥 음식점에서 흔히 볼 수 있는 문구다. 식당 벽면에는 보리의 갖가지 효능들이 마치 만병통치약처럼 적혀있는 경우도 많다. 보리밥집 홍보에 나오는 효능은 사실일까. 보리를 …

[리얼푸드] ‘요즘 대세’ 양갱, 이걸로 만들면 더 맛있어요

껍질이 잿빛인 토종 품종 ‘재팥’ [네이버쇼핑 캡처] [헤럴드경제=육성연 기자] 팥으로 만든 음식은 진한 붉은색을 띤다. 주로 붉은 팥을 사용해서다. 붉은 팥 외에도 국내산 팥에는 다양한 색감과 우수한 풍미를 가진 품종들이 많다. 대표적인 것이 재팥이다. …

[리얼푸드] “한국인은 다들 피한다고?” 제철음식으로 채우는 안토시아닌

복분자 요거트 [123RF] [헤럴드경제=육성연 기자] 한국인은 채소와 과일을 먹을 때 유독 특정 색깔을 선호한다. 녹색 계열의 채소·과일을 많이 먹지만, 보라색 식품은 ‘매우 적게’ 먹는다. 지난 2022년 한국암웨이가 성인 1005명을 조사해 발표한 ‘한국인의 건강한 …

[리얼푸드] ‘답례용 선물’ 인기 과일청, 이것 조심하세요

[123RF] [헤럴드경제=육성연 기자] 수제 과일청을 집에서 담그는 레시피가 최근 젊은 층 사이에서 관심을 끌고 있다. 하이볼(highball·위스키에 소다수를 섞은 것)에 넣을 수 있고, 각종 에이드와 요리 소스에 활용하기 좋기 때문이다. SNS(사회관계망서비스)에서는 …

[리얼푸드] ‘에너지 드링크 최대 소비국’ 미국, 달라진 시장 흐름

[리얼푸드=육성연 기자] 미국 음료 시장에서 에너지 드링크가 지속적으로 성장하면서 기존 제품과 차별화를 내세운 제품들이 출시되고 있다고 코트라(KOTRA)가 전했다. 미국 편의점에서 소비자가 가장 많이 찾는 음료는 에너지 드링크다. 시장조사기관 …

[리얼푸드] 중년 여성이라면…이 과일은 꼭!

[123RF] [헤럴드경제=육성연 기자] 다양한 과일 중에서도 베리류는 중년 여성에게 좋은 과일로 손꼽힌다. 노화 지연, 항염, 피부 미용 등 중년 여성에게 도움이 되는 영양 성분이 풍부해서다. 이런 기능은 대부분 베리류가 가진 항산화물질에서 비롯된다. …

‘3식팩·야키소바 컵면’ 日 즉석면 시장이 달라졌다 [aT와 함께하는 글로벌푸드 리포트]

고물가 여파로 일본의 즉석면 시장이 변하고 있다고 3일 한국농수산식품유통공사(aT)가 전했다. 절약 지향 소비가 강해지면서 외식으로 사 먹는 면 요리보다 가격이 저렴한 즉석면 수요가 높아지는 분위기다. 특히 현지에서는 ‘3식 팩(3개 들이)’ 봉지면 …

[리얼푸드] “OO는 절대 안 먹어” 영국 왕실에서 금지한 음식은?

고(故) 엘리자베스 여왕 2세. [123RF] [헤럴드경제=육성연 기자] 전문 영양사와 요리사를 곁에 두고 전 세계 음식을 맛보는 영국 왕실. 그들이 먹는 특별한 식단은 호기심의 대상이다. 영국 왕실 일가는 평소 어떤 음식을 자주 먹을까. 영국 BBC방송, 텔레그래프, …

[리얼푸드] ‘맛도 다르네’ 그동안 잘 몰랐던 두부 보관법

두부 [123RF] [리얼푸드=육성연 기자] 식물성 단백질이 풍부한 두부는 한식 밥상에서 자주 등장하는 식재료다. 일상에서 활용도가 높으나, 보관법에 대해서는 잘 모르고 있는 부분도 많다. 두부는 예상보다 소비기한이 긴 대표 식품이다. 또한 보관법에 따라 사용법도 …

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