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[리얼푸드] 물러지고 곰팡이까지? 여름철 베리류 보관은 이렇게

[123RF] [헤럴드경제=육성연 기자] 베리류는 지금 맛보기 좋은 과일이다. 블루베리는 7월에서 9월이 제철이다. 라즈베리와 크랜베리는 9월에서 10월이다. 특히 베리류는 ‘통과일’로 먹을 수 있다. 다른 과일과 달리 껍질을 벗기지 않고 그대로 먹는다. 과일 껍질에는 …

[리얼푸드]“매운 라면 먹었다면 OO가 효과적”…물보다 낫다고?

[123RF] [헤럴드경제=육성연 기자] 전 세계를 강타한 ‘매운맛’ 열풍으로 혀를 달래는 음식도 관심을 받고 있다. ‘불닭볶음면’을 먹은 후 우유를 연거푸 마시거나 마라탕 가게를 나와 아이스크림을 먹는 이들도 있다. 매운맛을 달래는 데 가장 효과적인 식품은 …

[리얼푸드] 새콤달콤 복숭아·자두는 아침에 드세요

핵과류(견고한 핵을 갖는 과실)에 속하는 자두와 복숭아는 6월부터 8월까지가 제철이다. 그래서 지금이 가장 맛있다. 아침 식단에도 어울린다. 자두와 복숭아는 새콤달콤한 맛으로 식욕을 돋우고, 산뜻한 기분을 만든다. 특히 아침에 먹는 과일에 포함된 식이섬유가 …

[리얼푸드] “같이 먹어야 좋다” 의외의 음식 조합

청소년, 비타민A·칼슘 섭취 가장 부족 라면·김밥은 우유·계란 등으로 영양보충 [123RF] [리얼푸드=육성연 기자] 편의점에서는 컵라면, 삼각김밥 등으로 끼니를 해결하는 청소년을 쉽게 볼 수 있다. 하지만 가공식품과 간편식에는 무기질과 비타민이 부족하기 쉽다. …

[리얼푸드] 이것 알면 나도 셰프…요리를 더 맛있게 하는 법

시트지에 고기 반대면을 붙여 놓으면 맛↑ 분말 후추는 마지막, 통후추는 초기에 [123RF] [리얼푸드=육성연 기자] 같은 재료라도 조리하는 사람에 따라 음식의 맛은 달라진다. 조리 온도와 시간, 재료를 넣는 순서 등 사소한 방법에서 맛이 변한다. 음식의 풍미를 …

[리얼푸드] 미국 구독 서비스, K-푸드 확산에도 기회?

[123RF] [리얼푸드=육성연 기자] 미국에서 ‘구독 서비스(Subscription Box)’가 새로운 트렌드로 부상하고 있다. 구독 서비스란 매월 혹은 매년 일정한 금액을 지불한 소비자가 정기적으로 다양한 상품이 담긴 패키지를 배송받는 형태다. 코트라(KOTRA)에 따르면 …

[리얼푸드] 질병과 가뭄으로 위기맞은 미국 오렌지주스 산업

[123RF] [리얼푸드=육성연 기자] 최근 오렌지 주스 가격이 이상 기후와 지속적인 공급 제약, 감귤류 전염병인 녹화현상 등으로 인해 사상 최고치를 경신하고 있다. 한국농수산식품유통공사(aT)에 따르면 뉴욕 인터컨티넨탈 거래소에서 거래되는 냉동 농축 오렌지 …

[리얼푸드] ‘헷갈리네’ 모닝 커피, 마셔도 괜찮을까

역류성 식도염있다면 물·음식과 함께 마셔야 사람마다 영향 달라…체질·상황에 맞게 섭취 [123RF] [리얼푸드=육성연 기자] 직장인들은 각성효과를 얻기 위해 아침에 커피를 마시는 경우가 많다. 하지만 모닝커피 습관이 자신의 몸에 괜찮을지를 염려하는 경우도 …

[리얼푸드] ‘물가 상승에도 가격보다 건강’, 미국 소비자 인식 변화

[123RF] [리얼푸드=육성연 기자] 물가 상승에도 불구하고 미국 소비자들은 건강에 좋은 식음료 선택을 우선시하는 것으로 조사됐다. 한국농수산식품유통공사(aT)에 따르면 글로벌 식품기업 폰테라(Fonterra)의 웰빙 영양 브랜드 누티아니(Nutiani)는 최근 보고서를 통해 …

[리얼푸드] ‘말차는 녹차와 달라요’ 특히 이런 사람이라면 조심하세요

[123RF] [헤럴드경제=육성연 기자] 녹차라떼 대신 말차라떼를 파는 커피전문점이 있다. 같은 메뉴로 여기고 주문한다면 밤잠을 설칠 수도 있다. 말차는 카페인 함량 등 영양 성분과 맛이 녹차와 다르기 때문이다. 녹차와 말차는 동일한 찻잎으로 만든다. 하지만 생산 …

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